稻米蛋白质含量越高，食味品质越好。
题目
稻米蛋白质含量越高，食味品质越好。
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第1题：
非糯性中等直链淀粉含量的稻米，蒸煮时具有蓬松性，冷却后仍能维持柔软的质地，食味较好。含量为（）的为中等直链淀粉含量。
- A、11%—15%
- B、16%—20%
- C、21%—25%
- D、26%—30%
正确答案:C -
第2题：
蛋白质的生理功能有哪些？为什么鱼虾饲料蛋白质含量并非越高越好？
正确答案: （1）A、供组织蛋白的更新、修复及维持蛋白质的现状。
B.用于生长。
C.作为部分能量来源。
D.形成具有生理学功能的物质。
（2）A、增加饲料成本。
B.摄入的蛋白质超过限度时，蛋白质的代谢产物氨的积累和蛋能比失调，将引起生长停滞，会造成氨基酸中毒。 -
第3题：
稻米的品质包括研磨（）品质、外观品质、蒸煮食味品质和储藏品质、营养及卫生品质。
正确答案:加工 -
第4题：
炼钢铁水硅含量越高越好。
正确答案:错误 -
第5题：
高炉对石灰石的要求（）。
- A、CaO越高越好
- B、SiO2含量越高越好
- C、S含量越高越好
- D、AL2O3含量越高越好
正确答案:A -
第6题：
稻米的蛋白质含量较低，人和动物营养所必需的一些氨基酸的含量较低。
正确答案:错误 -
第7题：
水溶性灰分与茶叶品质的关系是（）
- A、没有关系
- B、含量越高，茶叶品质越好
- C、含量越少，茶叶品质越好
- D、关系不大
正确答案:B -
第8题：
鱼鳞（），蛋白质含量越高，制成的鱼鳞胶越好。
- A、越小
- B、越多
- C、越大
- D、越细
正确答案:C -
第9题：
下列物质那种蛋白质含量最高（）。
- A、牛肉
- B、猪肉
- C、大豆
- D、稻米
正确答案:C -
第10题：
谷物品质首先涉及的是（），如水稻糙米率、精米率；小麦出粉率，进一步指（），如稻米的蒸煮品质、面粉的烘烤品质，再进之为（），这指蛋白质的含量，组成蛋白质的各种氨基酸的比例，尤其是人体必需氨基酸的含量。
正确答案:加工品质；营养品质；卫生品质 -
第11题：
判断题稻米蛋白质含量越高，食味品质越好。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题有机酸在酒中具有成味和成酯的作用，因此含量越高，酒的质量越好A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
有机酸在酒中具有成味和成酯的作用，因此含量越高，酒的质量越好
正确答案:错误 -
第14题：
为了满足大部分消费者需求，在不改变甚至提高稻米营养价值的前提下改良稻米的食味品质的方法不包括（）。
- A、控制稻米的蛋白质含量小于8%
- B、提高谷蛋白含量
- C、降低醇溶蛋白含量
- D、提高球蛋白含量
正确答案:C -
第15题：
畜禽日粮中蛋白质含量越高越好。
正确答案:错误 -
第16题：
产品质量越高越好。
正确答案:错误 -
第17题：
稻米的品质主要有（）
- A、外观品质
- B、食味品质
- C、营养品质
- D、蛋白质
正确答案:A,B,C -
第18题：
“高山出好茶”，海拔越高，茶叶品质越好。
正确答案:错误 -
第19题：
以下关于航煤产品控制指标的说法正确的是（）。
- A、净热值越小产品质量越好
- B、冰点越低产品质量越好
- C、硫含量越高产品质量越好
- D、芳烃含量越高产品质量越好
正确答案:B -
第20题：
畜体中的结缔组织含量越高，肉的品质越好。
正确答案:错误 -
第21题：
鱼鳞（），蛋白质含量越高，制成的鱼鳞胶越好。
- A、鱼鳞越小
- B、鱼鳞越多
- C、鱼鳞越大
- D、鱼鳞越细
正确答案:A -
第22题：
稻米的口感和食味属于营养品种
正确答案:错误 -
第23题：
问答题蛋白质的生理功能有哪些？为什么鱼虾饲料蛋白质含量并非越高越好？正确答案： （1）A、供组织蛋白的更新、修复及维持蛋白质的现状。
B.用于生长。
C.作为部分能量来源。
D.形成具有生理学功能的物质。
（2）A、增加饲料成本。
B.摄入的蛋白质超过限度时，蛋白质的代谢产物氨的积累和蛋能比失调，将引起生长停滞，会造成氨基酸中毒。解析： 暂无解析