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第1题：
优质乌龙茶须采摘较为成熟的开面（）嫩梢为原料。
正确答案:3—4叶 -
第2题：
西湖龙井茶的采摘是在（）。
- A、春季
- B、夏季
- C、秋季
- D、冬季
正确答案:A -
第3题：
龙井茶采摘的三大特点是：（）、（）、（）。
正确答案:早；嫩；勤 -
第4题：
龙井茶的品质按采摘时间来分，最好的是（）。
- A、头春茶
- B、明前茶
- C、雨前茶
- D、三尖茶
正确答案:B -
第5题：
西湖龙井茶中，清明前三天采摘的称“明前茶”，又叫（）。
- A、“旗枪茶”
- B、“莲心茶”
- C、“雀舌”
- D、“梗片”
正确答案:B -
第6题：
龙井茶的采摘十分强调细嫩和完整，只采一个嫩芽的称“（）”；采一芽一叶，称“旗枪”，采一芽二叶初展的称“雀舌”。
正确答案:莲心 -
第7题：
制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）。
- A、芽叶幼嫩
- B、芽叶已老化
- C、芽叶中熟
- D、芽叶已成熟
正确答案:D -
第8题：
采摘的香蕉放置一段时间会更好吃，这是利用了植物原料的（）。
- A、呼吸作用
- B、后熟作用
- C、发芽
- D、抽薹
正确答案:B -
第9题：
单选题在西湖龙井茶中，清明前三天采摘的称“明前茶”，又称（ ）。A“旗枪茶”
B“莲心茶”
C“雀舌”
D“梗片”
正确答案： C解析：
龙井茶始产于宋代，明代益盛，在清明前采制的叫“明前茶”，其嫩芽初绽，形如莲心，因此又称“莲心茶”。龙井茶素有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。 -
第10题：
单选题西湖龙井茶中，清明前三天采摘的称“明前茶”，又叫（）。A“旗枪茶”
B“莲心茶”
C“雀舌”
D“梗片”
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题龙井茶原料的采摘正确答案： 清明前后：特级：芽、1芽1、2叶初展（芽长于叶）
一、二级：1芽1、2叶初展（芽长=叶长）
谷雨后：三～五级：1芽2叶和1芽3叶初展，部分对夹叶
夏季：五级：芽叶长度4cm以上，部分对夹叶
秋季：1芽2叶初展或开展解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题龙井茶采摘的三大特点是：早、嫩、勤。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
不同茶类，要有鲜叶嫩度（采摘标准）不同，一般高级龙井茶要求采（）
- A、嫩叶包芽或一芽一叶初展
- B、小开面二叶采
- C、一芽二三叶
正确答案:A -
第14题：
龙井茶一般在春季采摘，称为春茶，春茶根据采摘时节不同，又可以分为（）和（）。
正确答案:明前茶；雨前茶 -
第15题：
被称为“西湖双绝”的是（）和（）。
- A、龙井茶、虎跑泉
- B、西湖藕粉、杭州丝绸
- C、龙井茶、西湖藕粉
- D、杭州丝绸、龙井茶
正确答案:A -
第16题：
龙井茶的品质按采摘嫩度来分，最好的是（）。
- A、莲心
- B、旗枪
- C、雀舌
- D、长大
正确答案:A -
第17题：
制作碧螺春茶的鲜叶原料大都是采摘（）。
- A、幼嫩芽叶
- B、成熟的芽叶
- C、老叶片
- D、以上都是
正确答案:A -
第18题：
龙井茶的采摘十分强调细嫩和完整，只采一个嫩芽的称“（）”；采一芽一叶，称“（）”，采一芽二叶初展的称“雀舌”。
正确答案:莲心；旗枪 -
第19题：
龙井茶采摘的三大特点是：早、嫩、勤。
正确答案:正确 -
第20题：
单选题西湖龙井茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。采摘龙井茶最为上乘的时节是（）A清明前
B谷雨前
C立夏前
D立夏后
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题龙井茶一般在春季采摘，称为春茶，春茶根据采摘时节不同，又可以分为（）和（）。正确答案： 明前茶,雨前茶解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题西湖龙井茶的采摘是在（）。A春季
B夏季
C秋季
D冬季
正确答案： A解析： 西湖龙井通常以清明前后采的龙井茶品质最好，称明前茶，谷雨前采的茶品质亦佳，称为雨前茶。明前茶最为上品，清明谷雨后采的茶居普通茶。为保证龙井茶的优异品质，必须做到偏早嫩采，一般春茶在3月下旬茶叶刚吐露几个嫩尖时开采，即一芽一叶开采，每天或隔天采一次，到立夏前结束。 -
第23题：
单选题被称为“西湖双绝”的是（）和（）。A龙井茶、虎跑泉
B西湖藕粉、杭州丝绸
C龙井茶、西湖藕粉
D杭州丝绸、龙井茶
正确答案： D解析： 暂无解析