低温保藏包括（）和（）两种方法。
题目
低温保藏包括（）和（）两种方法。
相似考题
参考答案和解析
正确答案:冷却保藏；冻结保藏
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第1题：
食品保藏可分为化学保藏和（）
- A、腌渍保藏
- B、物理保藏
- C、低温保藏
- D、辐射保藏
正确答案:B -
第2题：
可以有效地保藏食用菌菌种五年以的保藏方法有（）。
- A、斜面低温保藏
- B、滤纸保藏
- C、液体石蜡保藏
- D、木屑保藏
正确答案:C -
第3题：
烹饪原料保藏方法有四种：（1）低温保藏法；（2）高温保藏法；（3）脱水保藏法；（4）密封保藏法。
正确答案:错误 -
第4题：
下列（）能杀死微生物达到保藏原料的方法。
- A、低温保藏法
- B、高温保藏法
- C、脱水保藏法
- D、腌渍保藏法
正确答案:B -
第5题：
低温保藏法是使用最广泛的保藏方法。
正确答案:正确 -
第6题：
食品的保藏方法主要有低温保藏、高温保藏、（）、盐渍、糖浆保藏和化学防腐保藏。
正确答案:干燥脱水保藏 -
第7题：
菌种的保藏方法一般常用的方法有斜面低温保藏法、（）、挂纸保藏法等。
正确答案:液体石蜡保藏法 -
第8题：
常用的菌种保藏方法有斜面低温保藏法、（）、（）、（）、（）和（）。
正确答案:沙土管保藏法；菌丝速冻法；石蜡油封存法；真空冷冻干燥保藏法；液氮超低温保藏法 -
第9题：
食品的低温保藏包括两个方面，既（）和（）。
正确答案:冷却冷藏；冻结保藏 -
第10题：
问答题低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？正确答案： 冷冻的食品的风味、组织结构、营养价值等方面与新鲜状态食品更为接近，食品的稳定性也相对更好。特别是冷冻贮藏，只要遵守简单的原则，贮藏时间更长。解析： 暂无解析 -
第11题：
填空题常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，（），腌渍和烟熏，食品辐射保藏。正确答案： 脱水干燥解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题常用的菌种保藏方法有斜面低温保藏法、（）、（）、（）、（）和（）。正确答案： 沙土管保藏法,菌丝速冻法,石蜡油封存法,真空冷冻干燥保藏法,液氮超低温保藏法解析： 暂无解析 -
第13题：
最基本的菌种保藏方法是（）
- A、斜面低温保藏法
- B、甘油保藏法
- C、纯种制曲保藏法
- D、真空冷冻干燥保藏法
正确答案:A -
第14题：
常用的食物保藏的方法有（）
- A、低温保藏
- B、高温灭菌保藏
- C、脱水保藏
- D、盐渍或糖渍保藏
- E、化学添加剂保藏
正确答案:A,B,C,D,E -
第15题：
鱼类有活养法和低温保藏法等两种保管方法。
正确答案:正确 -
第16题：
粮油保藏必须采用（）、低温、密闭等方法。
正确答案:避光 -
第17题：
烹饪原料常用保管的方法：低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、（）
正确答案:活养保藏法 -
第18题：
食品的保藏方法主要有低温保藏，高温保藏，干燥脱水保藏，盐渍保藏和化学防腐保藏。
正确答案:正确 -
第19题：
食品的低温保藏包括两个方面，即冷藏和（）。
正确答案:冻藏 -
第20题：
常用的菌种保藏方法有斜面低温保藏法、沙土管保藏法、菌丝速冻法、（）、（）、（）
正确答案:石蜡油封存法；真空冷冻干燥保藏法；氮超低温保藏法 -
第21题：
低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？
正确答案: 冷冻的食品的风味、组织结构、营养价值等方面与新鲜状态食品更为接近，食品的稳定性也相对更好。特别是冷冻贮藏，只要遵守简单的原则，贮藏时间更长。 -
第22题：
填空题常用的菌种保藏方法有斜面低温保藏法、沙土管保藏法、菌丝速冻法、（）、（）、（）正确答案： 石蜡油封存法,真空冷冻干燥保藏法,氮超低温保藏法解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题低温保藏包括（）和（）两种方法。正确答案： 冷却保藏,冻结保藏解析： 暂无解析