鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）A、抗生物素B、抗胰蛋白酶C、卵黄高磷蛋白D、磷脂

题目

鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）

  • A、抗生物素
  • B、抗胰蛋白酶
  • C、卵黄高磷蛋白
  • D、磷脂
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1.下列说法正确的是()A、鸡蛋中的铁吸收率高B、蛋黄富含卵磷脂C、牛奶富含铁D、蛋黄富含胆固醇

2.干扰铜吸收的膳食成分不包括A.钙 B.蔗糖和果糖 C.维生素C D.铁 E.钼

3.鸡蛋中哪种成分干扰铁吸收（）。A、磷脂B、抗生物素C、卵黄高磷蛋白D、抗胰蛋白酶E、胆固醇

4.贫血患者选择富含铁的食物时，鸡蛋并非是最好的来源，，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质A．抗胰蛋白酶B．抗生物素C．胆固醇D．卵黄高磷蛋白E．磷脂

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  • 第1题：

    以下的说法正确的是（）

    • A、蛋类中含胆固醇高
    • B、蛋类中含卵磷脂低
    • C、大豆中含淀粉很少
    • D、鸡蛋中的铁吸收很差
    • E、牛奶是铁含量很低的食物

    正确答案:C

  • 第2题：

    鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）。

    • A、抗生物素因子
    • B、抗胰蛋白酶
    • C、卵黄高磷蛋白
    • D、磷脂
    • E、胆固醇

    正确答案:C

  • 第3题：

    下列说法不正确的是（）。

    • A、蛋类中含胆固醇高
    • B、蛋类中含卵磷脂低
    • C、鸡蛋中的铁吸收很差
    • D、牛奶是铁含量很低的食物

    正确答案:B

  • 第4题：

    贫血患者选择富含铁的食物，鸡蛋并非最好的来源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质（）

    • A、抗胰蛋白酶
    • B、抗生物素
    • C、卵黄高磷蛋白
    • D、磷脂
    • E、胆固醇

    正确答案:C

  • 第5题：

    下列说法正确的是（）

    • A、蛋类中含胆固醇高
    • B、蛋类中含卵磷脂低
    • C、大豆中含淀粉很少
    • D、鸡蛋中的铁吸收很差
    • E、牛奶是铁含量很低的食物

    正确答案:C

  • 第6题：

    单选题
    下列说法不正确的是（）。
    A

    蛋类中含胆固醇高

    B

    蛋类中含卵磷脂低

    C

    鸡蛋中的铁吸收很差

    D

    牛奶是铁含量很低的食物


    正确答案： D
    解析： 蛋类中的胆固醇比较高，主要集中在蛋黄中；
    鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂，每枚鸡蛋中的含量约占蛋黄总重量的1%，约含700毫克的优质卵磷脂；
    卵黄磷蛋白是蛋黄分离出的磷蛋白质，卵黄磷蛋白具有很强的结合铁的能力，其结合铁的能力可能超过运铁蛋白。所以蛋黄中的铁与磷蛋白结合后生物利用率不高，仅为3%左右。
    牛奶的铁含量很低，且吸收率只有10%。

  • 第7题：

    单选题
    鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（　　）。
    A

    抗生物素因子

    B

    抗胰蛋白酶

    C

    卵黄高磷蛋白

    D

    磷脂

    E

    胆固醇


    正确答案： C
    解析： 鸡蛋含铁量虽然不低（2mg/100g），但因为含有一种称为“卵黄高磷蛋白”的物质，抑制铁吸收，使得鸡蛋中铁的吸收率只有3％，补铁的效果也不好。

  • 第8题：

    单选题
    鸡蛋中哪种成分干扰蛋中铁的吸收（）
    A

    抗生物素

    B

    抗胰蛋白酶

    C

    卵黄磷蛋白

    D

    磷脂

    E

    胆固醇


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    干扰铜吸收的膳食成分不包括（）
    A

    蔗糖和果糖

    B

    铁

    C

    钼

    D

    钙

    E

    维生素C


    正确答案： D
    解析： 膳食中锌、铁、钼、维生素C、蔗糖及果糖含量较高时可干扰铜吸收。

  • 第10题：

    单选题
    鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）
    A

    抗生物素

    B

    抗胰蛋白酶

    C

    卵黄高磷蛋白

    D

    磷脂

    E

    胆固醇


    正确答案： D
    解析： 卵黄中含有高磷蛋白，该种蛋白可与铁进行结合，从而使铁的吸收率降低。

  • 第11题：

    单选题
    贫血患者应选择富含铁的食物，但鸡蛋并不是最好的。鸡蛋中含铁量虽多，但吸收率低，因为其含有干扰物质（　　）。
    A

    磷脂

    B

    胆固醇

    C

    卵黄高磷蛋白

    D

    抗生物素

    E

    抗胰蛋白酶


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    干扰铜吸收的膳食成分不包括（）。

    • A、蔗糖和果糖
    • B、铁
    • C、钼
    • D、钙
    • E、维生素C

    正确答案:D

  • 第13题：

    下列说有关食物所含成分的说法正确的是（）

    • A、蛋类中含胆固醇高
    • B、蛋类中含卵磷脂低
    • C、大豆中含淀粉很少
    • D、鸡蛋中的铁吸收很差
    • E、牛奶是铁含量很低的食物

    正确答案:C

  • 第14题：

    鸡蛋中哪种成分干扰蛋中铁的吸收（）

    • A、抗生物素
    • B、抗胰蛋白酶
    • C、卵黄磷蛋白
    • D、磷脂
    • E、胆固醇

    正确答案:C

  • 第15题：

    由于蛋黄中的（）对铁的吸收具有干扰作用，因此蛋黄中的铁不易被吸收。


    正确答案:卵黄高磷蛋白

  • 第16题：

    单选题
    贫血患者选择富含铁的食物时，鸡蛋并非是最好的来源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质（　　）。
    A

    抗胰蛋白酶

    B

    抗生物素

    C

    胆固醇

    D

    卵黄高磷蛋白

    E

    磷脂


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第17题：

    单选题
    鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）
    A

    抗生物素

    B

    抗胰蛋白酶

    C

    卵黄高磷蛋白

    D

    磷脂


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    单选题
    下列说有关食物所含成分的说法正确的是（）
    A

    蛋类中含胆固醇高

    B

    蛋类中含卵磷脂低

    C

    大豆中含淀粉很少

    D

    鸡蛋中的铁吸收很差

    E

    牛奶是铁含量很低的食物


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    贫血患者选择富含铁的食物，鸡蛋并非最好的来源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质（）
    A

    抗胰蛋白酶

    B

    抗生物素

    C

    卵黄高磷蛋白

    D

    磷脂

    E

    胆固醇


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    干扰铜吸收的膳食成分除外（）。
    A

    钙

    B

    蔗糖和果糖

    C

    钼

    D

    铁

    E

    维生素C


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    鸡蛋中哪种成分干扰铁吸收（）。
    A

    磷脂

    B

    抗生物素

    C

    卵黄高磷蛋白

    D

    抗胰蛋白酶

    E

    胆固醇


    正确答案： D
    解析： 卵黄中含有高磷蛋白，该种蛋白可与铁进行结合，从而使铁的吸收率降低。

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