计算每100g市品食物中营养成分的含量的公式是()。
第1题:
在( )中食物被分为21类。
A.营养成分表
B.食物成分表
C.食物氨基酸含量表
D.脂肪酸含量表
第2题:
第3题:
β-胡萝卜素在下列各种食物中含量最高(每100g组织)的是()。
第4题:
严格限制嘌呤的膳食是指()
第5题:
谷类食物的营养成分主要是糖类,其次为蛋白质,脂肪含量很少
第6题:
以下食物中每100g含嘌呤最高的食物是()。
第7题:
第8题:
鱼油
猪肉
山药
深色蔬菜和水果
土豆
第9题:
嘌呤含量低于100mg/100g的食物
嘌呤含量低于150mg/100g的食物
嘌呤含量低于50mg/100g的食物
嘌呤含量低于25mg/100g的食物
嘌呤含量低于5mg/100g的食物
第10题:
∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量/100g]
∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量×100g]
∑[食物量(g)×食物中某种营养素含量/100g]
∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量]
第11题:
第12题:
对
错
第13题:
李某,男,72岁,退休,下表是其一餐食谱,请计算该食谱提供的营养成分,并进行初步评价。
李某一餐食谱
餐次 食物名称
食物用量
午餐
绿豆米饭
白菜炖豆腐
炒西兰花
绿豆10g粳米150g
白菜100g豆腐75g
西兰花100g
植物油12ml
午点
橘子
橘子100g
第14题:
()中将食物分为21类。
第15题:
每100g食物中,含钴量最高的是()
第16题:
每100g食物含嘌呤量多少为嘌呤较高的食物?
第17题:
杂质含量计算的公式为:药屑、杂质(%)=(药屑+杂质)重量/供试品饮片重量*100%。
第18题:
蔬菜中鲜豆类胡萝卜素含量普遍较高,每100g中含量大多在200ug左右,其中以甘肃出产的()和广东出产的()较高,达500ug/100g以上。
第19题:
∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量/100g
∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量]
∑[食物量(g)×食物中某种营养素含量/100g]
以上公式都不对
第20题:
记录菜肴的原料,并在成分表中查询相关数据
计算原料的营养素含量
对于食物成分表中查不到的食物,可以用近似食物的营养成分替代,但是要掌握替代原则
计算时要注意记录调查食物重量是生重还是熟重,有熟食编码的尽量采用
调查的食品要按食物成分表中食物的“可食部”换算成净重来计算
第21题:
营养成分表
食物成分表
食物氨基酸含量表
脂肪酸含量表
第22题:
食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部比例/100
食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部重量/100
每100g食物中该营养素的含量×可食部比例/100
每100g食物中该营养素的含量×可食部重量/100
第23题:
牛肉
猪肉
牛奶
羊肉
鹅肉
第24题:
菠菜
蘑菇
洋葱
萝卜