中国烹饪理论体系基本成熟的标志性著作是（）

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

清代钱塘人袁枚留下了一部著名的烹饪著作是（）。

正确答案:随园食单

第5题：

《云林堂饮食制度集》是清代著名的烹饪著作。

正确答案:错误

第6题：

简述中国烹饪调味的基本原则。

正确答案:因料调味：“有味使之出，无味使之入”
因地调味：“一方水土养—方人”；“南甜、北咸、东淡、西浓”
因时调味：夏季/秋冬
因人调味：“物无定味，适口者珍”；老年人/中年人/青年人/儿童

第7题：

我国古代军事思想形成的重要标志性著作是：（）、《军志》。

正确答案:《军政》

第8题：

杜威教育理论成型的标志性著作是（）

正确答案:《民主主义与教育》

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

论述中国烹饪思想及其对中国烹饪实践的影响。

正确答案: 在饮食思想上，由于中国哲学讲究气与有无相生，在文化精神上形成了天人合一、强调整体功能、注重模糊等特色，使得中国人在烹饪科学上产生了独特的观念：天人相应的生态观念、食治养生的营养观念与五味调和的美食观念，强调饮食与自然的和谐统一、食用养生与审美欣赏的和谐统一，讲究饮食品的色、香、味、形、器与养协调之美，既满足人的生理需求，也满足人的心理需求。从这些饮食思想出发，中国人选择了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的食物结构，即以素食为主、肉食为辅。

第16题：

标志中医理论体系初步形成的著作是____，确立了辨证论治理论体系的著作是____。

正确答案:《黄帝内经》；《伤寒杂病论》

第17题：

在中国烹饪的基本条件中，最基础的条件是（）。

• A、烹饪原料
• B、烹饪能源
• C、烹饪器具
• D、烹饪人员

正确答案:A

第18题：

中国烹饪理论体系基本成熟的标志性著作是（）

正确答案:随园食单

第19题：

信息化战争发展成熟阶段的标志性技术运用是（），其标志性战争是（）。

正确答案:体系融合技术；伊拉克战争

第20题：

当今世界被认为是东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表是指（　）。

• A、中国烹饪、美国烹饪、土耳其烹饪
• B、中国烹饪、德国烹饪、墨西哥烹饪
• C、中国烹饪、法国烹饪、墨西哥烹饪
• D、中国烹饪、法国烹饪、土耳其烹饪

正确答案:D

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：