维生素A相对较少的食物是（）A、肝脏B、鱼卵C、肉类D、全奶
题目
维生素A相对较少的食物是（）
- A、肝脏
- B、鱼卵
- C、肉类
- D、全奶
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参考答案和解析
正确答案:C
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第1题：
挤压膨化过程中( )。A.可溶性食物纤维降低
B.脂类稳定性提高
C.维生素损失相对较少
D.不破坏维生素C
E.维生素大量损失答案：C解析：由于挤压膨化过程是一个高温短时的加工过程，物料在挤压腔内与氧接触较少，因此，维生素的损失相对较少。 -
第2题：
维生素A含量相对较多的食物（）、（）、（）。
肝；奶；蛋黄
略 -
第3题：
维生素D含量较少的食物是（）
- A、鱼卵
- B、动物肝脏
- C、牛奶
- D、蛋黄
- E、黄油
正确答案:C -
第4题：
蔬菜相对其他食物含较多的是（）。
- A、钙
- B、铁
- C、维生素A
- D、维生素B1
- E、维生素C
正确答案:E -
第5题：
相对而言，叶酸含量较少的食物有（）。
- A、猪肝
- B、梨
- C、桃
- D、黄豆
- E、西红柿
正确答案:B,C -
第6题：
含维生素D相对较少的食物是（）
- A、动物肝脏
- B、蛋黄
- C、海鱼
- D、鱼肝油
- E、粮谷类
正确答案:E -
第7题：
下列哪种食物维生素D含量较少（）
- A、鸡蛋
- B、蚕豆
- C、牛奶
- D、鸭蛋
- E、鱼类
正确答案:B -
第8题：
蛋白质含量相对较少的食物是（）
- A、发菜
- B、银耳
- C、香菇
- D、蘑菇
正确答案:B -
第9题：
单选题挤压膨化过程中（ ）。A不破坏维生素C
B脂类稳定性提高
C可溶性食物纤维降低
D维生素损失相对较少
正确答案： B解析：
由于挤压膨化过程是一个高温短时的加工过程，物料在挤压腔内与氧接触较少，因此，维生素的损失相对较少。
-
第10题：
单选题含维生素D相对较少的食物是（）A动物肝脏
B蛋黄
C海鱼
D鱼肝油
E粮谷类
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题维生素B2含量较少的食物是（）。A肝、肾、心
B蛋黄
C鳝鱼
D紫菜
E谷类
正确答案： C解析： 谷类和一般蔬菜中维生素B2含量较少。 -
第12题：
下列哪种食物中含维生素D相对较少A.蛋黄
B.动物肝脏
C.含脂肪高的海鱼
D.奶油
E.鲜奶答案：E解析： -
第13题：
挤压膨化过程中（）。
- A、不破坏维生素C
- B、脂类稳定性提高
- C、可溶性食物纤维降低
- D、维生素损失相对较少
- E、维生素大量损失
正确答案:D -
第14题：
含维生素D相对较少的食物为（）。
- A、动物肝脏
- B、蛋黄
- C、鱼
- D、鱼肝油
- E、豆类
正确答案:E -
第15题：
菌藻类食物含量较少的是（）。
- A、蛋白质
- B、膳食纤维
- C、维生素
- D、微量元素
- E、淀粉
正确答案:E -
第16题：
挤压膨化过程中（）。
- A、不破坏维生素C
- B、脂类稳定性提高
- C、可溶性食物纤维降低
- D、维生素损失相对较少
正确答案:D -
第17题：
含维生素D相对较少的食物为（）
- A、动物肝脏
- B、蛋黄
- C、鱼肝油
- D、豆类
正确答案:D -
第18题：
维生素B2含量较少的食物是（）。
- A、肝、肾、心
- B、蛋黄
- C、鳝鱼
- D、紫菜
- E、谷类
正确答案:E -
第19题：
单选题挤压膨化过程中（ ）。A不破坏维生素C
B脂类稳定性提高
C可溶性食物纤维降低
D维生素损失相对较少
E维生素大量损失
正确答案： A解析：
由于挤压膨化过程是一个高温短时的加工过程，物料在挤压腔内与氧接触较少，因此，维生素的损失相对较少。 -
第20题：
单选题含维生素D相对较少的食物为（）A动物肝脏
B鱼
C鱼肝油
D豆类
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第21题：
单选题下列哪种食物中含维生素D相对较少？（ ）A含脂肪高的海鱼
B鲜奶
C奶油
D动物肝脏
E蛋黄
正确答案： E解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题维生素A相对较少的食物是（）A肝脏
B鱼油
C肉类
D全奶
正确答案： A解析： 维生素A：多存在于鱼肝油、动物肝脏、牛奶、绿色蔬菜，缺少维生素A易患夜盲症。
维生素B1：常以硫胺焦磷酸盐的形式存在。多存在于酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类。