简述肥胖的人的膳食指导原则。
题目
简述肥胖的人的膳食指导原则。
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第1题：
简述为动脉粥样硬化患者作膳食指导内容。
本题答案：①控制总能量，保持理想体重;
②限制饱和脂肪和胆固醇的摄入;
③适量的糖类，适当增加膳食纤维的摄入;
④多吃植物性蛋白质;
⑤饮食宜清淡、少盐;
⑥多吃保护性食品，少饮酒;
⑦建立良好的膳食制度。
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第2题：
青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。
- A、适当节食
- B、防止肥胖
- C、暴饮暴食
- D、平衡膳食
正确答案:D -
第3题：
简述肥胖的治疗原则及方法。
正确答案: 肥胖治疗原则是达到能量负平衡，促进脂肪分解。目前常采用的方法有：
（1）控制总能量的摄入量：限制每天的食物摄入量和摄入食物的种类，以便减少摄入的热能。
（2）运动法。
（3）药物疗法。
（4）非药物疗法。 -
第4题：
简述孕期膳食及调整原则。
正确答案: （1）早孕期特别注意以下几点：①清淡可口，少食多餐。②保证充足的碳水化合物摄入。③多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸；多吃富含铁的食物。④保证用加碘食盐，适当增加海带等海产食物。⑤禁烟、酒。
（2）怀孕中-晚期：①对蛋白质、能量以及维生素和矿物质的需要明显增加。②铁的补充。③充足的蛋白质。④注意增加奶类摄入。⑤适量身体运动，并禁烟酒。 -
第5题：
简述急性痛风症膳食治疗原则？
正确答案: （1）控制嘌呤摄入（小于150mg/d）。
（2）限制热能。痛风症与肥胖、糖尿病、高血压、高血脂症等密切。
（3）适量供给蛋白质和脂肪。
（4）充足的B族维生素和维生素C。
（5）大量饮水。
（6）多供成碱性食物，少食刺激性食品。 -
第6题：
简述合理膳食的原则。
正确答案: 《中国居民膳食指南》提出合理膳食的原则如下：
①食物多样，谷类为主；
②多吃蔬菜、水果和薯类；
③每天吃奶类、豆类或其制品；
④经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；
⑤食量与体力活动要均衡，保持适宜体重；
⑥吃清淡少盐的膳食；
⑦如饮酒应限量；
⑧吃清洁卫生不变质的食物。 -
第7题：
简述《黄帝内经》提出的全面膳食的指导思想。
正确答案: 五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。它补充了膳食的主要内容，既以谷类食物滋养人体，以动物食品补益脏腑，用蔬菜水果作个为副食辅助补充。 -
第8题：
简述糖尿病的膳食治疗原则？
正确答案: （1）合理控制热能。对超重和肥胖者，减少热能供给，以利减轻体重、降低血糖、尿糖，消瘦或营养不良者，适当增加热能，同时增加蛋白质供给，提高免疫力减少并发症。
（2）限制碳水化合物的摄入。
（3）适当降低脂肪供给量，限制动物脂肪和饱和脂肪酸，增加多不饱和脂肪酸，减少胆固醇摄入＜300mg/d。
（4）增加蛋白质供给（1.0-1.5g/d，如肾功能不全可适当限制）。
（5）充足的维生素，尤其是维生素B1、维生素C和维生素A等。
（6）增加食物纤维摄入。食物纤维有降低血糖和改善糖耐量的作用。 -
第9题：
问答题简述《黄帝内经》提出的全面膳食的指导思想。正确答案： 五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。它补充了膳食的主要内容，既以谷类食物滋养人体，以动物食品补益脏腑，用蔬菜水果作个为副食辅助补充。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述肥胖病人的膳食特点。正确答案： （1）食物多样，多吃粗杂粮，多食新鲜的蔬菜水果，保证矿物质和维生素的充足摄入；
（2）控制膳食总能量、脂肪、碳水化合物、蛋白质的摄入量；
（3）注意合适的烹调方式，宜采用蒸、煮、焯，忌油煎炸，少盐清淡；
（4）增加运动量，限制零食摄入；
（5）戒烟、禁酒解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述高血压的膳食指导原则。正确答案： （1）减体重。体重减轻10％为大多数治疗方案的目标。
（2）纠正不良饮食习惯，吃饭要细嚼慢咽、少吃或不吃零食，如巧克力、炸薯片、甜点等。
（3）减少食盐摄入量，每人每日食盐摄入量不超过6g为宜。包括食盐、酱油、味精、咸菜、咸鱼、咸肉、酱菜等。
（4）减少脂肪摄入量，减少食用烹调油。
（5）适量增加富含钾和钙的食物，最好每天至少食用250ml奶。
（6）多吃蔬菜和水果，每天食用不少于500g蔬菜和200g水果。
（7）限制饮酒，过量饮酒会增加患高血压卒中的危险，而且饮酒可降低降压药物的疗效。
（8）增加体力活动。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述慢阻肺患者的膳食指导。正确答案：解析： -
