试述饮食民俗的形成？

第1题：

试述民俗的内部特征。

正确答案: 民俗的内部特征有三，即民族的区别、阶级的差异、全人类的共通性。
⑴民族的区别民族的区别是民俗的重要属性之一。所谓民族的区别，既是指同一类民俗事象在不同的民族中所具有的不同特点而言，又是指不同民族生活中有不同的民俗事象在世代传承。
⑵阶级、阶层的差异民俗事象中所显示的阶级的差异是民俗的重要社会属性之一。在各个阶级共有的民俗惯制中，也存在着明显的阶级差别，这种阶级差别除了经济地位与手段的不同，民俗形式的繁简程度不同之外，还有剥削阶级利用民俗压迫被剥削阶级者的对立性质。
⑶全人类的共通性全人类的共通性，这是民俗具备的十分广泛而深刻的属性。各个民族的民俗，在形成过程中，都有许多相似相近的因素，也都是人类文化发展的结果。它们往往具有人类共通的深刻内容。如对大自然的崇拜，对火的崇拜，从来就具有全人类的广泛性。同时，在各民族文化交流与传播过程中，由民族化逐渐被转化为国际化的民俗，成为人类共同的民俗事象。如火葬习俗，逐渐以其科学性取代土葬、水葬、天葬等旧俗。

第2题：

简述春节饮食民俗？

正确答案:①全家团聚，无论男女老幼，都要参加家庭宴会；
②传统上吃年夜饭的时间多选择在夜间，取一家人团聚不被打扰之意；
③食品丰富、种类繁多，荤素菜要齐备，席中一定要有酒有鱼，取喜庆吉祥，年年有鱼之意；
④一些地区还在除夕吃饺子，在包饺子时，要往其中置钱、糖、枣之物；
⑤一些地区在除夕时，皆多煮年饭，吃年饭时有吃有剩，寓年年有余。

第3题：

试述中国饮食民俗的产生和发展。

正确答案: 民俗是伴随着人类社会的产生而产生，伴随着经济文化的发展而发展，伴随着科学技术的进步而进步的。饮食民俗亦是如此。如果探寻其成因，中国食俗主要导源于五个方面：
一是经济原因。食俗虽然是种文化现象，但其孕育和变异无疑会受到社会生产力发展程度的制约。
二是政治原因。饮食民俗经常受政治形势的支配，尤其是当权者的好恶和施政方针，往往会左右民间食俗风尚的兴衰。
三是地缘和气候原因。饮食民俗对自然环境有很强的选择性和适应性，地域和气温不同，食性和食越自然也不同。
四是宗教信仰原因。“民俗是退化的宗教”，不少食俗乃是从原始信仰崇拜或现代人为宗教的某些仪式演变而来的。
五是语言原因。语言既是人们交流思想感情的工具，又是食俗世代传承的工具，同时语言本身也是民俗事象之一。追溯历史，人类饮食民俗文化经历了三个阶段，生食——生食、演变（腌制生鱼、生肉），熟食——烤食、煮食（炒食），烹调——主食和副食的不同配制（主食：稻米、小麦、玉米、高梁、小米等，副食：蔬菜、禽蛋、肉类等，饮料——茶、酒、奶。以茶、酒为主。

第4题：

属于物质民俗的民俗文化是（）。

A、民间建筑
B、饮食民俗
C、工艺民俗
D、丧葬习俗
E、宗教信仰

正确答案:A,B,C

第5题：

简述纳西族主要分布、宗教信仰、居住民俗、饮食民俗、节日民俗、服饰民俗。

正确答案: 1.主要分布：丽江纳西族自治县和滇川间的泸沽湖畔；
2.宗教信仰：崇拜多神的东巴教，部分信仰喇嘛教；
3.居住民俗：土木瓦结构，采用“三房一照壁”形式，正房较高，偏房略低；山区民居多系木楞房，上盖石片；
4.饮食民俗：以玉米、大米、小麦为主，宁蒗的喜吃青稞。丽江的火腿粑粑、宁蒗的琵琶猪和泸沽湖的酸鱼、干鱼，味美可口；
5.节日民俗：春节、清明、端阳、中秋、火把节、三朵节；
6.服饰民俗：男子多穿汉式服装；丽江妇妇女穿长过膝盖的大褂，宽腰大袖，外加坎肩，腰系百褶围腰，下着长裤，披羊皮披肩，上绣日月和七星“披星戴月”。耶料以黑为贵。

