膳食蛋白质互补原则中正确的是（）。A、食物的生物学种属越远越好B、植物性食物之间的混合要比动植物食物之间的混合要好C、搭配的食物种类不宜过多D、食用时间不宜太近

题目

膳食蛋白质互补原则中正确的是（）。

  • A、食物的生物学种属越远越好
  • B、植物性食物之间的混合要比动植物食物之间的混合要好
  • C、搭配的食物种类不宜过多
  • D、食用时间不宜太近
相似考题

1.简述蛋白质的互补作用和原则。

2.膳食中,豆类和谷类混合食用,可起到蛋白质的互补作用。()此题为判断题(对，错)。

3.下列最符合蛋白质互补原则的为（ ）。

4.简述发挥蛋白质互补作用应遵循的原则。

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  • 第1题：

    为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循哪些原则?


    正确答案：
    为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循的原则有：(1)食物的生物学种愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯性食物之间的混合要好。(2)搭配的种类越多越好。(3)使用时间越近越好，同时使用最好。因为单个氨基酸在血液中的停留时间约4h，然后到达组织器官，再合成组织器官的蛋白质，而合成组织器官蛋白质的氨基酸必须同时到达才能发挥互补作用。

  • 第2题：

    根据膳食营养目标，配餐应考虑的基本原则是（）。

    • A、食物互补原则
    • B、膳食平衡原则
    • C、食物多样化原则
    • D、营养素水平适宜齐全

    正确答案:B

  • 第3题：

    有关蛋白质互补作用的理解，正确的是（　）

    • A、蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用
    • B、蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果
    • C、蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充
    • D、蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值
    • E、蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用”

    正确答案:B,C,D

  • 第4题：

    进行混合膳食中蛋白质互补作用评价时，可计算混合膳食的（）

    • A、氨基酸评分
    • B、蛋白质数量
    • C、熔点
    • D、价格

    正确答案:A

  • 第5题：

    膳食中，豆类和谷类混合食用，可起到蛋白质的互补作用。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    在幼儿膳食中，可以起到蛋白质互补作用的是（）

    • A、粗细粮搭配
    • B、米面搭配
    • C、谷类与豆类搭配
    • D、蔬菜水果搭配

    正确答案:C

  • 第7题：

    关于蛋白质互补作用，下列说法正确的是（）

    • A、大豆蛋白通常和谷类蛋白互补
    • B、适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价
    • C、蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率
    • D、为达到蛋白质互补作用，各种蛋白质必须同时食用
    • E、肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足

    正确答案:A,B,C,E

  • 第8题：

    单选题
    根据膳食营养目标，配餐应考虑的基本原则是（　　）。
    A

    食物多样化原则

    B

    膳食平衡原则

    C

    食物互补原则

    D

    营养素水平适宜齐全


    正确答案： D
    解析：
    根据膳食营养目标，膳食配餐应考虑的基本原则就是膳食平衡原则。它包括食物种类的多样化和营养素水平齐全和适宜。

  • 第9题：

    单选题
    在幼儿膳食中，可以起到蛋白质互补作用的是（）
    A

    粗细粮搭配

    B

    米面搭配

    C

    谷类与豆类搭配

    D

    蔬菜水果搭配


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    为了提高膳食蛋白质的营养价值，将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为（　　）。
    A

    蛋白质互补作用

    B

    氨基酸限制作用

    C

    建立氨基酸模式

    D

    蛋白质修饰作用

    E

    氨基酸的互补作用


    正确答案： D
    解析：
    蛋内质的互补作用：两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，称为蛋白质互补作用。例如，玉米、小米单独食用时，赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高；而大豆中的蛋白质恰恰相反，主食和大豆混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充。

  • 第11题：

    单选题
    膳食蛋白质互补原则中正确的是（）。
    A

    食物的生物学种属越远越好

    B

    植物性食物之间的混合要比动植物食物之间的混合要好

    C

    搭配的食物种类不宜过多

    D

    食用时间不宜太近


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    什么叫“蛋白质的互补”？它对合理调配膳食有什意义？

