参考答案和解析
正确答案:
（1）菜单标志着餐饮部的菜肴特色和水准。
（2）菜单是沟通餐饮经营者和消费者之间的桥梁。
（3）菜单既是艺术品又是宣传品。
（4）菜单是餐饮企业一切活动的总纲。
（2）菜单是沟通餐饮经营者和消费者之间的桥梁。
（3）菜单既是艺术品又是宣传品。
（4）菜单是餐饮企业一切活动的总纲。
更多“筵宴菜单的作用是什么？”相关问题
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第1题：
筵宴的规格又叫档次，主要有低档筵宴，中档筵宴，高档筵宴和特档筵宴，其中高档筵宴的山珍海味约占比例为60%。
正确答案:错误 -
第2题：
定制用户菜单的作用是什么？
正确答案:定制用户菜单栏的作用：将用户化定制的有关命令统一放在定制的用户菜单，方便用户调用。 -
第3题：
筵宴设计时，要注意营养的搭配，其中要强调“三低”是指低糖，低盐，低脂。
正确答案:正确 -
第4题：
菜单的作用是什么？
正确答案: 菜单是沟通生产与消费的桥梁；菜单内容影响着生产设备的选配与生产场地的布局；菜单决定厨房的生产技术水平；菜单影响餐饮企业的生产成本；菜单是进行餐饮生产安排和提供餐饮服务的重要依据。 -
第5题：
下面哪种不属于筵宴的环节？（）
- A、宴会设计环节
- B、菜点设计原则
- C、接待服务原则
- D、原料采购原则
正确答案:D -
第6题：
发票代开营业税差额征收项目维护菜单的作用是什么？
正确答案:在代开发票时，如果营业税有抵扣额，则检查发票开具项目与营业税税目是否与维护的记录相匹配，如果不匹配则不允许保存开票数据。 -
第7题：
CASS2008的右侧屏幕菜单有哪几种定点方式？屏幕菜单主要功能是什么？
正确答案:右侧屏幕菜提供了四种定点方式，即：坐标定位、测点点号、电子平板和数字化仪。屏幕菜单的主要功能有数字图绘制、编辑、应用、管理等操作。 -
第8题：
简述Windows任务栏和开始菜单的作用是什么
正确答案:可以快速启动程序，查找文件及获取帮助，提示系统重要信息等. -
第9题：
菜单栏中收藏夹的作用是什么？
正确答案: 使用“收藏夹”菜单，可以把经常浏览的网页或站点地址存储下来，便于以后快速打开这些站点。用户可以通过“添加到收藏夹”命令，将准备收藏的网址加入到收藏夹。还可以通过“整理收藏夹”命令，将已收藏的网页进行归类、区别，便于以后查看。 -
第10题：
“菜单式”志愿服务的含义是什么？
正确答案: “菜单式”志愿服务的含义是将具备一定专业特长的志愿者信息汇集成册，向社会公开，让居民像进饭店点菜一样选择志愿者为自己提供服务。 -
第11题：
问答题简述Windows任务栏和开始菜单的作用是什么正确答案： 可以快速启动程序，查找文件及获取帮助，提示系统重要信息等.解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题固定菜单与循环菜单各自的含义及优缺点是什么？正确答案： 固定菜单也称为标准菜单，是指菜单的内容标准化，相对固定，不经常调整。这种菜单主要适用于顾客数量多，流动性大的餐厅。
固定菜单的优点：
（1）固定菜单有利于食品原材料的采购与贮存
（2）固定菜单有利于餐饮生产、服务、管理的规范化和标准化
（3）固定菜单有利于餐饮企业员工的安排和设备的合理利用。
固定菜单在使用中也存在不足
（1）固定菜单缺乏创新，容易使顾客感到厌倦
（2）固定菜单无法适应原材料价格突变
（3）固定菜的长期使用容易导致员工的机械操做、餐饮质量降低
循环菜单是指按照一定的周期循环使用的菜单。这种菜单适用于企事业单位餐厅、长住型酒店。
循环菜单的优点比较明显：
（1）由于菜品每天都要更新，菜品的品种多样，顾客不会感到厌烦
（2）每天的工作内容不同会给员工带来新鲜感
（3）循环菜单灵活性强，菜品的搭配更加合理。
当然它也存在很多不足：
