某食堂某天早、中、无三餐的就餐人数分别为130人食用26公斤，150人食用55公斤，140人食用42公斤，三餐能量的比例为25%、40%、35%，计算一下：计算该天每人主食的消费量
题目
某食堂某天早、中、无三餐的就餐人数分别为130人食用26公斤，150人食用55公斤，140人食用42公斤，三餐能量的比例为25%、40%、35%，计算一下：计算该天每人主食的消费量
相似考题
参考答案和解析
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第1题：
某高校有A、B两个食堂，开学第一天A食堂就餐人数为8000，但其中的20%在第二天流失到B食堂就餐，同时，第一天在B食堂就餐者有30%于第二天流失到A食堂。如果第二天两食堂就餐人数相同，则第一天在B食堂的就餐人数为多少？
A.10000
B.11000
C.12000
D.13000
正确答案：C
C【解析】设第一天B食堂的就餐人数为x，则根据题意可得：8000-8000×20%+30%x=x-30%x+8000×20%，解得x=12000。 -
第2题：
某学生食堂25日就餐人数356人，机关人员12人，教师28人，小学生9岁男生115人，9岁女生200人。该食堂就餐中成年男性22人，成年女性19人（其中孕妇1人）。（本题25分）
（1）计算各人群标准人系数。
（2）计算人日数及折合标准人日数。
（3）计算混合系数。
（4）计算折合标准人平均每日能量摄入量。
正确答案：
(1)计算各人群标准人系数①人群划分。该食堂就餐人数，轻体力活动男性22人，轻体力活动女性18人，孕妇1人，9岁男生115人，9岁女生200人。②确定不同年龄、性别、生理状况及活动强度人员的能量需要量(kcal)：成年男性2400、成年女性2100、孕妇2300、9岁男生2000、9岁女生1900。③不同人群折合标准人系数计算。成年男性折合系数=2400／2400=1成年女性折合系数=2100／2400=0．88孕妇折合系数=2300／2400=0．969岁男生折合系数=2000／2400=0．839岁女生折合系数=1900／2400=0．79(2)人日数及折合标准人日数计算①实际就餐成年人人日数=22(男)+18(女)=40人日孕妇人日数1人日9岁男生总人日数=1159岁女生总人日数=200②实际就餐总人日数22+18+1+115+200=356人日折合标准人日数③成年人男性折合标准人日数22×1=22成年人女性折合标准人日数18×0．88=15．8孕妇折合标准人日数1×0．96=0．969岁男生折合标准人日数115×0．83=95．59岁女生折合标准人日数200×0．79=158④总标准人日数22+15.8+0．96+95．5+158=292．3(3)混合系数混合系数=总标准人日数／总人日数=292．3／356=0．82(4)折合标准人平均每日能量摄入量标准人的每日每种食物摄入量=平均每人每日各种食物摄入量÷混合系数平均每人每日能量摄入量=标准人平均每日能量摄入量×混合系数因混合系数为0．82，该人群能量应为2400×0.82=1968kcal。 -
第3题：
某高校有甲、乙两个食堂，开学第一天甲食堂就餐人数为8000，但其中20%在第二天就流失到乙食堂；同时，第一天在乙食堂就餐者有30%于第二天流失到甲食堂。如果第二天两食堂就餐人数相同，则第一天在乙食堂的就餐人数为多少？（ ）
A. 11500 B. 12000 C. 13000 D. 14000答案：B解析：根据题意，两个食堂第二天移动的人数之差=第一天甲、乙食堂人数之差的一半。设乙食堂就餐人数为x千，则2（0.3x－8×0.2）=：x —8，解得：x=12。故选B。 -
第4题：
某食堂每天就餐平均人数为200人，年龄为25～59岁，试编制该食堂一日食谱，某单位人员组成如表4-9所示。
答案：解析：某食堂每天就餐平均人数为200人，年龄为25～59岁，试编制该食堂一日食谱，某单位人员组成如表4-9所示。
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第5题：
某食堂某天早、中、无三餐的就餐人数分别为130人食用26公斤，150人食用55公斤，140人食用42公斤，三餐能量的比例为25%、40%、35%，计算一下：计算该天标准人数
正确答案: 该天标准人数=130×25%+150×40%+140×35%=142人 -
第6题：
在学校食堂就餐时，如果发现食堂所售食品已经变质应怎么办（）
- A、自己停止食用，但不声张
- B、自己停止食用，回家时跟家长说
- C、自己立即停止食用，同时立即跟老师或学校领导报告
- D、为了节约，仍然坚持继续吃完
正确答案:C -
第7题：
固定成本与就餐人数的正确关系是（）
- A、固定成本总额与就餐人数成正比
- B、固定成本总额与就餐人数成反比
