软体动物类中蛋白质含有全部必需的（），其中酪氨酸和色氨酸的含量比牛肉和鱼肉高。A、有机酸B、氨基酸C、有机盐D、无机盐

题目

软体动物类中蛋白质含有全部必需的（），其中酪氨酸和色氨酸的含量比牛肉和鱼肉高。

  • A、有机酸
  • B、氨基酸
  • C、有机盐
  • D、无机盐
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1.蛋白质紫外吸收的描述不正确的是A．吸收波长为280nmB．因为含有酪氨酸C．因为含有色氨酸D．可用于蛋白质含量测定E．吸收波长为256nm

2.下列关于蛋白质紫外吸收特征的叙述错误的是A、因含有脂肪族氨基酸B、因含有色氨酸和酪氨酸C、吸收峰波长为280 nmD、吸光度与蛋白质含量成正比E、可用于蛋白质的定量测定

3.有关蛋白质紫外吸收特征的叙述错误的是 （ ）A.吸收峰波长为260nmB.因含有色氨酸和酪氨酸C.吸收峰波长为280nmD.吸光度与蛋白质含量成正比E.可用于蛋白质的定量测定

4.常用OD280来计算溶液中蛋白质含量，是因为大多数蛋白质含有A．异亮氨酸B．酪氨酸C．色氨酸D．组氨酸

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  • 第1题：

    有关蛋白质紫外吸收特征的叙述错误的是

    A:吸收峰波长为260nm
    B:因含有色氨酸和酪氨酸
    C:吸收峰波长为280nm
    D:吸光度与蛋白质含量成正比
    E:可用于蛋白质的定量测定

    答案：A
    解析：
    本题要点为蛋白质的紫外吸收性质。蛋白质因含有色氨酸和酪氨酸（苯丙氨酸贡献很小），在280nm波长处有强吸收峰。利用本性质可定量测定蛋白质的浓度。

  • 第2题：

    下列关于蛋白质紫外吸收特征的叙述错误的是

    A.因含有脂肪族氨基酸
    B.因含有色氨酸和酪氨酸
    C.吸收峰波长为280 nm
    D.吸光度与蛋白质含量成正比
    E.可用于蛋白质的定量测定

    答案：A
    解析：
    蛋白质因含有色氨酸和酪氨酸，具有紫外吸收特征，吸收峰波长为280 nm，吸光度与蛋白质含量成正比，可用于蛋白质的定量测定。

  • 第3题：

    大蒜几乎含有人体需要的所有必需氨基酸，其中含量较高的有（）。

    • A、蛋氨酸
    • B、半胱氨酸
    • C、色氨酸
    • D、组氨酸
    • E、赖氨酸

    正确答案:B,D,E

  • 第4题：

    软体动物含有丰富的蛋白质和微量元素，其中微量元素以什么最高。（）

    • A、锌
    • B、硒
    • C、铁
    • D、碘

    正确答案:B

  • 第5题：

    下列有关肉类蛋白质错误的叙述是（）

    • A、含有充足的人体必需氨基酸
    • B、必需氨基酸比例接近人体需要
    • C、结缔组织中色氨酸含量丰富
    • D、胶原蛋白和弹性蛋白必需氨基酸组成不平衡
    • E、生物学价值高达80%

    正确答案:C

  • 第6题：

    软体动物蛋白质中含有全部必需的氨基酸，其中（）氨酸和（）氨酸的含量比牛肉和鱼肉都高。


    正确答案:酪；色

  • 第7题：

    选项中属于必需氨基酸的是（）

    • A、酪氨酸
    • B、色氨酸
    • C、胱氨酸
    • D、谷氨酸

    正确答案:B

  • 第8题：

    由于蛋白质分子中的酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸在分子结构中含有（）双键，所以在波长（）处有特征性吸收峰，该特点称为蛋白质的（）性质。


    正确答案:共轭；280nm；紫外吸收

  • 第9题：

    单选题
    下列有关肉类蛋白质错误的叙述是（）
    A

    含有充足的人体必需氨基酸

    B

    必需氨基酸比例接近人体需要

    C

    结缔组织中色氨酸含量丰富

    D

    胶原蛋白和弹性蛋白必需氨基酸组成不平衡

    E

    生物学价值高达80%


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    软体动物类中蛋白质含有全部必需的（），其中酪氨酸和色氨酸的含量比牛肉和鱼肉高。
    A

    有机酸

    B

    氨基酸

    C

    有机盐

    D

    无机盐


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    大蒜几乎含有人体需要的所有必需氨基酸，其中含量较高的有（）。
    A

    蛋氨酸

    B

    半胱氨酸

    C

    色氨酸

    D

    组氨酸

    E

    赖氨酸


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    含有14中必需氨基酸的膳食蛋白质比仅含有6中必需氨基酸的蛋白质的营养价值高
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    常用OD28n来计算溶液中蛋白质含量，是因为大多数蛋白质含有

    A.异亮氨酸
    B.酪氨酸
    C.色氨酸
    D.组氨酸

    答案：B,C
    解析：
    [考点]蛋白质的理化性质 [分析]因为大多数蛋白质都含有色氨酸和酪氨酸残基，而色氨酸及酪氨酸等含杂环，杂环中有共扼双键，因此在280ran波长处有特殊吸收峰，在此波长范围内，光吸收的强弱与蛋白质浓度呈正比关系，因此可 用OD2m来计算溶液中蛋白质含量。

  • 第14题：

    利用蛋白质分子中酪氨酸和色氨酸残基测定蛋白质含量的方法有（）和（）。
    酚试剂法；紫外分光光度法
    略

  • 第15题：

    含有14中必需氨基酸的膳食蛋白质比仅含有6中必需氨基酸的蛋白质的营养价值高


    正确答案:错误

  • 第16题：

    氨基酸模式是指某种蛋白质中各种（）的构成比例。

    • A、必需氨基酸
    • B、非必需氨基酸
    • C、全部氨基酸
    • D、色氨酸

    正确答案:A

  • 第17题：

    由于蛋白质分子中的酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸在分子结构中含有共轭双键，所以在波长280nm处有特征性吸收峰，该特点称为（）。


    正确答案:蛋白质的紫外吸收性质

  • 第18题：

    鲜肉中蛋白质含量为10～20%，并含有人体需要的各种必需氨基酸。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    蛋类中的蛋白质含有人体需要的全部（），是天然优质蛋白质食物来源之一。

    • A、必需氨基酸
    • B、必需脂肪酸
    • C、优质蛋白质
    • D、必需微量元素

    正确答案:A

  • 第20题：

    燕麦的蛋白质和脂肪含量都（）一般谷类食品。燕麦蛋白质中含有人体需要的全部必需氨基酸，特别是（）含量高，燕麦还有良好的降（）和预防动脉硬化症的作用。


    正确答案:高于；赖氨酸；血脂

  • 第21题：

    填空题
    利用蛋白质分子中酪氨酸和色氨酸残基测定蛋白质含量的方法有（）和（）。

    正确答案： 酚试剂法,紫外分光光度法
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    由于蛋白质分子中的酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸在分子结构中含有（）双键，所以在波长（）处有特征性吸收峰，该特点称为蛋白质的（）性质。

    正确答案： 共轭,280nm,紫外吸收
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    人体中多数细胞膜，其脂类与蛋白质含量相比（）。
    A

    脂类含量高很多

    B

    蛋白质含量高很多

    C

    脂类和蛋白质含量大致相等

    D

    仅含有脂类，不含有蛋白质


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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