循环菜单的使用使得餐饮经营活动更加具有复杂性，表现为原材料采购难度增加，库存的品种增多，需要购置的设备多但是使用率低，对员工技术的要求提高，管理难度加大等。解析： 暂无解析 -
第13题：
筵宴设计的内容有哪些？
正确答案: 场景设计
台面设计
席谱设计
程序设计
礼仪设计
安全设计 -
第14题：
大菜是筵宴的台柱，一般包括头菜、荤素大菜、甜食和汤品四样项。
正确答案:正确 -
第15题：
满汉全席、全鱼宴属于下面哪种档次的筵宴？（）
- A、低档
- B、中档
- C、高档
- D、特档
正确答案:D -
第16题：
菜单策划的原则是什么？
正确答案: 树立本企业市场形象，突出本企业风格特色；及时把握市场需求，深入研究客人饮食习惯与偏好；充分掌握原料供应状况，正确合算成本；注重营养搭配，满足多种需求；充分考虑企业现有生产能力，避免菜单盲目性。 -
第17题：
筵宴菜单的作用是什么？
正确答案:（1）菜单标志着餐饮部的菜肴特色和水准。
（2）菜单是沟通餐饮经营者和消费者之间的桥梁。
（3）菜单既是艺术品又是宣传品。
（4）菜单是餐饮企业一切活动的总纲。 -
第18题：
因此我们在目前，还可以亲见各式各样的筵宴，有烧烤，有翅席，有便饭，有西餐，但茅檐下也有淡饭，路傍也有残羹，野上也有饿莩；有吃烧烤的身价不资的阔人，也有饿得垂死的每斤八文的孩子（见《现代评论》二十一期），所谓中国的文明者，其实不过是安排给阔人享用的人肉的筵宴，所谓中国者，其实不过是安排这人肉的筵宴的厨房，不知道而赞颂者是可恕的，否则，此辈当得永远的诅咒！《灯下漫笔》此段的中心论点是什么？
正确答案: 现实社会吃人。 -
第19题：
固定菜单与循环菜单各自的含义及优缺点是什么？
正确答案: 固定菜单也称为标准菜单，是指菜单的内容标准化，相对固定，不经常调整。这种菜单主要适用于顾客数量多，流动性大的餐厅。
固定菜单的优点：
（1）固定菜单有利于食品原材料的采购与贮存
（2）固定菜单有利于餐饮生产、服务、管理的规范化和标准化
（3）固定菜单有利于餐饮企业员工的安排和设备的合理利用。
固定菜单在使用中也存在不足
（1）固定菜单缺乏创新，容易使顾客感到厌倦
（2）固定菜单无法适应原材料价格突变
（3）固定菜的长期使用容易导致员工的机械操做、餐饮质量降低。
循环菜单是指按照一定的周期循环使用的菜单。这种菜单适用于企事业单位餐厅、长住型酒店。
循环菜单的优点比较明显：
（1）由于菜品每天都要更新，菜品的品种多样，顾客不会感到厌烦
（2）每天的工作内容不同会给员工带来新鲜感
（3）循环菜单灵活性强，菜品的搭配更加合理。
当然它也存在很多不足：循环菜单的使用使得餐饮经营活动更加具有复杂性，表现为原材料采购难度增加，库存的品种增多，需要购置的设备多但是使用率低，对员工技术的要求提高，管理难度加大等。 -
第20题：
恢复主菜单系统为默认的Visual FoxPro系统菜单状态的命令是什么？
正确答案: SET SYSMENU TO DEFALUT -
第21题：
“编辑”菜单中的“原地贴上”作用是什么？
正确答案: 从一个页面拷贝一个对象后，使用“原地贴上”功能将之粘贴到另一个页面时，该对象在新的页面的位置与其原来的位置不差分毫。 -
第22题：
问答题定制用户菜单的作用是什么？正确答案： 定制用户菜单栏的作用：将用户化定制的有关命令统一放在定制的用户菜单，方便用户调用。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题“编辑”菜单中的“原地贴上”作用是什么？正确答案： 从一个页面拷贝一个对象后，使用“原地贴上”功能将之粘贴到另一个页面时，该对象在新的页面的位置与其原来的位置不差分毫。解析： 暂无解析 -
第24题：
问答题恢复主菜单系统为默认的Visual FoxPro系统菜单状态的命令是什么？正确答案： SET SYSMENU TO DEFALUT解析： 暂无解析