江苏水生动物资源极为丰富，被称为“长江三鲜”的是（）。A、鲥鱼B、刀鱼C、鳜鱼D、河豚

题目

江苏水生动物资源极为丰富，被称为“长江三鲜”的是（）。

  • A、鲥鱼
  • B、刀鱼
  • C、鳜鱼
  • D、河豚
相似考题

1.制作“松鼠鳜鱼”、“狮子鱼”采用的剞刀法是()。A.菊花花刀B.鳞毛花刀C.麦穗花刀D.绣球花刀

2.在蒸制时可以不去鳞的鱼是()。A、鳜鱼B、鲫鱼C、鲥鱼D、青鱼

3.刀鱼与( )鳞下脂肪非常丰富,所以清蒸时不必刮鳞。A.鲥鱼B.鳙鱼C.青鱼D.鲫鱼

4.三丝敲鱼选择的原料是______。A.鳜鱼B.刀鱼C.鲫鱼D.鲍鱼

参考答案和解析
正确答案:A,B,D
更多“江苏水生动物资源极为丰富，被称为“长江三鲜”的是（）。A、鲥鱼B、刀鱼C、鳜鱼D、河豚”相关问题

  • 第1题：

    刀鱼是著名的“长江三鲜”之一,清明节前品质最佳。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    被称为“长江三鲜”的是( )。

    A.鲥鱼
    B.刀鱼
    C.马鲛鱼
    D.大黄鱼
    E.河豚

    答案：A,B,E
    解析：
    “长江三鲜”—鲥鱼、刀鱼、河豚。

  • 第3题：

    “汆鱼圆”在江苏地区以选择（）为最佳，吃水量最大。

    • A、白鱼
    • B、鳜鱼
    • C、鳡鱼
    • D、鲶鱼

    正确答案:C

  • 第4题：

    下列哪种鱼类属于传统养殖四大家鱼（）

    • A、鲈鱼
    • B、鳜鱼
    • C、草鱼
    • D、河豚

    正确答案:C

  • 第5题：

    制作“松鼠鳜鱼”、“狮子鱼”采用的剞刀法是（）。

    • A、菊花花刀
    • B、鳞毛花刀
    • C、麦穗花刀
    • D、绣球花刀

    正确答案:B

  • 第6题：

    “糖醋鳜鱼”应在鱼体表面剞上（）形花刀。


    正确答案:百叶（牡丹）

  • 第7题：

    “长江三鲜”指的是鲥鱼、鲈鱼和河豚。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    下列鱼不新鲜时会产生组胺中毒的是（）。

    • A、鲥鱼 
    • B、鮰鱼 
    • C、秋刀鱼 
    • D、刀鱼

    正确答案:C

  • 第9题：

    以下为“长江四鲜”之首的是（）

    • A、鲥鱼
    • B、刀鱼
    • C、河豚
    • D、鮰鱼

    正确答案:C

  • 第10题：

    多选题
    被称为“长江三鲜”的是(    )。
    A

    鲥鱼

    B

    刀鱼

    C

    银鱼

    D

    白虾

    E

    河豚


    正确答案： C,A
    解析：

  • 第11题：

    单选题
    下列哪种鱼类属于传统养殖四大家鱼（）
    A

    鲈鱼

    B

    鳜鱼

    C

    草鱼

    D

    河豚


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    淮扬菜的代表菜是(    )。
    A

    碧螺虾仁

    B

    羊方藏鱼

    C

    水晶肴蹄

    D

    毛峰熏鲥鱼

    E

    松鼠鳜鱼


    正确答案： A,D
    解析：

  • 第13题：

    可以代替鳜鱼制作彩色鱼夹的鱼有( )。

    A.刀鱼

    B.带鱼

    C.河豚

    D.鲈鱼

    E.黄鱼


    正确答案：DE

  • 第14题：

    江苏是著名的“鱼米之乡”，其中被称为“长江三鲜”的是（ ）。

    A.鳟鱼
    B.鲥鱼
    C.刀鱼
    D.鲈鱼
    E.河豚

    答案：B,C,E
    解析：

  • 第15题：

    “长江三鲜”之一，虽然有剧毒，单因味道极为鲜美而广受食客喜爱的鱼是什么（）

    • A、草鱼
    • B、河豚
    • C、鲫鱼
    • D、鲥鱼

    正确答案:B

  • 第16题：

    （）为长江三鲜

    • A、河豚
    • B、鲥鱼
    • C、鲳鱼
    • D、带鱼
    • E、刀鱼

    正确答案:A,B,E

  • 第17题：

    可以代替鳜鱼制作彩色鱼夹的鱼有（）。

    • A、刀鱼
    • B、带鱼
    • C、河豚
    • D、鲈鱼
    • E、黄鱼

    正确答案:D,E

  • 第18题：

    加工时不需要去鳞的鱼是（）。

    • A、白鳞鱼
    • B、黄鱼
    • C、刀鱼
    • D、鲥鱼

    正确答案:A

  • 第19题：

    大理州洱海以产鱼著称，尤以（）最有名。

    • A、鲥鱼
    • B、刀鱼
    • C、剑鱼
    • D、弓鱼

    正确答案:D

  • 第20题：

    镇江境内长江鱼类有90多种，其中（）、鮰鱼是名贵品种；白鳍豚、中华鲟等是中国珍稀动物。

    • A、刀鱼
    • B、鲥鱼
    • C、鳗鱼
    • D、河豚

    正确答案:A,B,C,D

  • 第21题：

    判断题
    “长江三鲜”指的是鲥鱼、鲈鱼和河豚。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    江苏水生动物资源极为丰富，被称为“长江三鲜”的是（）。
    A

    鲥鱼

    B

    刀鱼

    C

    鳜鱼

    D

    河豚


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    （）为长江三鲜
    A

    河豚

    B

    鲥鱼

    C

    鲳鱼

    D

    带鱼

    E

    刀鱼


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

相关内容