下列品种属于广式面点的是（）A、翡翠烧麦（苏式面点）B、五芳斋棕子（苏式面点）C、叉烧包D、拨鱼面（京式面点）
题目
下列品种属于广式面点的是（）
- A、翡翠烧麦（苏式面点）
- B、五芳斋棕子（苏式面点）
- C、叉烧包
- D、拨鱼面（京式面点）
相似考题
参考答案和解析
更多“下列品种属于广式面点的是（）”相关问题
-
第1题：
()泛指黄河流域及黄河以北的大都分地区所制作的面点,以北京为代表,故称京式面点。A.苏式面点
B.京式面点
C.广式面点
D.川式面点
参考答案：B
-
第2题：
借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指()。
A.京式面点
B.苏式面点
C.广式面点
D.晋式面点
正确答案：：C
-
第3题：
肉馅喜掺皮冻,成熟后味美多汁的是()。A.广式面点
B.京式面点
C.川式面点
D.苏式面点
参考答案：D
-
第4题：
阐述广式面点的特点。
参考答案：①讲究形态、花色、色泽;②使用油、糖、蛋多;③馅心多样、晶莹，制作工艺精细，味道清淡鲜滑，善于利用一些根茎植物及鱼虾做坯料。
-
第5题：
广式面点代表品种有( )、叉烧包、澄粉虾饺、蛋塔等。A.黄桥烧饼
B.三丁包
C.马蹄糕
D.船点
参考答案：C
-
第6题：
都一处的烧麦是（）面点的代表品种。
- A、京式
- B、苏式
- C、广式
- D、西式
正确答案:A -
第7题：
借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指（）。
- A、京式面点
- B、苏式面点
- C、广式面点
- D、晋式面点
正确答案:C -
第8题：
在下列面点中，属于广式面点的是（）。
- A、叉烧包
- B、狗不理包子
- C、三丁包子
- D、蟹黄包
正确答案:A -
第9题：
肉馅喜掺皮冻，成熟后味美多汁的是（）。
- A、广式面点
- B、京式面点
- C、川式面点
- D、苏式面点
正确答案:D -
第10题：
广式面点是指（）流域及南部沿海地区的面点。
- A、长江
- B、黄河
- C、珠江
- D、牡丹江
正确答案:C -
第11题：
擘酥是（）中较为常见的一种层酥面坯。
- A、广式面点
- B、京式面点
- C、苏式面点
- D、川式面点
正确答案:A -
第12题：
花式船点是属于（）。
- A、广式面点
- B、京式面点
- C、苏式面点
- D、川式面点
正确答案:C -
第13题：
在下列面点中，属于广式面点的是()。
A.叉烧包
B.狗不理包子
C.三丁包子
D.蟹黄包
正确答案：：A
-
第14题：
龙抄手、担担面是()风味的典型品种。A.京式面点
B.苏式面点
C.广式面点
D.川式面点
参考答案：D
-
第15题：
花式船点是属于()。A.广式面点
B.京式面点
C.苏式面点
D.川式面点
参考答案：C
-
第16题：
广式面点代表品种有马蹄糕、叉烧包、澄粉虾饺、蛋塔等。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
-
第17题：
浓醇、偏甜面点特征的流派是（）
- A、京式面点
- B、苏式面点
- C、广式面点
- D、川式面点
正确答案:B -
第18题：
在下列面点中属于先蒸后煎的品种是（）
- A、广式煎饺
- B、锅贴
- C、煎包
- D、生煎馒头
正确答案:A -
第19题：
请选择下例一组叙述正确的句子（）。
- A、叉烧包、沙河粉、翡翠烧麦是广式面点的代表品种
- B、文楼汤包、三丁包子、豌豆黄、是广式面点的代表品种
- C、虾饺、叉烧包、莲茸甘露酥是广式面点的代表品种
- D、娥姐粉果、清油饼、马蹄糕是广式面点的代表品种
正确答案:C -
第20题：
广式面点有（）三样。
正确答案:马蹄糕、虾饺、叉烧包 -
第21题：
龙抄手、担担面是（）风味的典型品种。
- A、京式面点
- B、苏式面点
- C、广式面点
- D、川式面点
正确答案:D -
第22题：
下列面点品种属于广式面点的有（）。
- A、萝卜糕
- B、豌豆黄
- C、叶儿粑
- D、三丁包子
正确答案:A -
第23题：
在我国面点的风味流派中，船点属于（）。
- A、广式面点
- B、京式面点
- C、苏式面点
- D、川式面点
正确答案:C -
第24题：
下列品种属于广式面点的是（）
- A、翡翠烧麦（苏式面点）
- B、五芳斋棕子（苏式面点）
- C、叉烧包
- D、拨鱼面（京式面点）
正确答案:C