鱼类蛋白质的氨基酸组成较平衡，与人体需要接近，利用率较高，生物价可达85~90%，其中多数鱼类（）含量偏低。A、谷氨酸B、蛋氨酸C、缬氨酸D、赖氨酸

题目

鱼类蛋白质的氨基酸组成较平衡，与人体需要接近，利用率较高，生物价可达85~90%，其中多数鱼类（）含量偏低。

  • A、谷氨酸
  • B、蛋氨酸
  • C、缬氨酸
  • D、赖氨酸
相似考题

1.鱼类蛋白质生物价可达()。A.85～90B.60～70C.95～98D.75～85

2.下列为鱼类的非必需氨基酸的是（）A、赖氨酸B、蛋氨酸C、缬氨酸D、天冬氨酸

3.下列氨基酸中不属于必需氨基酸的是A、缬氨酸 B、苏氨酸 C、赖氨酸 D、蛋氨酸 E、谷氨酸

4.下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有()。A.蛋类的蛋白质含量在12%左右B.蛋清中的蛋白质高于蛋黄C.蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近D.蛋类的生物价达94E.蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高

参考答案和解析
正确答案:C
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  • 第1题：

    谷类蛋白质氨基酸组成中（）含量相对较低，因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质。

    • A、谷氨酸
    • B、蛋氨酸
    • C、缬氨酸
    • D、赖氨酸

    正确答案:D

  • 第2题：

    组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中人体不能合成的称为必需氨基酸，即亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、组氨酸。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    鱼类蛋白质生物价可达（）。

    • A、85～90
    • B、60～70
    • C、95～98
    • D、75～85

    正确答案:A

  • 第4题：

    面粉所含蛋白质的氨基酸中（）

    • A、赖氨酸较低
    • B、赖氨酸较高
    • C、蛋氨酸较高
    • D、蛋氨酸较低
    • E、赖氨酸和蛋氨酸都较低

    正确答案:A,C

  • 第5题：

    小麦蛋白质中氨基酸含量不平衡，其中最为缺乏的是（）。

    • A、赖氨酸
    • B、谷氨酸
    • C、蛋氨酸
    • D、异亮氨酸

    正确答案:A

  • 第6题：

    大米蛋白质含量较其它谷类（），但氨基酸组成较接近人体的需要，利用率较其他谷类（）。


    正确答案:低；高

  • 第7题：

    关于大豆类营养，叙述错误的是（）

    • A、大豆类蛋白质含量较高
    • B、大豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属完全蛋白
    • C、大豆类的赖氨酸含量较少，但蛋氨酸含量较多
    • D、大豆类与谷类食物混合食用，可起到蛋白质的互补作用

    正确答案:C

  • 第8题：

    单选题
    鱼类蛋白质的氨基酸组成较平衡，与人体需要接近，利用率较高，生物价可达85~90%，其中多数鱼类（）含量偏低。
    A

    谷氨酸

    B

    蛋氨酸

    C

    缬氨酸

    D

    赖氨酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    下列物质均为必需氨基酸的是（）。
    A

    蛋氨酸、赖氨酸、谷氨酸

    B

    蛋氨酸、赖氨酸、半胱氨酸

    C

    缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸

    D

    赖氨酸、色氨酸、甘氨酸

    E

    缬氨酸、苯丙氨酸、半胱氨酸


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    大蒜几乎含有人体需要的所有必需氨基酸，其中含量较高的有（）。
    A

    蛋氨酸

    B

    半胱氨酸

    C

    色氨酸

    D

    组氨酸

    E

    赖氨酸


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属于完全蛋白，虽然赖氨酸含量较多，但（）含量较少，因此蛋白质的利用率相对较低。
    A

    谷氨酸

    B

    蛋氨酸

    C

    缬氨酸

    D

    赖氨酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    不属于必需氨基酸的是（　　）。
    A

    苏氨酸

    B

    缬氨酸

    C

    赖氨酸

    D

    蛋氨酸

    E

    谷氨酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    大蒜几乎含有人体需要的所有必需氨基酸，其中含量较高的有（）。

    • A、蛋氨酸
    • B、半胱氨酸
    • C、色氨酸
    • D、组氨酸
    • E、赖氨酸

    正确答案:B,D,E

  • 第14题：

    对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（）。

    • A、含量10%～20%
    • B、生物学价值很高
    • C、含人体需要的各种必需氨基酸
    • D、构成模式与合成人体蛋白质的模式接近
    • E、肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白

    正确答案:E

  • 第15题：

    豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属于完全蛋白，虽然赖氨酸含量较多，但（）含量较少，因此蛋白质的利用率相对较低。

    • A、谷氨酸
    • B、蛋氨酸
    • C、缬氨酸
    • D、赖氨酸

    正确答案:B

  • 第16题：

    下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有（）。

    • A、蛋类的蛋白质含量在12%左右
    • B、蛋清中的蛋白质高于蛋黄
    • C、蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近
    • D、蛋类的生物价达94
    • E、蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第17题：

    鱼类蛋白质约为85－90％，利用率高达13－20％，还有大量氨基酸成分属于优质蛋白质。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    下列物质均为必需氨基酸的是（）

    • A、蛋氨酸、赖氨酸、谷氨酸
    • B、蛋氨酸、赖氨酸、半胱氨酸
    • C、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸
    • D、赖氨酸、色氨酸、甘氨酸
    • E、缬氨酸、苯丙氨酸、半胱氨酸

    正确答案:C

  • 第19题：

    单选题
    鱼类蛋白质生物价可达（）。
    A

    85～90

    B

    60～70

    C

    95～98

    D

    75～85


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    下列为鱼类的非必需氨基酸的是（）
    A

    赖氨酸

    B

    蛋氨酸

    C

    缬氨酸

    D

    天冬氨酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中人体不能合成的称为必需氨基酸，即亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、组氨酸。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（　　）。
    A

    鱼类蛋白质含量一般为15%～25%，肉类蛋白质含量为10%～20%

    B

    生物学价值很高

    C

    含人体需要的各种必需氨基酸

    D

    构成模式与合成人体蛋白质的模式接近

    E

    肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    谷类蛋白质氨基酸组成中（）含量相对较低，因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质。
    A

    谷氨酸

    B

    蛋氨酸

    C

    缬氨酸

    D

    赖氨酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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