酶的生产

题目

酶的生产

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1.利用基因工程的方法可提高酶产量和改造酶，使得稀有酶生产变得更容易。

2.酶工程的主要内容有（）.A、酶的分子修饰B、酶的生产C、酶反应动力学D、酶和细胞的固定化

3.生产啤酒用不到的酶是（）A、淀粉酶B、蛋白酶C、果胶酶D、β-葡聚糖酶

4.利用酶技术可以生产出重要价值的商品例如生产果胶酶.

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  • 第1题：

    酶工程的技术过程是（）

    • A、利用酶的催化作用将底物转化为产物 
    • B、通过发酵生产和分离纯化获得所需酶 
    • C、酶的生产与应用 
    • D、酶在工业上大规模应用

    正确答案:C

  • 第2题：

    酶的发酵生产


    正确答案:通过预先设计，经过人工操作，利用微生物的生命活动获得所需的酶的技术过程

  • 第3题：

    下列哪种酶用来生产果胶酶（）.

    • A、蛋白酶
    • B、淀粉酶
    • C、毛霉
    • D、青霉

    正确答案:D

  • 第4题：

    什么是克隆酶？试述克隆酶生产的基本过程。


    正确答案:克隆酶：利用DNA重组技术而大量生产的酶，称克隆酶。
    克隆酶生产的基本过程：
    1.的基因的获得；
    2.体的选择；
    3.的基因与载体分子的连接（黏性末端，平末端的连接）；
    4.组DNA的转化；5克隆酶基因的表达（原核生物，真核生物的表达系统）。

  • 第5题：

    酶的生产方法包括哪些？


    正确答案:1、提取分离法
    2、生物合成法：
    （1）微生物发酵产酶
    （2）植物细胞培养产酶
    （3）动物细胞培养产酶
    3、化学合成法

  • 第6题：

    简述酶法生产饴糖的生产工艺流程。


    正确答案: 原料（大米）→清洗→浸渍→磨浆→调浆→液化→糖化→过滤→浓缩→成品
    （1）原料以碎大米、去胚芽的玉米胚乳、未发芽、腐烂的薯类为原料生产的饴糖，品质为优。
    （2）清洗去除灰尘、泥沙、污物。
    （3）浸渍除薯类含水量高不需要浸泡外，碎大米须在常温下浸泡1～2h，玉米浸泡12～14h，以便湿磨浆。
    （4）磨浆不同的原料选用的磨浆设备不同，但要求磨浆后物料的细度能通过60～70目筛。
    （5）调浆加水调整粉浆浓度为18～22波美度，再加碳酸钠液调pH值6.2～6.4，然后加入粉浆量0.2％氯化钙，最后加入α一淀粉酶酶制剂，用量按每克淀粉加α一淀粉酶80～100u计（30℃测定），配料后充分搅匀。
    （6）液化以碘液检查至不呈色时，即表明液化效果良好，液化结束。最后升温至沸腾，使酶失活并杀菌。
    （7）糖化检查DE值到35～40时，糖化结束。
    （8）压滤压滤操作不宜过快，压滤初期推动力宜小，待滤布上形成一薄层滤饼后，再逐步加大压力，直至滤框内由于滤饼厚度不断增加，待加大压力过滤而过滤速度缓慢时，应停止进行压滤。
    （9）浓缩，先开口浓缩，除去悬浮杂质，并利用高温灭菌；后真空浓缩，温度较低，糖液色泽淡，蒸发速度也快。

  • 第7题：

    用于酶生产的发酵方法有固体发酵法和液体发酵法，下列哪种酶的生产方法不属于固体发酵法的范畴（）。

    • A、用曲霉和毛霉生产淀粉酶和蛋白酶
    • B、用青霉和曲霉生产果胶酶
    • C、用木霉生产纤维素酶
    • D、用木瓜生产木瓜蛋白酶

    正确答案:D

  • 第8题：

    酶制剂的生产包括的内容有酶种的来源、产酶菌种的分离、筛选、育种和（）

    • A、酶的纯化
    • B、酶的发酵生产
    • C、酶的应用
    • D、酶的活性测定

    正确答案:B

  • 第9题：

    在生产酶的过程中采取什么方法提高酶产量？


    正确答案: ⑴添加诱导物
    ⑵添加促进剂
    ⑶控制阻遏物的浓度
    ①代谢终产物
    ②分解代谢物。

  • 第10题：

    填空题
    生产上常用奶酪生产的酶是凝乳酶，用于肉的嫩化的的酶是（）

    正确答案： 巯基蛋白酶
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    什么是克隆酶？试述克隆酶生产的基本过程。

    正确答案： 克隆酶：利用DNA重组技术而大量生产的酶，称克隆酶。
    克隆酶生产的基本过程：
    1.的基因的获得；
    2.体的选择；
    3.的基因与载体分子的连接（黏性末端，平末端的连接）；
    4.组DNA的转化；5克隆酶基因的表达（原核生物，真核生物的表达系统）。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    酶工程是（）的技术过程。
    A

    利用酶的催化作用将底物转化为产物

    B

    通过发酵生产和分离纯化获得所需酶

    C

    酶的生产与应用

    D

    酶在工业上大规模应用


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    酶的生产


    正确答案:通过各种方法获得所需酶的技术过程

  • 第14题：

    微生物生产酶的优点，产酶微生物的基本要求？


    正确答案:优点：微生物种类繁多：产酶微生物多；一种微生物产好几种酶；微生物繁殖快、生产周期短、培养方便；微生物易改造，可通过各种手段培育新种。
    基本要求：不是致病菌、安全可靠，无毒性；发酵周期短，产酶量高；不易变异退化；最好是产生胞外酶的菌种，利于分离纯化。

  • 第15题：

    酶发酵的生产方式：（）。其中最理想的酶合成模式是。


    正确答案:固定发酵法，液体深层通气发酵法，固定化细胞核固定化原生质体发酵；固定化细胞核固定化原生质体发酵

  • 第16题：

    简述酶的生产方法


    正确答案:提取分离法、生物合成法、化学合成法

  • 第17题：

    化学修饰酶主要应用于（）.

    • A、酶学研究
    • B、抗生素的生产
    • C、疫苗的生产
    • D、疾病治疗

    正确答案:A,D

  • 第18题：

    固体发酵生产酶是目前主要生产酶的方式.


    正确答案:正确

  • 第19题：

    生产上常用奶酪生产的酶是凝乳酶，用于肉的嫩化的的酶是（）


    正确答案:巯基蛋白酶

  • 第20题：

    利用真菌生产的酶制剂有纤维素酶、（）、蛋白酶和果胶酶。


    正确答案:淀粉酶

  • 第21题：

    微生物生产的淀粉酶，糖化酶用于生产（）。


    正确答案:葡萄糖

  • 第22题：

    判断题
    固体发酵生产酶是目前主要生产酶的方式.
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    利用酶技术可以生产出重要价值的商品例如生产果胶酶.
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    问答题
    固定化酶在工业生产中的应用：现已用于工业化生产的固定化酶主要有

    正确答案： （1）氨基酰化酶
    （2）葡萄糖异构酶
    （3）天门冬氨酸酶
    （4）青霉素酰化酶
    解析： 暂无解析

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