刀鱼与( )鳞下脂肪非常丰富,所以清蒸时不必刮鳞。A.鲥鱼B.鳙鱼C.青鱼D.鲫鱼

题目
刀鱼与( )鳞下脂肪非常丰富,所以清蒸时不必刮鳞。

A.鲥鱼

B.鳙鱼

C.青鱼

D.鲫鱼

相似考题

1.由于鱼类品种很多，加工方法主要有刮鳞、去鳃、()、剥皮、宰杀、择洗等。A、开膛B、冲洗C、剞花刀D、去内脏

2.鳞刀鱼、裙带鱼是下列哪种鱼的别称()。A.马鲛鱼B.加级鱼C.带鱼D.鳓鱼

3.带鱼为鲤鱼科动物，又名刀鱼、牙鱼、海刀鱼、鳞刀鱼，常用的烹调方法有煎、炸、焖、烧等。()

4.由于鱼类品种很多，加工方法主要有( )、去内脏、剥皮、宰杀、择洗等。A、摔死B、放血C、刮鳞、去鳃D、刮鳞

参考答案和解析
参考答案：A
更多“刀鱼与( )鳞下脂肪非常丰富,所以清蒸时不必刮鳞。 ”相关问题

  • 第1题：

    鳓鱼的脂肪主要分布在鳞间。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    在鱼体外表有脂肪细鳞的鱼类品种是______。

    A.黄鳝

    B.带鱼

    C.鲫鱼

    D.鲳鱼


    参考答案：B

  • 第3题：

    鱼体外结构主要是由()等构成的。

    A.鳞、眼、鳍、侧线

    B.鳞、尾、鳍、侧线

    C.鳞、鳃、鳍、侧线

    D.鳞、须、鳍、侧线


    正确答案：：C


  • 第4题：

    ( )的鳞间脂肪含量较多。

    A.海鳗

    B.鳐鱼

    C.鲅鱼

    D.鳓鱼


    参考答案：D

  • 第5题：

    下列说法正确的是( )。

    A.烫制无鳞鱼的水温越低越容易去除鱼体表的黏液

    B.烫制无鳞鱼的水温越高越容易去除鱼体表的黏液

    C.烫制无鳞鱼的水温越高越不容易去除鱼体表的黏液

    D.烫制无鳞鱼的水温过高会使鱼皮因突然收紧而破裂


    答案：D

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