简述煎烤器的工作原理.
题目
简述煎烤器的工作原理.
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参考答案和解析
正确答案:
煎烤器的工作原理是用内配线将上下电热盘串﹐并联起来﹐利用电热管发热而达到煎烤器食物的目的。
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第1题：
简述KG235C型烤片机的工作原理。
正确答案: 物料进入烟片复烤机后，首先随网带在四个较长的干燥区内烘烤。运行中，先由下向上吹的循环热风对湿烟片进行烘干。随着物料的运行，烘烤时间的增加，烟片温度逐渐升高，烟片中的水份被蒸发，蒸发出的带有杂气的水份被风机排到室外，当烟片达到一定温度时，烟片中的霉菌被杀死。物料继续向前运行，烟片温度逐渐下降，大部分水份蒸发后，循环热风再由上向下对烟片进行烘干，潮湿空气继续排出，直至干燥区出口处烟片水份达到8～10%。
烟片从干燥区出来后，进入冷却区。在冷却区，利用较低温度的循环风使烟片温度降至35～45℃之间，为烟片回潮提供工艺条件。
最后烟片通过较长的回潮通道。运行中，先由上向下，后由下向上喷吹雾化水和蒸汽，物料充分吸收热量及水分后，送至出料端。 -
第2题：
简述烤片机烟叶烘烤原理。
正确答案: 根据叶片的干燥及回潮曲线、前后工序工艺特性及烟片质量的要求确定：烤片机入口烟片水分为20%，温度为20度，出料水分确定为11.5%---13.5%，温度为50-60度，而且要求稳定，为达此目的，烟片由初始水分（偏差较大）直接烘烤到最终水分是不可行的，而是将烟片烘烤到临界水分含水率（即去除烟片中的自由水，达到8%—10%的含水率）附近，再回潮到最终所要水分。根据实验表明，经烘烤后的烟片温度较高，所以在回潮前必须将烟片温度降到40度左右。另外在烘烤过程中，温度越高，烘烤得越干，会引起烟片较大程度的卷曲收缩，影响烟片的质量和回潮效果。因此，烟片在烘烤过程中，其温度一般不超过75度，其中间水分与最终水分之差为3%，这就是目前世界上最流行的低温慢烤低卷曲复烤技术的烘烤原理。 -
第3题：
简述升膜式蒸发器工作原理、降膜式蒸发器工作原理。
正确答案: 1）升膜式蒸发器
工作原理：物料从加热器下部进入，在加热管内被加热蒸发拉成液膜，浓缩液在二次蒸汽带动下一起上升，从加热器上端沿汽液分离器筒体的切线方向进入分离器，浓缩液从分离器底部排出，二次蒸汽进入冷凝器。
对于加热管子直径、长度选择要适当，管径不宜过大，一般在25～28毫米之间，管长与管径之比一般为100－150，这样才能使加热面供应足够成膜的汽速。
2）降膜式蒸发器
工作原理：物料从加热管上部进入，经分配器导流管进入加热管，沿管壁成膜状向下流。
3）升降膜式蒸发器
工作原理：物料先进入升膜加热管，沸腾蒸发后，汽液混合物上升至顶部，然后转入另一半加热管，再进行降膜蒸发，浓缩液从下部进入汽液分离器，分离后，二次蒸汽从分离器上部排入冷凝器，浓缩液从分离器下部出料。
升降膜式蒸发器的特点：
①易达到升膜和降膜的要求；
②有利于降膜均匀分布，提高传热系数；
③用升膜控制降膜进料，有利于操作；
④两个浓缩过程串联，可提高产品的浓缩比，减低设备高度。 -
第4题：
简述液力变扭器的工作原理和作用原理。
正确答案:当柴油机启动后，泵轮被带动高速旋转。这时，向变扭器里面充进工作油，就会被高速旋转的泵轮叶片带动一起旋转。由于离心力的作用，使工作油从泵轮叶片出口处流出时具有很高的压力和流速。这样的工作油冲击涡轮叶片，使涡轮与泵轮相同方向转动，最后传到机车动轮上，使机车运行。
工作油从泵轮——涡轮——导向轮——泵轮，如此往复循环，不断地把柴油机的功率传输给机车动轮。 -
第5题：
简述空调器的制热工作原理？
正确答案:空调器的制热方式分为电热制热和热泵制热两种。
电热制热是用电热管作为发热元件来加热室内空气，通电后，电热管表面温度升高，室内空气被风机吸人并吹向电热管，流经电热管后温度升高，升温后的空气又被排入室内，如此不断循环，使室内温度升高。
热泵制热是利用制冷系统的压缩冷凝热来加热室内空气，空调器在制冷工作时，低压制冷液体在蒸发器内蒸发吸热，而高温高压制冷剂气体在冷凝器内放热冷凝，热泵制热是通过电磁换向阀换向，将制冷系统的吸排气管位置对换，原来制冷工作时作蒸发器的室内盘管，变成制热时的冷凝器，这样使制冷系统在室外吸热，向室内放热，实现制热的目的。 -
第6题：
问答题简述一台TSK-258WCTUV规格煎烤器与烤华夫饼时操作过程？正确答案： 1）清洗擦试盘面
