宰后检疫的方法中请详细指出感官检查的方法是什么？
题目
宰后检疫的方法中请详细指出感官检查的方法是什么？
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第1题：
动物宰后检疫的步骤是什么？
正确答案: 宰后检疫的步骤为：（1）头部检疫。（2）内脏检疫。（3）肉尸检疫。（4）肾脏检疫。（5）旋毛虫检疫。 -
第2题：
动物宰前检疫的方法生产实践中多采用群体检查和个体检查相结合的办法。
正确答案:正确 -
第3题：
动物宰后检疫的基本方法有（）
- A、视检
- B、剖检
- C、触检
- D、嗅检
正确答案:A,B,C,D -
第4题：
简述宰前检疫的方法。
正确答案:静态、动态、饮食状态观察和看、听、摸、检四大技术要领。 -
第5题：
牛羊宰后检验采用（）等感官检验方法。
- A、触
- B、视
- C、听
- D、嗅
正确答案:A,B,D -
第6题：
判断题动物宰前检疫的方法生产实践中多采用群体检查和个体检查相结合的办法。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第7题：
名词解释题动物宰后检疫的步骤是什么？正确答案： 宰后检疫的步骤为：（1）头部检疫。（2）内脏检疫。（3）肉尸检疫。（4）肾脏检疫。（5）旋毛虫检疫。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题说出宰前检疫的群体检查方法？正确答案： 要将屠畜按种类，产地等分批分圈检查，检查按以下几方面进行：⑴.静态观察：在自然安静情况下，观察精神，睡卧姿势，有无气喘，咳嗽等。⑵.动态观察：将畜哄起，观察运动状态有无行动反常，行走困难等。⑶.饮食粪便：注意有无少食，贪食，吞咽困难，粪便色泽，形态等。解析： 暂无解析 -
第9题：
多选题牛羊宰后检验采用（）等感官检验方法。A触
B视
C听
D嗅
正确答案： A,D解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题宰后感官检验的方法有几种，宰后检验的技术要求如何？正确答案： 感官检验方法：
（1）视检：用肉眼观察胴体的皮肤、肌肉、胸腹膜、脂肪、骨骼、关节、天然孔及各种脏器的色泽、形状、大小、组织状态等是否正常。
（2）触检：触检主要是用手或刀具触摸和触压的方法，来判定组织、器官的弹性和软硬度是否正常。
（3）剖检：借助于检验刀具，剖开被检组织和器官，检查其深层组织以发现组织和器官内部的病变。
（4）嗅检：是利用检验人员的嗅觉探察动物的组织和脏器有无异常气味。
宰后检验的技术要求：
兽医卫检人员必须熟悉动物解剖学、兽医病理学、动物传染病学和寄生虫病学等方面的知识，并熟练掌握宰后检验的技能，具有及时识别和判定屠畜禽组织和器官病理变化之能力。
在流水作业的屠宰加工条件下，迅速、准确地对屠畜禽的健康状态做出判定，并遵循一定的方式、方法和程序进行检验，避免漏检。
为确保肉品的卫生质量和商品价值，剖检只能在一定的部位切开，切口深浅应适度，切忌乱划或拉锯式切割。肌肉应顺肌纤维方向切割，检验带皮猪肉的淋巴结时，应尽可能从剖开面检查。 对每一屠畜的胴体、内脏、头、皮张在分开检验时要编上同一号码，以便查对。 按规定检查最能反映机体病理变化的器官和组织。当切开脏器和组织的病变部位时，应防止病变组织污染产品、地面、设备和检验人员的手。
每位卫检人员均应配备两套检验刀和钩，以便污染后替换。同时卫检人员应搞好个人防护。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题宰前检疫的程序和方法是什么？正确答案： （一）宰前检疫的程序（1）入场验收（2）住场差圈（3）送宰检验
（二）宰前检疫方法（简答）：（1）群体体检①静态观察②动态观察③饮食（2）个体检疫①看②听③摸④检：实验室检查
（三）宰前检疫后的处理；
（1）准宰：身体健康，无病的；
（2）急宰：一般传染病，普通病；
（3）缓宰：妊娠；
（4）禁宰：烈性传染病，人兽共患病①一类疫病：以不放血的方式捕杀，以密闭的运输方式运输到制定地点，销毁②二类疫病：捕杀后销毁；
（5）物理性致死：死亡2h内取出内脏就可用。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题宰后检疫的方法中请详细指出感官检查的方法是什么？正确答案： （1）视检：观察皮肤、脂肪、关节、天然孔和各种脏器的色泽、大小和组织性状是否正常。
（2）触检：必须触摸，判断组织、器官的弹性和硬度有无变化。
（3）剖检：用器械切开并观察肉尸和脏器的隐蔽部分或深层组织变化。
（4）嗅检：对某些开始腐败但变化不明显的肌肉以及药物中毒死亡的畜剔肉进行检疫。解析： 暂无解析 -
第13题：
宰前检查的主要方法是什么？
正确答案: 宰前检查的主要方法就是通常所指的“三观一检”，“三观”就是群体检查，对畜禽临床进行初步检查，其目的是通过观察畜禽群体在静态、动态、饮食等状态方面的表现（静、动、起、卧、立、精神、饮水、食欲等）是否正常，体温、脉搏、呼吸是否在正常生理指标范围内，对整群畜禽的健康状态作出初步评价，并从大群畜禽中将可疑患病的动物筛选出来。“一检”就是个体检查，即对从群体检查中剔除的疑似患病动物进行详细检查。 -