    正确答案： 几种营养价值较低的蛋白质，混合后营养价值提高，这种情况称为不同蛋白质的互补。它的意义是：如果搭配合理，就可参发挥蛋白质的互补作用，从而提高其生理价值。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好，搭配的种类越多越好。（　　）


    答案：错
    解析：
    蛋白质的互补作用原则是生物学种属越远越好，搭配的种类越多越好。

  • 第14题：

    为了充分发挥蛋白质的互补作用，膳食安排应遵循以下原则：膳食中搭配的食物种类越多越好，摄取的食物种属越远越好，（）。

    • A、多食细量
    • B、食物越精越好
    • C、食不厌精
    • D、提倡杂食

    正确答案:D

  • 第15题：

    什么是蛋白质的互补作用，举例说明，为充分发挥互补作用，调配膳食时，应遵循哪些原则？


    正确答案: （1）两种或两种以上食物蛋白质混合食用，使其所含必需氨基酸相互补充，提高蛋白质的利用率，为蛋白质互补作用。（2）举例：如面粉中赖氨酸含量低，蛋氨酸含量高，大豆蛋白质则相反，混合时两者互补。（3）原则：食物生物学种属越远越好；搭配种类越多越好；食用时间越近越好。

  • 第16题：

    什么叫“蛋白质的互补”？它对合理调配膳食有什意义？


    正确答案: 几种营养价值较低的蛋白质，混合后营养价值提高，这种情况称为不同蛋白质的互补。它的意义是：如果搭配合理，就可参发挥蛋白质的互补作用，从而提高其生理价值。

  • 第17题：

    膳食管理原则中，要求动物性蛋白质及豆类蛋白质应达到蛋白质总量的60%以上。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    简述蛋白质互补作用的原理和调配膳食时应遵循的原则。


    正确答案: 即两种或两种以上的食物蛋白质同时食用，其中所含的必需氨基酸取长补短，达到较好的比例，从而提高利用率的作用。
    原则为：食物的生物学种属越远越好。搭配的种类越多越好。食用时间越近越好

  • 第19题：

    问答题
    什么是蛋白质的互补作用，举例说明，为充分发挥互补作用，调配膳食时，应遵循哪些原则？

    正确答案： （1）两种或两种以上食物蛋白质混合食用，使其所含必需氨基酸相互补充，提高蛋白质的利用率，为蛋白质互补作用。（2）举例：如面粉中赖氨酸含量低，蛋氨酸含量高，大豆蛋白质则相反，混合时两者互补。（3）原则：食物生物学种属越远越好；搭配种类越多越好；食用时间越近越好。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循哪些原则？

    正确答案： 为了充分发挥蛋白质的互补作用,在调配膳食时,应该遵循的原则有:
    (1)食物的生物学种愈远愈好,如动物性和植物性食物之间的混合比单纯性食物之间的混合要好。
    (2)搭配的种类愈多愈好。
    (3)食用时间愈近愈好,同时食用最好。因为单个氨基酸在血液中的停留时间约4小时,然后到达组织器官,再合成组织器官的蛋白质,而合成组织器官蛋白质的氨基酸必须同时到达才能发挥互补作用,合成组织器官蛋白质。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    膳食中，豆类和谷类混合食用，可起到蛋白质的互补作用。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好，搭配的种类越多越好。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    分别回答什么叫必需氨基酸、蛋白质互补作用、强化食品、膳食纤维。

    正确答案： 对人体来说,并非每种氨基酸都需要由食物提供,只有8种氨基酸不能在体内合成或合成速度太慢,必须由膳食蛋白质供给,称为必需氨基酸。婴儿多一种,为9种必需氨基酸。
    将谷类与豆类或其他食物混食后,使必需氨基酸得以互相补充,从而提高食物蛋白质的营养价值,称为蛋白质的互补作用。
    食品中补充某些缺乏或特别需要的营养素,称为强化食品。
    碳水化合物中不能被吸收的糖类,包括粗纤维、果胶等,总称膳食纤维。
    解析： 暂无解析

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