- C、固定成本总额不随就餐人数的变动而变动
- D、单位固定成本与就餐人数成正比
正确答案:C -
第8题：
罪犯食堂监区（分监区）从事炊事劳动人员应按就餐人数（）配备。
- A、2%-3%
- B、2%-4%
- C、3%-4%
正确答案:C -
第9题：
某公司原食堂“就餐规定”中规定餐食必须在食堂食用，不得带出食堂，并授权行政部进行解释。食堂改善伙食，午餐提供餐后水果，经常有员工在用餐后将水果带出食堂。鉴于原规定并未明确加以禁止，公司行政部研究后决定修改“就餐规定”，明确禁止将水果带出食堂，否则将予以处罚。不久，刘小兵和王宏伟因为对食堂有意见，在故意将苹果带出食堂时被食堂管理员拦住。刘小兵与食堂管理员发生争吵，直至击打管理员；王宏伟趁乱将水果带出了食堂。 公司随即进行调查并作出刘小兵和王宏伟除名处理决定，刘小兵和王宏伟以他们不知道有“不得将苹果带出食堂”的规定为由申请仲裁，公司辩称“不得将水果带出食堂”的就餐规定行政部有权进行解释，并已在中层以上干部大会上宣布后执行；在员工劳动合同中明确规定严重违反规章制度（包括打架、斗殴等）的立即解除劳动合同。 公司修改“就餐规定”是否符合法律规定？为什么？
正确答案:公司修改“就餐规定”不符合法律规定。根据《劳动合同法》规定，规章制度的修订应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。 -
第10题：
问答题某公司原食堂“就餐规定”中规定餐食必须在食堂食用，不得带出食堂，并授权行政部进行解释。食堂改善伙食，午餐提供餐后水果，经常有员工在用餐后将水果带出食堂。鉴于原规定并未明确加以禁止，公司行政部研究后决定修改“就餐规定”，明确禁止将水果带出食堂，否则将予以处罚。不久，刘小兵和王宏伟因为对食堂有意见，在故意将苹果带出食堂时被食堂管理员拦住。刘小兵与食堂管理员发生争吵，直至击打管理员；王宏伟趁乱将水果带出了食堂。 公司随即进行调查并作出刘小兵和王宏伟除名处理决定，刘小兵和王宏伟以他们不知道有“不得将苹果带出食堂”的规定为由申请仲裁，公司辩称“不得将水果带出食堂”的就餐规定行政部有权进行解释，并已在中层以上干部大会上宣布后执行；在员工劳动合同中明确规定严重违反规章制度（包括打架、斗殴等）的立即解除劳动合同。 公司修改“就餐规定”是否符合法律规定？为什么？正确答案： 公司修改“就餐规定”不符合法律规定。根据《劳动合同法》规定，规章制度的修订应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题关于人日数说法正确的是（）A一个人吃早午晚三餐为1个人日
B三餐之外再加餐就大于1个人日
C一天一个人的人日数可以大于1
D计算人日数时，跟就餐地点没有关
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题一个工厂有300人左右，职工每天在食堂就餐，食堂每周食物进账单和消耗数据齐全，根据食堂购餐卡记录，可以知道工厂每日进餐人数。如果要求得到职工每天的主要营养素摄入量，则： （1）应用什么方法比较好？原因是什么？ （2）请描述其主要步骤。正确答案：
(1)方法与原因
应用记账法较好。记账调查法多用于建有伙食账目的集体食堂等单位,根据该单位每日购买食物的发票和账目、就餐人数的记录,得到在一定时期内的各种食物消耗总量和就餐者的人日数,从而计算出平均每人每日的食物消耗量,再按照食物成分表计算这些食物所供给的能量和营养素数量。记账法的操作较简单,费用低,所需人力少,适用于大样本膳食调查,且易于为膳食管理人员掌握,使调查单位能定期地自行调查计算,并可作为改进膳食质量的参考。
(2)记账法主要技术步骤
①与膳食管理人员见面。调查现在到将来一段时间的膳食情况,可先向相关工作人员介绍调查的过程和膳食账目与进餐人员记录的要求,使其能够按照要求详细记录每日购入的食物种类、数量和进餐人数,同时也要登记调查开始时存余食物和调查结束时的剩余食物。
②了解食物结存。首先了解食物的结存情况,分类别称重或询问估计所有剩余的食物。
③了解进餐人数。对进餐人数应统计准确并要求按年龄、性别和工种、生理状态等分别登记,如果被调查对象个体之间差异不大,如儿童膳食调查,因食物供给量不分性别、劳动强度,进餐人数登记表设计时可以简化。
④了解食物购进数量。对调查期间购进的各种食物的量进行记录。
⑤食物的消耗量情况计算和记录。食物的消耗量统计需逐日分类准确记录,具体写出食物名称。根据调查所得到的资料计算在调查期间伙食单位所消耗的各种食物的总量。
⑥计算总人日数。人日数是代表被调查者用餐的天数,一个人吃早、中、晚三餐为1个人日。调查期间总人日数等于调查期间各天人日数总和。
⑦核对记录结果。核对编号、项目,检查无误后,填写记录人和核对人。
⑧编号与归档。按照序号整理调查表,用档案袋装好,写好题目号、单位、日期、保存人等封存待用。解析： 暂无解析 -
