影响果实着色的因素有哪些？

第1题：

何谓革兰氏染色法？影响革兰氏染色法着色稳定性的因素有哪些？请以枯草芽孢杆菌为例予以说明。

正确答案:此法由丹麦医生C.Gram于1884年创立的一种重要的细菌鉴别染色法而得名。其主要步骤：结晶紫初染，碘液媒染，乙醇脱色和沙黄复染。菌体最后呈蓝紫色者为G+菌，呈红色者为G-菌。研究表明，枯草芽孢杆菌是G+菌。但是，如果培养时间过长或者已死亡，部分菌体自溶，涂片厚薄，尤其脱色时间过长等，都会影响其着色稳定性，使G+菌误染为G-菌。

第2题：

果实大小和着色好坏与哪些因素有关？如何增大果实和促进果实着色？

正确答案: 果实大小主要决定于果实细胞的数量和体积大小，还与细胞间隙有关。果实细胞分裂开始于花原始体形成，开花时停止，以后视果树种类而异。有的树种不再分裂、只有细胞增大，如黑醋栗；有的树种一直分裂到果实成熟，如草莓、油梨；而大多数介于二者之间。由此可见，花前改变果实细胞数目的机会多于花后，也就是说，花芽的发育质量对果实大小意义重大。果实发育中后期，即果实细胞体积增大期，最初原生质稍有增长，随后主要是液泡增大，除水分外，碳水化合物的绝对量呈直线上升。此期间，光合产物能够向果实供应多少，是果实能否长大的又一个关键。总之，要使果实增大，除品种因素外，栽培上应突出抓好提高花芽分化质和果实发育期间（尤其是细胞分裂期和细胞迅速膨大期）的营养供应。
果实色泽变化与果实内不同色素的消长密切相关，其中花青素是水溶性色素，主要存在于细胞质或细胞液中，当PH值低时呈红色、高时呈兰紫色，与金属离子结合可呈现出各种颜色；随果实成熟，果实中叶绿素减退，花青素增多，果实体现品种固有色泽。花青素来源于糖，形成需要有直射光的照射，因此改善光照条件，健树保叶、适当控氮控水、增施磷钾肥，保证营养供应是促进果实着色的关键。

第3题：

影响果实发育的外部因素有哪些？

正确答案: 施肥结构、土壤结构、光照强弱、温差大小。

第4题：

影响硫-碳着色的主要因素有哪些？

正确答案: ①硫对玻璃熔体氧化-还原平衡的影响
②碳对玻璃对玻璃熔体氧化-还原平衡的影响
③铁离子对玻璃熔体氧化-还原平衡的影响
④基础组成对玻璃熔体氧化-还原平衡的影响

第5题：

影响苹果红色发育的因子及促进果实着色措施。

正确答案: 光照（光强、光质）、温度、土壤水分、树体内矿质营养水平和果实内糖分的积累和转化以及有关酶的活性等都影响苹果的红色发育。
促进果实着色的措施：创造良好的树体条件；果实套袋；摘叶和转果；树下铺反光膜；应用植物生长调节剂。