一般来说，豆类及其制品主要提供（）。A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、膳食纤维E、B族维生素

题目

一般来说，豆类及其制品主要提供（）。

  • A、碳水化合物
  • B、蛋白质
  • C、脂肪
  • D、膳食纤维
  • E、B族维生素
相似考题

1.引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是( )。A.蔬菜、水果B.豆类及其制品C.谷类D.肉类、奶类及其制品

2.一般来说，豆类及其制品主要提供（ ）。

3.引起细菌性食物中毒的中毒食品主要是A.剩米饭、米粉 B.畜肉类及其制品 C.海产品 D.乳类及其制品 E.豆类及其制品

4.当前，我国引起细菌性食物中毒的首位食品是A．豆类及其制品B．肉类及其制品C．蛋类及其制品D．奶类及其制品E．谷类及其制品

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  • 第1题：

    引起细菌性食物中毒的中毒食品主要是（）。

    • A、乳类及其制品
    • B、海产品
    • C、豆类及其制品
    • D、剩米饭、米粉
    • E、畜肉类及其制品

    正确答案:E

  • 第2题：

    我国居民以植物性食物为主，蛋白质主要来源是豆类及其制品。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    引起沙门菌食物中毒的主要食物是（）

    • A、蔬菜、水果
    • B、豆类及其制品
    • C、谷类
    • D、肉类、奶类及其制品
    • E、海产品

    正确答案:D

  • 第4题：

    主要用来提供碳水化合物的食物是哪类食物？（）

    • A、谷类及薯类食物
    • B、动物性食物
    • C、豆类及其制品
    • D、蔬菜水果类
    • E、奶类

    正确答案:A

  • 第5题：

    当前，我国引起细菌性食物中毒的首位食品是（）.

    • A、豆类及其制品
    • B、肉类及其制品
    • C、蛋类及其制品
    • D、奶类及其制品
    • E、谷类及其制品

    正确答案:B

  • 第6题：

    植物性食物主要包括谷类、豆类及其制品、（）、（）和藻类等。


    正确答案:蔬菜；水果

  • 第7题：

    单选题
    引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是（）
    A

    蔬菜、水果

    B

    豆类及其制品

    C

    谷类

    D

    肉类、奶类及其制品


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    当前，我国引起细菌性食物中毒的首位食品是（）
    A

    豆类及其制品

    B

    肉类及其制品

    C

    蛋类及其制品

    D

    奶类及其制品

    E

    谷类及其制品


    正确答案： E
    解析： 细菌性食物中毒的好发食物主要集中在肉类及其制品，特别是畜肉类、变质禽肉、病死畜肉、熟肉制品，鱼、奶、蛋类等亦占一定比例。

  • 第9题：

    多选题
    以下属于常见致敏食品的是（）。
    A

    牛乳及乳制品、蛋及蛋制品

    B

    花生及其制品、豆类及豆制品

    C

    谷物及谷制品、鱼类及其制品

    D

    甲壳类及其制品、坚果类及其制品


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    引起沙门菌食物中毒的主要食物是（）
    A

    蔬菜、水果

    B

    豆类及制品

    C

    谷类

    D

    植物油类

    E

    肉类、奶类及其制品


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    分别简述豆类及其制品的卫生与管理。

    正确答案： 豆制品的卫生问题：
    （1）微生物的污染
    （2）添加剂的污染：我国豆制品生产中使用的食品添加剂有凝固剂、消泡剂、漂白剂等。
    （3）掺假
    豆制品的卫生管理：
    （1）豆制品原料、辅料的卫生：用于生产豆制品的各种豆类原料应符合卫生质量要求。豆制品生产用水、添加剂等辅料应符合国家卫生标准。
    （2）豆制品生产加工的卫生：豆制品生产加工场所应符合卫生要求，有防尘、防蝇、防鼠设施；生产加工场所、工用具、容器、管道等应保持清洁卫生。禁止使用尿素等化肥促进豆芽的生长。发酵性豆制品如腐乳、豆豉等加工过程中使用的菌种应定期鉴定，防止菌种变异和黄曲霉的污染。
    （3）豆制品运输的卫生：豆制品在运输过程中要轻装轻卸、运输工具和盛器要清洁。各种豆制品在运输过程中做到冷热分开、干湿分开、水货不脱水、干货不着水、不叠不压、不污染。
    （4）豆制品贮存的卫生：豆制品应及时摊开散热，通风冷却。热天应贮存于低温环境，尽快食用。发酵豆制品应密封保存，防止苍蝇污染，避免孳生蛆虫。
    （5）豆制品销售的卫生：豆制品销售时盛器、工用具应清洁消毒。销售过程中豆制品应处于低温环境，以防止微生物大量生长繁殖。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    主要用来提供碳水化合物的食物是哪类食物？（）
    A

    谷类及薯类食物

    B

    动物性食物

    C

    豆类及其制品

    D

    蔬菜水果类

    E

    奶类


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    中国人蛋白质的主要食物来源为（）

    • A、豆类及其制品
    • B、禽、畜肉类
    • C、蛋类
    • D、粮谷类
    • E、奶及奶制品

    正确答案:D

  • 第14题：

    引起沙门菌食物中毒的主要食物是（）

    • A、蔬菜、水果
    • B、豆类及制品
    • C、谷类
    • D、植物油类
    • E、肉类、奶类及其制品

    正确答案:E

  • 第15题：

    钙的膳食来源为乳及乳制品、水产品、豆类及其制品、青菜及水果。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    为保证合理营养、维持健康，我们应主要靠吃（）为身体提供能量？

    • A、谷类
    • B、动物性食物
    • C、豆类及其制品
    • D、蔬菜水果类
    • E、纯热能食物

    正确答案:C

  • 第17题：

    引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是（）

    • A、蔬菜、水果
    • B、豆类及其制品
    • C、谷类
    • D、肉类、奶类及其制品

    正确答案:D

  • 第18题：

    单选题
    爪哇人的主要食品是（）及其各种制品。
    A

    稻米

    B

    豆类

    C

    海鲜

    D

    面粉


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是（）。
    A

    蔬菜、水果

    B

    豆类及其制品

    C

    谷类

    D

    肉类、奶类及其制品

    E

    植物油类


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    为保证合理营养、维持健康，我们应主要靠吃（）为身体提供能量？
    A

    谷类

    B

    动物性食物

    C

    豆类及其制品

    D

    蔬菜水果类

    E

    纯热能食物


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    一般来说，豆类及其制品主要提供（　　）。
    A

    碳水化合物

    B

    脂肪

    C

    蛋白质

    D

    膳食纤维

    E

    B族维生素


    正确答案： B,A
    解析：
    豆类及其制品主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。

  • 第22题：

    单选题
    引起细菌性食物中毒的中毒食品主要是（）
    A

    乳类及其制品

    B

    海产品

    C

    豆类及其制品

    D

    剩米饭、米粉

    E

    畜肉类及其制品


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    引起沙门菌食物中毒的主要食物是（）
    A

    蔬菜、水果

    B

    豆类及其制品

    C

    谷类

    D

    肉类、奶类及其制品

    E

    海产品


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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