什么是细菌性食物中毒

题目

什么是细菌性食物中毒

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1.关于细菌性食物中毒流行病学特点错误的叙述是()A.发病季节性明显B.常见的细菌性食物中毒病程短C.李斯特菌引起的食物中毒病程长D.引起细菌性食物中毒的主要食品为肉及肉制品E.引起细菌性食物中毒的主要食品为禽、鱼、乳、蛋

2.中国常见的食物中毒是( )。A、毒蕈中毒B、化学性食物中毒C、细菌性食物中毒D、物理性食物中毒

3.非细菌性食物中毒是指细菌性食物中毒以外的（）一起的食物中毒。A、其他因素B、没有原因C、没有因素D、唯一因素

4.食物中毒一般分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    什么是细菌性食物中毒，细菌性食物中毒发生的原因有哪些？如何预防细菌性食物中毒？


    正确答案: 1）细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或其细菌毒素所污染的食品而引起的急性中毒性疾病。
    2）细菌性食物中毒发生的原因有：
    ①致病菌污染食物；
    ②贮存方式不当，致病菌在食品中大量繁殖或产生毒素。
    ③食用前未加热或加热不彻底，未能杀灭致病菌或破坏毒素。
    3）细菌性食物中毒预防措施主要有三点：
    ①防止食物被细菌污染：生产、储存、运输、销售，食品行业从业人员的健康和卫生规范操作，生、熟食避免交叉污染；
    ②低温短时间储存，控制细菌繁殖；
    ③在食用前彻底加热以杀灭细菌。

  • 第2题：

    关于细菌性食物中毒流行病学特点错误的叙述是（）

    • A、发病季节性明显
    • B、常见的细菌性食物中毒病程短
    • C、李斯特菌引起的食物中毒病程长
    • D、引起细菌性食物中毒的主要食品为肉及肉制品
    • E、引起细菌性食物中毒的主要食品为禽、鱼、乳、蛋

    正确答案:E

  • 第3题：

    食物中毒中最常见的一类是（）

    • A、细菌性食物中毒
    • B、非细菌性食物中毒
    • C、有毒动植物中毒
    • D、化学性食物中毒
    • E、真菌毒素和霉变食品中毒

    正确答案:A

  • 第4题：

    食品中毒有细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    食物中毒按其致病的性质，可分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    常见的食物中毒是（）。

    • A、毒蕈中毒
    • B、化学性食物中毒
    • C、砷污染食品而引起食物中毒
    • D、细菌性食物中毒

    正确答案:D

  • 第7题：

    食物中毒最常见的一类是（）。

    • A、细菌性食物中毒
    • B、非细菌性食物中毒
    • C、有毒动植物中毒
    • D、化学性食物中毒
    • E、真菌毒素和霉变食品中毒

    正确答案:A

  • 第8题：

    问答题
    细菌性食物中毒的发生条件是什么？

    正确答案： ①：食物被中毒性细菌污染
    ②：食物本身有一个适合细菌生长的内环境
    ③：食物本身有一个适合细菌生长的外环境
    ④：有细菌生长繁殖的外潜伏期
    ⑤：食物食用前未加热或加热不彻底
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    细菌性食物中毒的预防措施是什么？

    正确答案： 1）防止食品受细菌污染：加强肉类食品企业的卫生监督，做好屠宰前及屠宰后的兽医卫生检验，屠宰过程中防交叉污染。做好食品从业人员的卫生知识培训及健康检查。
    2）控制细菌繁殖和毒素产生低温储藏肉制品
    3）杀灭病原菌及破坏毒素食用前食物应烧熟煮透。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    细菌性食物中毒的规律是什么？

    正确答案： ①：随气温的变化而变化，多发生于夏秋季节
    ②：中毒食品主要为动物性食品
    ③：病程短，恢复快，预后良好，死亡率低
    ④：病因物质为病原性活菌或毒素
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    根据细菌性食物中毒的病理机制，可将细菌性食物中毒分为（）和（）。

    正确答案： 感染型食物中毒,毒素型食物中毒
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    导致某市细菌性食物中毒的主要食品和致病菌是什么？有什么特点？

    正确答案： 主要食品是冷菜和快餐盒饭，主要的致病菌是副溶血性弧菌。副溶血性弧菌食物中毒发病急，潜伏期短，一般为11－18小时。主要临床症状为上腹部阵发性绞痛，腹泻水样便或粘血便，每天5－10次。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    细菌性食物中毒患者应采取什么措施来补充丢失的水和电解质？


    正确答案: 多喝淡盐水或淡糖盐水。

  • 第14题：

    导致某市细菌性食物中毒的主要食品和致病菌是什么？有什么特点？


    正确答案: 主要食品是冷菜和快餐盒饭，主要的致病菌是副溶血性弧菌。副溶血性弧菌食物中毒发病急，潜伏期短，一般为11－18小时。主要临床症状为上腹部阵发性绞痛，腹泻水样便或粘血便，每天5－10次。

  • 第15题：

    预防细菌性食物中毒的关键点是什么？


    正确答案: 1．避免污染：
    2．控制温度；
    3．控制时间；
    4．清洗和消毒；
    5．控制加工量。

  • 第16题：

    非细菌性食物中毒是指细菌性食物中毒以外的其他因素一起的食物中毒。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    食物中毒有细菌性食物中毒和（）食物中毒两大类。

    • A、物理性
    • B、非细菌性
    • C、化学性
    • D、结构性

    正确答案:B

  • 第18题：

    食物中毒可分为细菌性食物中毒、（）、化学性食物中毒和真菌毒素食物中毒四种类型，其中最常见的是细菌性食物中毒。


    正确答案:有毒动植物食物中毒

  • 第19题：

    根据细菌性食物中毒的病理机制，可将细菌性食物中毒分为（）和（）。


    正确答案:感染型食物中毒；毒素型食物中毒

  • 第20题：

    填空题
    食物中毒可分为细菌性食物中毒、（）、化学性食物中毒和真菌毒素食物中毒四种类型，其中最常见的是细菌性食物中毒。

    正确答案： 有毒动植物食物中毒
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    细菌性食物中毒患者应采取什么措施来补充丢失的水和电解质？

    正确答案： 多喝淡盐水或淡糖盐水。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食物中毒中最常见的一类是（）
    A

    细菌性食物中毒

    B

    非细菌性食物中毒

    C

    有毒动植物中毒

    D

    化学性食物中毒

    E

    真菌毒素和霉变食品中毒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    什么是细菌性食物中毒？

    正确答案： 概述：细菌性食物中毒系指由于进食被细菌或其细菌毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。细菌性食物中毒的特征为：
    ①在集体用膳单位常呈爆发起病，发病者与食人同一污染食物有明显关系。
    ②潜伏期短，突然发病，临床表现以急性胃肠炎为主，肉毒中毒则以眼肌、咽肌瘫痪为主；
    ③病程较短，多数在2-3日内自愈；
    ④多发生于夏秋季。
    解析： 暂无解析

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