第13题：
某幼儿园膳食调查期间，早餐就餐人数为100人；午餐为200人，晚餐为 150人。三餐能量比为30%、40%、 30%，其折合人日数为
A．100
B．135
C．155
D．192
E．225
正确答案：C
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第14题：
某企业有A、B两个食堂，开学第一天A食堂就餐人数为8000，但其中20%在第二天流失到B食堂就餐，同时，第一天在B食堂就餐者有30%于第二天流失到A食堂，如果第二天两食堂就餐人数相同，则第一天B食堂人数为多少？（ ）
A. 10000 B.11000 C.12000 D. 13000答案：C解析：设第一天B食堂人数为x，由题意可列方程：8000 －8000 X 20% + 30%·x = x －30%x+8000X20%，x=12000 人。 -
第15题：
某高校食堂实行包伙制，每日就餐大学生的组成和能量推荐摄入量如下表，一日三餐均在食堂就餐。食物成分表见表1。
请计算该食堂大学生的折合成年男子混合系数。答案：解析：请计算该食堂大学生的折合成年男子混合系数。 -
第16题：
某高校食堂实行包伙制，每日就餐大学生的组成和能量推荐摄入量如下表，一日三餐均在食堂就餐。食物成分表见表1。
请按照标准人每日能量摄入量，设计大学生午餐带量食谱。主食选择粳米，副食选择猪排和豆腐，请写出主要副食的计算具体过程。(注：蛋白质供能占12%,脂肪供能占25%)答案：解析：请按照标准人每日能量摄入量，设计大学生午餐带量食谱
查表可知标准人的能量需要量为2400kcal，依次计算三大产能营养素的需要量，并根据能量餐次比分配到三餐里，分别计算三餐主食和副食，编制食谱。
设定早、中、晚三餐的供能比为30%、40%、30%。
中餐需要的能量 2400×35%=840（kcal）
①主食：午餐粳米的需要量：840×63%÷4÷77.9%=169.8（g）
②副食： 假设豆腐提供蛋白占1/3，猪排提供蛋白占2/3.
粳米中已提供的蛋白质量：169.8×7.4%=12.6（g）
午餐的猪排需要量：
[（840 × 12% ÷ 4）-12.6 ]×2/3 ÷16.7% = 50.3（g）
午餐豆腐的需要量：
[（840×12%÷4）-12.6]×1/3 ÷8.1%=51.9（g） -
第17题：
食堂主要设备中的“就餐设备”有哪些？
正确答案:餐桌、餐椅、刷卡机、空调机、电视机、电风扇等。 -
第18题：
食堂是指：（）、承包食堂和高校后勤社会化后专门为学生提供就餐服务的实体。
- A、学校自办食堂
- B、乡村食堂
- C、临时食堂
正确答案:A -
第19题：
在膳食调查中，就餐人日数就是每日就餐的总人数。
正确答案:错误 -
第20题：
合理分配三餐食量，早、中、晚餐分别为（）。
- A、20％、40%、40％
- B、30％、40％、30％
- C、40％、30％、30％
- D、40％、40％、20％
- E、30％、30％、40％
正确答案:B -
第21题：
问答题某食堂某天早、中、无三餐的就餐人数分别为130人食用26公斤，150人食用55公斤，140人食用42公斤，三餐能量的比例为25%、40%、35%，计算一下：计算该天标准人数正确答案： 该天标准人数=130×25%+150×40%+140×35%=142人解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题情景描述：一个工厂有300人左右，职工每天在食堂就餐，食堂每周食物进账单和消耗数据齐全，根据食堂购餐卡记录，可以知道工厂每日进餐人数。如果要求得到职工每天的主要营养素摄入量，该用什么方法?正确答案：
1.写出应用方法和原因。
应用记账法较好。调查对象为工厂中的职工,并且职工每天均在食堂用餐,记账调查法是根据伙食账目来获得被调查对象的膳食情况,因此记账法较为适用且准确。
从而得到在一定期限内的各种食物消耗总量和就餐者的人日数,计算出平均每人每日的食物消耗量,再按照食物成分表计算这些食物所供给韵能量和营养素数量。该法适合于有伙食账目的集体单位的调查。记账法的操作较简单、费用低、所需人力少,可适用于大样本膳食调查。
2.描述方法和主要步骤。
主要技术步骤包括:了解食物结存、了解进餐人数、了解食物购进数量、食物的消耗量情况计算和记录、计算总人日数和核对结果等。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题某食堂某天早、中、无三餐的就餐人数分别为130人食用26公斤，150人食用55公斤，140人食用42公斤，三餐能量的比例为25%、40%、35%，计算一下：计算该天每人主食的消费量正确答案： 该天每人主食的消费量=（26+55+42）÷142=0.866千克解析： 暂无解析