第13题：
简述低胆固醇膳食的特点、使用对象、膳食原则以及食物选择。
正确答案：
(1)膳食特点：在低脂膳食的前提下，控制每日膳食中的胆固醇含量在300mg以下，饱和脂肪酸占总能量的10%以下。(2)使用对象：高血压、冠心病、胆结石、高血脂症。(3)膳食原则：①控制能量的摄入，使其体重控制在适宜范围内；②控制脂肪总量，在低脂膳食的基础上，减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入；③烹调用油，多选用茶油、橄榄油等单不饱和脂肪酸含量丰富的油脂，有助于调整血脂；④多用香菇、木耳、海带、豆制品、橄榄菜等有助于调节血脂的食物；⑤适当增加膳食纤维的含量，有利于降低血胆固醇。(4)食物选择：①可用食物：各种谷类、低脂奶、去脂的禽肉、瘦肉、鱼虾、豆制品、各种绿叶蔬菜；②限用食物：油条、油饼、油酥点心、全脂奶、猪肉、牛羊肉、肥禽。禁用蟹黄、脑、肝、肾等动物内脏、鱿鱼等胆固醇高的食物。 -
第14题：
下面不属于平衡膳食指导原则的是（）
- A、平衡膳食是健康生活的基础
- B、平衡膳食是儿童生长发育的物资基础
- C、平衡膳食的实现以针对个人/家庭的指导为基础
- D、总量控制的原则是实现平衡膳食的关键
正确答案:B -
第15题：
简述中老年人膳食指导要点
正确答案: 中老年是疾病发生发展的关键时期，特别的营养需要和膳食调配是非常必要的，膳食指导和评价要点包括以下问题。
（1）合理安排饮食
（2）食物粗细搭配，易于消化
（3）重视预防营养不良和贫血
（4）多吃含钙丰富的食物
（5）少食盐
（6）维持健康体重
（7）合理的膳食烹饪方法 -
第16题：
1997年，中国营养学会为我国居民摄取合理营养制订了的建设性文件是（）
- A、平衡膳食原则
- B、中国居民膳食指南
- C、膳食指导原则
- D、居民膳食目标
- E、改善营养行动纲领
正确答案:B -
第17题：
简述婴儿腹泻的膳食原则？
正确答案: （1）禁食，采用静脉补液和补充营养；
（2）停止一切辅加食物。
（3）病儿恢复饮食后，采用低热能、低脂肪的饮食原则。人乳喂养应酌情延长喂乳间隔，缩短喂哺时间，人工喂养先喂米汤，再喂稀释奶，病情严重者可先喂米汤或胡萝卜汤等，再改稀释或脱脂奶，乳量从少到多，从稀到稠，逐渐增加。
（4）忌生冷和脂肪、蔗糖高的食物。
（5）供给适量的蛋白质和充足的维生素。 -
第18题：
简述肥胖病人的膳食特点。
正确答案: （1）食物多样，多吃粗杂粮，多食新鲜的蔬菜水果，保证矿物质和维生素的充足摄入；
（2）控制膳食总能量、脂肪、碳水化合物、蛋白质的摄入量；
（3）注意合适的烹调方式，宜采用蒸、煮、焯，忌油煎炸，少盐清淡；
（4）增加运动量，限制零食摄入；
（5）戒烟、禁酒 -
第19题：
下列哪些原则不利于肥胖的膳食治疗？（）
- A、增加餐次
- B、不吃主食
- C、控制总能量
- D、降低膳食蛋白质比例
- E、适当降低膳食脂肪供能比例
正确答案:B,D -
第20题：
中国营养学会1997年制定了指导我国居民摄取合理营养的建设性文件是（）.
- A、平衡膳食原则
- B、中国居民膳食指南
- C、膳食指导原则
- D、居民膳食目标
正确答案:B -
第21题：
问答题简述冠心病(CHD)和高血压的膳食指导原则。正确答案：解析： -
第22题：
问答题简述糖尿病的膳食指导原则。正确答案： (1)适宜的能量摄入量,防治肥胖。全天适宜能量计算公式:总能量=标准能量供给×理想体重。
(2)膳食三大营养素比例合理。碳水化合物占总能量的55%~60%,脂肪占总能量的20%~25%,蛋白质占总能量的15%,其中优质蛋白质(包括大豆蛋白)不少于30%;经常选用血糖生成指数较低的食物。
(3)膳食纤维每天摄入量不少于30g。
(4)增加富含维生素C、维生素E、维生素B1、维生素A和钙的食物,必要时服用钙剂。
(5)进食要定时定量,要和药物相配合,预防低血糖。
(6)禁烟酒,忌食含单双糖的点心和饮料。
(7)合理选择食物烹调方法,忌煎炸和熏烤食物。
(8)糖尿病患者应坚持饮食治疗,树立抗病信心,要学会应用食物交换份法和熟悉常用食物血糖生成指数。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述肥胖的人的膳食指导原则。正确答案： （1）控制总能量，维持正常的体重。
（2）限制脂肪摄人，使脂肪占总能量的20％～25％。
（3）碳水化合物的供给要适量，碳水化合物应限制在占总能量的40％～55％。
（4）膳食中必须有足够量的新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜和水果。
（5）应注意烹调方法，避免油煎、油炸和爆炒等方法。
（6）养成良好的饮食习惯，一日三餐要定时定量，早餐一定要吃好，晚餐一定要吃少。解析： 暂无解析 -
第24题：
单选题中国营养学会1997年制定了指导我国居民摄取合理营养的建设性文件是（）.A平衡膳食原则
B中国居民膳食指南
C膳食指导原则
D居民膳食目标
正确答案： B解析： 暂无解析