由济宁风味、济南风味、胶东风味3个分支构成，受儒家学派饮食传统的影响较深的菜系是（）。

题目

由济宁风味、济南风味、胶东风味3个分支构成，受儒家学派饮食传统的影响较深的菜系是（）。

相似考题

1.从构成上来讲,山东菜是由济南和胶东福山地方风味菜构成。()此题为判断题(对，错)。

2.江苏菜系构成有()。A.金陵风味B.扬州风味C.淮扬风味D.姑苏风味E.徐海风味

3.组成山东风味菜的有()。A.济南风味B.胶东风味C.济宁风味D.金陵风味E.徐海风味

4.山东菜由济南菜和胶东菜两大地方风味组成。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    组成山东风味菜的有（）。

    • A、济南风味
    • B、胶东风味
    • C、济宁风味
    • D、金陵风味
    • E、徐海风味

    正确答案:A,B,C

  • 第2题：

    川菜系由五个分支构成，即高级筵席菜式、三蒸九扣菜式、大众便餐菜式、家常便餐菜式和（）

    • A、官府风味菜式
    • B、民间小吃菜式
    • C、市肆风味菜式
    • D、寺院风味菜式

    正确答案:B

  • 第3题：

    济南风味菜是鲁菜的代表，下列名菜中属于济南风味菜的是（）。

    • A、菊花火锅
    • B、汤爆双脆
    • C、九转大肠
    • D、奶汤蒲菜
    • E、糖醋鲤鱼

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第4题：

    江苏菜系构成有（）。

    • A、金陵风味
    • B、扬州风味
    • C、淮扬风味
    • D、姑苏风味
    • E、徐海风味

    正确答案:A,C,D,E

  • 第5题：

    下列关于风味餐厅描述正确的是（）

    • A、风味餐厅具有风味菜肴餐厅和地方风味小吃餐厅两类
    • B、风味餐厅装修复杂，要求高，注重餐桌服务
    • C、风味餐厅的规模较大
    • D、风味餐厅供应品种有限，业务受季节的影响大

    正确答案:A,D

  • 第6题：

    传统名菜“佛跳墙”在风味上属于（）

    • A、广东风味
    • B、安徽风味
    • C、福建风味
    • D、浙江风味

    正确答案:C

  • 第7题：

    鲁菜菜系由（）三部分地方风味菜组成等。

    • A、济南菜
    • B、孔府菜
    • C、胶东菜
    • D、济宁菜

    正确答案:A,C,D

  • 第8题：

    地方风味主要包括城市风味及传统风味。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    清宫膳食的风味主要包括（）。

    • A、山东风味
    • B、满族风味
    • C、广州风味
    • D、苏杭风味

    正确答案:A,B,D

  • 第10题：

    多选题
    江苏菜由原江浙菜系分化而来，江浙菜系原来包括（）
    A

    淮阳风味

    B

    南京风味

    C

    苏南风味

    D

    浙江风味

    E

    徽州风味


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    “清油盘丝饼”俗称“一窝丝”，是（　　）的传统风味名吃。
    A

    武汉

    B

    西安

    C

    济南

    D

    天津


    正确答案： C
    解析：
    A项，武汉的传统风味名吃是热干面；B项，“西安饮食三绝”为饺子、牛羊肉泡馍、仿唐菜点；D项，天津名点小吃有“狗不理”包子、耳朵眼炸糕、桂发祥大麻花。

  • 第12题：

    多选题
    鲁菜菜系由（）三部分地方风味菜组成等。
    A

    济南菜

    B

    孔府菜

    C

    胶东菜

    D

    济宁菜


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    （）以具有民族特点的传统风味产品为主。在占有技术力量的基础上，坚持继承和创新相结合，发扬优良传统特色，形成竞争优势。

    • A、民族风味策略
    • B、传统风味策略
    • C、地主风味策略
    • D、乡土风味策略

    正确答案:B

  • 第14题：

    鲁菜由齐鲁、胶辽、（）三种风味组成。

    • A、德州
    • B、青岛
    • C、济南
    • D、孔府

    正确答案:D

  • 第15题：

    中餐菜品风味品种主要构成部分是（）风味和（）风味。


    正确答案:地方；民族

  • 第16题：

    中餐菜品风味品种主要构成部分是民族风味和地方风味。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    鲁菜由济南风味、（）和济宁风味等3大分支构成。


    正确答案:胶东风味

  • 第18题：

    在鄂菜分支中被称为“鄂菜之精华”的是（）

    • A、武汉风味
    • B、襄郧风味
    • C、荆沙风味
    • D、鄂东南风味

    正确答案:A

  • 第19题：

    江苏菜由原江浙菜系分化而来，江浙菜系原来包括（）

    • A、淮阳风味
    • B、南京风味
    • C、苏南风味
    • D、浙江风味
    • E、徽州风味

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第20题：

    民族风味主要包括以少数民族饮食文化及其习俗为特色的菜品风味。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    多选题
    清宫膳食的风味主要包括（）。
    A

    山东风味

    B

    满族风味

    C

    广州风味

    D

    苏杭风味


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    下列关于风味餐厅描述正确的是（）
    A

    风味餐厅具有风味菜肴餐厅和地方风味小吃餐厅两类

    B

    风味餐厅装修复杂，要求高，注重餐桌服务

    C

    风味餐厅的规模较大

    D

    风味餐厅供应品种有限，业务受季节的影响大


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    鲁菜由齐鲁、胶辽、（　　）三种风味组成。
    A

    德州

    B

    青岛

    C

    济南

    D

    孔府


    正确答案： C
    解析：
    鲁菜由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。齐鲁风味以济南菜为代表，胶辽风味以济青岛菜为代表，流行于胶东、辽东等地，起源于福山、烟台、青岛。孔府风味以曲阜菜为代表。

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