下列菜肴中，采用反语正说方法命名的一款是（）。A、麻婆豆腐B、鱼香肉丝C、龙虎斗D、叫花鸡

题目

下列菜肴中，采用反语正说方法命名的一款是（）。

  • A、麻婆豆腐
  • B、鱼香肉丝
  • C、龙虎斗
  • D、叫花鸡
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1.反语,就是说反话,或反话正说,或正话反说。()此题为判断题(对，错)。

2.以下菜肴按调味方法命名的菜肴是()。A.油爆鲜贝B.干炸里脊C.糖醋鲤鱼D.松鼠鱼

3.下列菜肴中以地名命名的是（）。A、水煮肉片B、德州扒鸡C、东坡扣肉D、芙蓉鱼片

4.菜肴命名方法主要包括：以烹调方法和主料命名，以主要调味品和主料命名，以菜肴的某一特点命名，以主、辅料的名称及烹调方法命名，以人名或地名命名。()

更多“下列菜肴中，采用反语正说方法命名的一款是（）。”相关问题

  • 第1题：

    简述中国烹饪中菜肴的命名方法。


    正确答案:（1）根据菜肴的原料，包括主料、佐料、调料，给这道菜命名。
    （2）根据烹调方法命名。烹调方法直接关系到菜肴的质量，关系到菜的色、味、形等，根据烹调方法命名，可以反映一道菜质量方面的特点。
    （3）借用相关的人名或地名来命名。可以反映出菜肴的起源，适用于烹调有特色或具有地方色彩的菜肴。
    （4）根据菜的色、香、味、形来命名。突出了菜肴、的显著特点，形象鲜明，而且具有一定的美感，具有较好的吸引顾客的效果。
    （5）寓意性的命名。

  • 第2题：

    菜肴“锅仔猪肚”的命名方法属于以主要原料和主要调味品或调味方法命名。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    “清炖狮子头”是以烹调方法的特征进行菜肴命名的。（）


    正确答案:正确

  • 第4题：

    以下菜肴按调味方法命名的菜肴是（）。

    • A、油爆鲜贝
    • B、干炸里脊
    • C、糖醋鲤鱼
    • D、松鼠鱼

    正确答案:C

  • 第5题：

    中国菜肴的两大命名方法是寓意法和（）


    正确答案:写实法

  • 第6题：

    在菜肴的命名上，“母子会”采用的是（）命名方法。

    • A、写实
    • B、寓意
    • C、比拟
    • D、主辅料配合

    正确答案:B

  • 第7题：

    下列菜肴的命名采用寓意命名法的是（）。

    • A、龙虎斗
    • B、叫花子鸡
    • C、母子会
    • D、太后显明珠
    • E、咸烧白

    正确答案:A,C

  • 第8题：

    菜肴“锅仔猪肚”的命名方法属于（）。

    • A、以主要原料和烹调方法命名
    • B、以主要原料和主要调味品或调味方法命名
    • C、以主要原料和器皿命名
    • D、主辅料及烹调方法全部在名称中列出

    正确答案:C

  • 第9题：

    菜肴定名的方法有（）

    • A、写实性菜肴命名
    • B、烹饪方法命名
    • C、寓意性命名
    • D、历史典故命名

    正确答案:A,C

  • 第10题：

    多选题
    下列菜肴中，采用寓意命名法的有（）。
    A

    龙虎斗

    B

    叫花子鸡

    C

    母子会

    D

    太后显明珠


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    在菜肴的命名上，“母子会”采用的是（　　）命名方法。
    A

    写实

    B

    寓意

    C

    比拟

    D

    主辅料配合


    正确答案： A,B
    解析：
    菜肴命名犹如人的姓名一样，颇有讲究，总体上可以分为三大类：①“写实命名法”，如“青椒肉丝”；②“寓意命名法”，如“龙虎斗”、“母子会”；③其他命名法，如“叫花子鸡”、“太后显明珠”、“咸烧白”等。

  • 第12题：

    多选题
    菜肴的命名方法有很多种。下列菜名中，（）属于以“寓意命名法”命名的菜肴。
    A

    母子会

    B

    宫保鸡丁

    C

    叫花子鸡

    D

    龙虎斗

    E

    鱼香肉丝


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列菜肴中，采用寓意命名法的有（）。

    • A、龙虎斗
    • B、叫花子鸡
    • C、母子会
    • D、太后显明珠

    正确答案:A,C

  • 第14题：

    菜肴“生焖草鱼”是运用了以主要原料和烹调方法命名。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    下列哪种菜肴的命名方法是采用寓意法？（）

    • A、全家福
    • B、过桥米线
    • C、洋葱猪排
    • D、番茄炒蛋

    正确答案:A

  • 第16题：

    菜肴“牛肉炒滑蛋”是以主辅及烹调方法全部在名称中列出方法来命名。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    菜肴中的命名方法有很多种。下列菜名中，（）属于以“寓意命名法”命名的菜肴。

    • A、母子会
    • B、宫保鸡丁
    • C、叫化子鸡
    • D、龙虎斗
    • E、鱼香肉丝

    正确答案:A,D

  • 第18题：

    菜肴的命名方法有很多种。下列菜名中，（）属于以“寓意命名法”命名的菜肴。

    • A、母子会
    • B、宫保鸡丁
    • C、叫花子鸡
    • D、龙虎斗
    • E、鱼香肉丝

    正确答案:A,D

  • 第19题：

    “这个小淘气，整天给我制造麻烦，但也给我带来了很多快乐。”一句运用的辞格是反语，具体说是反语中的（）这一类。

    • A、正话反说
    • B、反话正说
    • C、嘲讽式反语
    • D、反讽

    正确答案:A

  • 第20题：

    下列菜肴中，采用反语正说方法命名的一款是（）。

    • A、麻婆豆腐
    • B、鱼香肉丝
    • C、龙虎斗
    • D、叫花鸡

    正确答案:D

  • 第21题：

    多选题
    下列菜肴中，采用反语正说方法命名的一款是（　　）。
    A

    麻婆豆腐

    B

    鱼香肉丝

    C

    龙虎斗

    D

    叫花鸡


    正确答案： B,A
    解析：
    龙虎斗，又称豹狸烩三蛇、龙虎风大烩、菊花龙虎凤，是广东传统名菜，采用反语正说方法命名。ABD三项为写实命名。

  • 第22题：

    单选题
    “这个小淘气，整天给我制造麻烦，但也给我带来了很多快乐。”一句运用的辞格是反语，具体说是反语中的（）这一类。
    A

    正话反说

    B

    反话正说

    C

    嘲讽式反语

    D

    反讽


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    下列菜肴的命名采用寓意命名法的是（）。
    A

    龙虎斗

    B

    叫花子鸡

    C

    母子会

    D

    太后显明珠

    E

    咸烧白


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    菜肴中的命名方法有很多种。下列菜名中，（）属于以“寓意命名法”命名的菜肴。
    A

    母子会

    B

    宫保鸡丁

    C

    叫化子鸡

    D

    龙虎斗

    E

    鱼香肉丝


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

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