第6题：

简述蒙古族主要分布、宗教信仰、居住民俗、饮食民俗、节日民俗、服饰民俗和婚葬民俗。

正确答案: 主要分布：内蒙古自治区；
宗教信仰：藏传佛教；
居住民俗：游牧地区牧民的住房大多为圆形穹庐顶蒙古包；
饮食民俗：以牛、羊肉及奶制品为食，农区以粮食为辅，早晨吃炒米喝奶茶，茶中加少许酥油和少许青盐。用手抓羊肉和清水煮全羊款待客人。忌吃虾、蟹、鱼、海味等食物；
服饰民俗：首饰、长袍、腰带、靴子；
节日民俗：“那达慕大会”、敖包祭祀、小年、大年；
婚葬民俗：野葬、火葬、土葬。

第7题：

问答题

简述藏族主要分布、宗教信仰、居住民俗、饮食民俗、节日民俗、服饰民俗。

正确答案： 1.主要分布：西藏自治区；
2.宗教信仰：藏传佛教，少数信仰笨教；
3.居住民俗：以石块或夯土筑墙，平顶多窗；牧民住用牦牛毛织成的帐篷；
4.饮食民俗：农区以糌粑为主食，喜喝酥油茶、青梨酒。牧民以牛羊肉为主食。西藏地区不吃禽和鱼。藏族不吃奇蹄类兽肉；
5.节日民俗：藏历年、酥油花灯节、雪顿节、采化节、望果节、赛马节；
6.服饰民俗：上穿长袖短褂，外套宽肥的长袍，右襟系带，脚穿长牛皮靴。男子将上辫盘在头顶上，女子将上辫披在肩上。农区女子大多在腰间系一条图案绚丽的围裙。藏族男女都喜爱戴藏式金花帽。

解析：暂无解析

第8题：

问答题

试述脑血栓形成病人的饮食指导？

正确答案：鼓励能吞咽的病人进食，少量多餐；吃饭或饮水时抬高床头，尽量端坐，头稍前倾；选择软饭、半流质或糊状食物，避免粗糙、干硬、辛辣等刺激性食物；给病人提供充足的进餐时间，每次进食要少，让病人充分咀嚼；如有食物滞留口内，鼓励病人用舌的运动将食物后送以利吞咽。

解析：暂无解析

第9题：

多选题

物质生活民俗包括有：（）

A

饮食民俗

B

服饰民俗

C

居住民俗

D

医药民俗

正确答案： A,B,C

解析：暂无解析

第10题：

问答题

试述中国饮食民俗的产生和发展。

正确答案：民俗是伴随着人类社会的产生而产生，伴随着经济文化的发展而发展，伴随着科学技术的进步而进步的。饮食民俗亦是如此。如果探寻其成因，中国食俗主要导源于五个方面：
一是经济原因。食俗虽然是种文化现象，但其孕育和变异无疑会受到社会生产力发展程度的制约。
二是政治原因。饮食民俗经常受政治形势的支配，尤其是当权者的好恶和施政方针，往往会左右民间食俗风尚的兴衰。
三是地缘和气候原因。饮食民俗对自然环境有很强的选择性和适应性，地域和气温不同，食性和食越自然也不同。
四是宗教信仰原因。“民俗是退化的宗教”，不少食俗乃是从原始信仰崇拜或现代人为宗教的某些仪式演变而来的。
五是语言原因。语言既是人们交流思想感情的工具，又是食俗世代传承的工具，同时语言本身也是民俗事象之一。追溯历史，人类饮食民俗文化经历了三个阶段，生食——生食、演变（腌制生鱼、生肉），熟食——烤食、煮食（炒食），烹调——主食和副食的不同配制（主食：稻米、小麦、玉米、高梁、小米等，副食：蔬菜、禽蛋、肉类等，饮料——茶、酒、奶。以茶、酒为主。