2）插入相应（220V）电源
3）预热一个周期﹐即指示灯由亮到灭
4）侄入调试好的华夫粉浆液适量
5）闭合上下盘﹐继续加热一到两周期﹐即指示灯灭掉（也可根据个人喜好焦度来定时间）
6）灯灭后打开电热盘取出烤好的华夫饼即可食用。解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题简述煎烤器的工作原理.正确答案： 煎烤器的工作原理是用内配线将上下电热盘串﹐并联起来﹐利用电热管发热而达到煎烤器食物的目的。解析： 暂无解析 -
第8题：
简述烤梗机的工作原理。
正确答案: 通过烤箱体内热风的交叉、强制循环方式，使烟梗在干燥区进行干燥，以去处烟梗中多余的水份和木质气，到达利于烟梗贮存的水份和温度。 -
第9题：
简述换向器工作原理？
正确答案: 换向器分供电线路与测量线路两部分，装在同一轴上，由单相交流感应电机，经无级变速装置带动。
供电线路换向器主要由两个整环和两个半环，及“+”、“-”、“A”、“B”炭组成，两个整环分别与半环相接。“+”、“-”炭刷分别与两个半环接触，而另一端与电源的正负端相接。“A”“B”刷分别与两个整环接触，另一端与井下AB电极相接，换向器旋转时，整环及半环跟着转动，而炭刷固定不动，因此每转一周，半环的极性就改变一次。其结果改变了直流电源与井下A、B电极联接的极性，达到了将直流电变成矩形交流电的目的。测量线路的换向器线路、换向原理与供电电路相同。 -
第10题：
简述滚筒式烤砂炉的构造、原理。
正确答案: 滚筒式烤砂箱按滚筒直径分580和800两种。由火箱、滚筒、卸砂箱、烟筒、传动和支承装置组成。烤砂炉为直流式，砂子和燃气流动方向一致，湿砂由后端的提斗机送入烤砂筒后，由电动机传动旋转，滚筒有1/25的坡度，筒内的砂子旋转前移，并直接与燃气接触，水分被蒸发，砂被烤干，烤砂筒与前端的筛砂筒相连接，筛后的粗砂流入废砂箱，合格的干砂漏入集砂箱，通过挤压罐送向砂塔或储砂房，或用输送机送至储砂房储存。 -
第11题：
简述影像增强器的工作原理？
正确答案:由X线管发出的X线，透过被照体在影像增强器输入屏形成X线影像，在输入屏形成的可见光学影像，经过与输入屏相接的光电面（光电阴极），转换为电子信号（光电子）。带有影信息的光电子在集束电极（电子透镜）作用下，聚焦加速后，在输出屏形成了缩小的电子影像，电子影像再由输出屏的荧光体转换成可见影像，输出屏的亮度与影像缩小率的平方及阳极电压成正比，产生密度增益和电子能量增益，输出屏的光学影像由光学系统进行分配，传到CRT或其他观察器上。 -
第12题：
简述注油器的工作原理。
正确答案: 注油器由喷嘴、混合室、喉部和扩散段等基本部分组成。喷嘴的进口与提供动力油的主油泵出口相连。工作时，主油泵来的压力油以很高的速度从喷嘴射出，在混合室中造成一个负压区，油箱中的油被吸入混合室。同时，由于油的黏性，高速油流带动吸入混合室的油进入注油器喉部。从油箱中吸入的油量基本等于主油泵供给喷嘴进口的动力油量。油流通过喉部进入扩压管以后速度降低，部分动能又转变为压力能，使压力升高，最后将有一定压力的油供给系统使用。为了防止喷嘴被杂质堵塞和异物进入系统，在注油器的吸油侧装有一个可拆卸的多孔钢板滤网。在一定程度上，这个滤网还起着稳定注油器工作的作用。在注油器扩压管后装有可调止回阀，它在注油器不工作时，可以防止油从系统中倒流回注油器而进入油箱。
在混合室吸油孔的上方，装有一可上下自由移动的止回板，当主油泵和注油器正常工作时，混合室中是负压，止回板被顶起，油箱中的油可通过8个吸油孔吸入混合室。而在机组启停等过程中电动辅助油泵工作时，止回板落下，阻止系统中的油经吸油孔倒流回油箱。这个止回板是该机组注油器特有的结构，它与扩压管后的止回阀一起将油倒流的可能性减小到最低程度。 -
第13题：
问答题简述滚筒式烤砂炉的构造、原理。正确答案： 滚筒式烤砂箱按滚筒直径分580和800两种。由火箱、滚筒、卸砂箱、烟筒、传动和支承装置组成。烤砂炉为直流式，砂子和燃气流动方向一致，湿砂由后端的提斗机送入烤砂筒后，由电动机传动旋转，滚筒有1/25的坡度，筒内的砂子旋转前移，并直接与燃气接触，水分被蒸发，砂被烤干，烤砂筒与前端的筛砂筒相连接，筛后的粗砂流入废砂箱，合格的干砂漏入集砂箱，通过挤压罐送向砂塔或储砂房，或用输送机送至储砂房储存。解析： 暂无解析 -
第14题：
填空题煎烤器常用的不锈钢型号有﹕（）,SUS430, SUS304.正确答案： SUS301解析： 暂无解析