第14题：
屠宰检疫的有（）、（）环节。
- A、宰前
- B、宰中
- C、宰后
正确答案:A,C -
第15题：
宰后检疫的方法中实验室检查有哪些？
正确答案: 病原检验：对样品直接涂片镜检，必要时进行细菌分离、培养和动物接种实验。
理化检验：考察肉新鲜度的指标，如球蛋白检验和pH值检验。
血清学检验：针对性地检验某种疾病时采取沉淀反应、补体结合反应、凝集反应等方法鉴定疫病的性质。 -
第16题：
宰后检疫的一般要求是什么？
正确答案: 1.应按照一定的顺序和方法进行，养成习惯，以免漏检。
2.为了保证肉的卫生质量，只能在一定的部位切开，而且应有一定的限度。
3.检验中如遇到病变或污染病畜肉尸，应立即把用过的刀钩放2％烧碱内消毒。 -
第17题：
说出宰前检疫的群体检查方法？
正确答案: 要将屠畜按种类，产地等分批分圈检查，检查按以下几方面进行：⑴.静态观察：在自然安静情况下，观察精神，睡卧姿势，有无气喘，咳嗽等。⑵.动态观察：将畜哄起，观察运动状态有无行动反常，行走困难等。⑶.饮食粪便：注意有无少食，贪食，吞咽困难，粪便色泽，形态等。 -
第18题：
问答题宰前检查的主要方法是什么？正确答案： 宰前检查的主要方法就是通常所指的“三观一检”，“三观”就是群体检查，对畜禽临床进行初步检查，其目的是通过观察畜禽群体在静态、动态、饮食等状态方面的表现（静、动、起、卧、立、精神、饮水、食欲等）是否正常，体温、脉搏、呼吸是否在正常生理指标范围内，对整群畜禽的健康状态作出初步评价，并从大群畜禽中将可疑患病的动物筛选出来。“一检”就是个体检查，即对从群体检查中剔除的疑似患病动物进行详细检查。解析： 暂无解析 -
第19题：
单选题（）为肉品宰后检验的基本方法。A实验室化验
B感官检查
C剖检
D感官检查和剖检
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题叙述宰后检验感官检验的方法，阐述胴体各检验要点的具体内容。正确答案： 宰后感官检验方法如下：
视检：用肉眼观察胴体的皮肤、肌肉、胸腹膜、脂肪、骨骼、关节、天然孔及各种脏器的色泽、形状、大小、组织状态等是否正常，为进一步的剖检提供依据。
触检：触检主要是采用手或刀具触摸和触压的方法，来判定组织、器官的弹性和软硬度是否正常，并且可以发现位于被检组织或器官深部的结节性病变。
剖检：借助于检验刀具，剖开被检组织和器官，检查其深层组织的结构和组织状态，发现组织和器官内部的病变。
嗅检：是利用检验人员的嗅觉探察动物的组织和脏器有无异常气味，以判定肉品卫生质量的一种检验方法。
胴体检验：
判定放血程度：首先判定其放血程度，因为这是评价肉品卫生质量的重要指标之一。放血不良的特征是：肌肉的颜色发暗，皮下静脉血液滞留，特别是穿行于背部结缔组织和脂肪沉积部位的微小血管，以及沿肋骨两侧分布的血管清晰可见，当切开肌肉时，切面上可见到暗红色区域，挤压切面有少量血滴流出。根据胴体的放血不良，卫检人员完全有理由怀疑该胴体来自重病或是宰前过于疲劳、衰弱的牲畜。
检查病变：仔细检查皮肤、皮下组织、肌肉、脂肪、胸腹膜、骨骼（尤其是剖开的脊椎骨、骨盆及胸骨）、关节及腱鞘的状态，剖检具有代表性的淋巴结，注意可能发生的各种变化（出血、皮下和肌肉水肿、脓肿、蜂窝织炎、肿瘤、外伤、肌肉色泽异常、四肢病变等），并剖开两侧腰肌，检查有无囊尾蚴。如果在被检淋巴结发现可疑病变，或在检查头部和内脏时发现有某种传染病或疾病全身化可疑时，必须增加对其他一些有关淋巴结的检查。在检查腰肌，或在检查头部和内脏时，发现有囊尾蚴寄生时，就应该进一步剖检肩胛部、腰部、股臀部及腹部肌肉，以期查明虫体的分布情况和感染程度。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简述宰前检疫的方法。正确答案： 静态、动态、饮食状态观察和看、听、摸、检四大技术要领。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题动物宰后检疫的基本方法有哪些。正确答案： 宰后检疫的基本方法有视检，剖检，触检和嗅检.
视检指观察胴体皮肤，肌肉，胸腹膜，脂肪，骨骼，关节，天然孔及各种器官的色泽，形态大小，组织性状等是否正常.
剖检就是用检疫工具剖开胴体，淋巴结和内脏器官的受检部位，观察有无病理变化和寄生虫.
触检就是借助检疫刀具触压或用手触摸，以判定器官，组织的弹性和软硬度.
嗅检就是用嗅觉器官来检查肉品或内脏是否有其他异味.解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题宰后检疫的方法中实验室检查有哪些？正确答案： 病原检验：对样品直接涂片镜检，必要时进行细菌分离、培养和动物接种实验。
理化检验：考察肉新鲜度的指标，如球蛋白检验和pH值检验。
血清学检验：针对性地检验某种疾病时采取沉淀反应、补体结合反应、凝集反应等方法鉴定疫病的性质。解析： 暂无解析