解析：暂无解析

第11题：

问答题

试分析我国饮食民俗形成的原因。

正确答案： ①经济原因。
②自然条件原因。
③民族原因。
④宗教信仰原因。

解析：暂无解析

第12题：

多选题

属于物质民俗的民俗文化有（　　）。

A

民间建筑

B

饮食民俗

C

工艺民俗

D

丧葬习俗

E

宗教信仰

正确答案： D,C

解析：
物质民俗又称经济民俗，它包括生产民俗（采集民俗、狩猎民俗、畜牧民俗、农业民俗和手工业民俗等）、消费民俗（服饰民俗、饮食民俗和居住民俗等）和流通民俗（市商民俗、交通运输民俗和通讯民俗等）。丧葬习俗和宗教信仰分别属于社会民俗和精神民俗。

第13题：

下列属于民俗中的经济民俗的是（）。

A、饮食
B、交通
C、居住
D、服饰

正确答案:A,B,C,D

第14题：

试述居住民俗？

正确答案: 是指一个国家、民族或地域的广大民众在居住活动中所创造、享用和传承的属于本群体的独特的民俗习惯模式。

第15题：

饮食民俗

正确答案: 是指人们在筛选食物原料、加工、烹制和食用食物的过程中，即民族食事活动中所积久形成并传承不息的风俗习惯，也称饮食风俗、食俗。

第16题：

简述壮族主要分布、宗教信仰、居住民俗、饮食民俗、节日民俗、服饰民俗。

正确答案: 1.主要分布：广西壮族自治区；
2.宗教信仰：崇拜多神，信仰多神；
3.居住民俗：“干杆”建筑；
4.饮食民俗：主食以大米、玉米为主。喜吃腌制的酸食，以生鱼片为佳肴，节庆，喜欢做五色饭，有嚼槟榔和用槟榔招待客人的传统习惯；
5.节日民俗：中元节、牛魂节、吃立节歌圩节；
6.服饰民俗：妇女多穿无领左衽、绣花滚边的衣服和滚边、宽脚的裤子，腰间束绣花围腰，下身穿裙和绣花鞋，喜戴银首饰。

第17题：

简述朝鲜族主要分布、居住民俗、饮食民俗、节日民俗、服饰民俗和婚葬民俗。

正确答案: 1.主要分布：东北三省，吉林省占60%以上；
2.居住民俗：以木搭架，屋顶四个斜面，用稻草、麦草、或瓦片覆盖。墙壁多泥墙，粉刷白灰
3.饮食民俗：米饭为主食。汤是日常饮食中必备的。喜欢吃狗肉、牛肉、鸡肉、海鱼及泡菜、辣椒酱等，不喜欢吃羊、鸭、鹅以及油腻食物。传统风味有打糕、冷面和大酱汤；
4.节日民俗：春节、清明节、端午节、中秋节、婴儿诞生一周年、“回甲节”、“回婚节”；
5.服饰民俗：喜爱穿白衣服“白耶民族”之称。妇女穿短耶长裙，色彩鲜艳；男子穿白色短上耶，外加坎肩，裤裆肥大，宜于盘腿而坐，裤脚系上丝带，外出时再加上长袍；
6.婚葬民俗：婚礼仪式隆重，分别在女方或男方家两次举行。“男主外，女主内”。父子关系是一切人伦关系的基础，讲求父慈子孝，长子赡养父母，人们非常鄙视不孝不敬的人和行为。

第18题：

民俗文化的构成（）

A、生产民俗、生活民俗、岁时民俗、信仰民俗
B、狩猎民俗、捕捞民俗、畜牧民俗、农耕民俗
C、饮食风俗、元宵节民俗、生产民俗、生活民俗
D、图腾崇拜、祖先崇拜、生活民俗、岁时民俗

正确答案:A

第19题：

单选题

民俗文化的构成（）

A

生产民俗、生活民俗、岁时民俗、信仰民俗

B

狩猎民俗、捕捞民俗、畜牧民俗、农耕民俗

C

饮食风俗、元宵节民俗、生产民俗、生活民俗

D

图腾崇拜、祖先崇拜、生活民俗、岁时民俗