不属于冷库链管理的是（）。A、冷冻链的温度的检验和跟踪B、冷冻链控制技术C、冷冻链设备的选择D、冷冻加工

题目

不属于冷库链管理的是（）。

  • A、冷冻链的温度的检验和跟踪
  • B、冷冻链控制技术
  • C、冷冻链设备的选择
  • D、冷冻加工
相似考题

1.按冷链物流对象的存储运输销售的温度,可将冷链物流分为冷冻链物流和冷藏链物流。()此题为判断题(对，错)。

2.“冷链的无缝链接”指的是仅需在长途运输中保持冷藏(冷冻)。()

3.温度高的食品进行冷冻时的操作方法是( )。A.直接放入冷冻设备B.冷却至室温再放入冷冻设备C.先冷藏一段时间再进行冷冻D.先进行封装再放入冷冻设备

4.冷链物流主要有()和冷藏销售5个方面构成A.冷冻加工B.控温储藏C.冷藏配送D.冷藏运输

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  • 第1题：

    门店的冷链冷冻设备一级保养主要是由物业安全部门做。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    油脂冷冻试验的冷冻温度和冷冻时间各为多少？


    正确答案:冷冻温度0℃，冷冻时间5.5小时。

  • 第3题：

    冷冻链的成本主要由冷库的运作和（）组成。

    • A、维持
    • B、电费
    • C、水费
    • D、运输

    正确答案:D

  • 第4题：

    在食品冷冻链的环节中，主要涉及冷却与冻结装置的是（）

    • A、冷冻储藏
    • B、冷藏运输
    • C、冷冻加工
    • D、冷冻销售

    正确答案:C

  • 第5题：

    温度高的食品进行冷冻时的操作方法是（）。

    • A、直接放入冷冻设备
    • B、冷却至室温再放入冷冻设备
    • C、先冷藏一段时间再进行冷冻
    • D、先进行封装再放入冷冻设备

    正确答案:B

  • 第6题：

    论述现阶段我国食品冷冻链管理的现状。


    正确答案:随着我国改革和开放的深入，冷冻链在国民经济中的地位与日俱增，冷冻链的完善更好地利用了食品原料，冷冻链的建立繁荣了食品加工机械市场。
    （1）食品的冷冻加工。食品的冷冻加工处于冷冻链的生产阶段，即指易腐食品收获后的现场冷冻保鲜至低温储藏的过程。
    （2）冷冻冷藏运输。冷冻冷藏运输属于冷冻链的流通阶段。流通阶段的硬件设施主要包括冷藏火车、冷藏汽车、冷藏船和冷藏集装 箱等。
    （3）销售环节。20世纪70年代以前，我国易腐食品的销售多数都是在常温下进行的。总的来讲，近几年我国冷冻链管理水平有了很大的提高，冷冻链所依靠的设施和设备有了很大发展，加工、储藏、销售等环节的冷冻链衔接更加紧密和协调。特别是冷藏陈列柜替代了冷藏库成为冷冻链末端面对客户设施的主体，从而形成了一个较完整的冷冻链，这为保证食品质量，促进市场发展起到了关键的作用。

  • 第7题：

    关于冷冻链设备的选择，下列说法错误的是（）。

    • A、我国20世纪80年代以后建设的冷库多数是混凝土结构的
    • B、越来越多的冷库选择高货架库房，平均高度在9米以上
    • C、叉车在不使用时要放在预冷间或充电房，不要长时间放在冷库中
    • D、应该选择在低温状态下性能良好的耐低温塑料托盘

    正确答案:A

  • 第8题：

    单选题
    冷冻链的成本主要由冷库的运作和（）组成。
    A

    维持

    B

    电费

    C

    水费

    D

    运输


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    食品的冷冻加工处于冷冻链的（）
    A

    储存阶段

    B

    销售阶段

    C

    生产阶段

    D

    流通阶段


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    论述现阶段我国食品冷冻链管理的现状。

    正确答案： 随着我国改革和开放的深入，冷冻链在国民经济中的地位与日俱增，冷冻链的完善更好地利用了食品原料，冷冻链的建立繁荣了食品加工机械市场。
    （1）食品的冷冻加工。食品的冷冻加工处于冷冻链的生产阶段，即指易腐食品收获后的现场冷冻保鲜至低温储藏的过程。
    （2）冷冻冷藏运输。冷冻冷藏运输属于冷冻链的流通阶段。流通阶段的硬件设施主要包括冷藏火车、冷藏汽车、冷藏船和冷藏集装 箱等。
    （3）销售环节。20世纪70年代以前，我国易腐食品的销售多数都是在常温下进行的。总的来讲，近几年我国冷冻链管理水平有了很大的提高，冷冻链所依靠的设施和设备有了很大发展，加工、储藏、销售等环节的冷冻链衔接更加紧密和协调。特别是冷藏陈列柜替代了冷藏库成为冷冻链末端面对客户设施的主体，从而形成了一个较完整的冷冻链，这为保证食品质量，促进市场发展起到了关键的作用。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    不属于冷库链管理的是（）。
    A

    冷冻链的温度的检验和跟踪

    B

    冷冻链控制技术

    C

    冷冻链设备的选择

    D

    冷冻加工


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    食品冷冻链由哪几个环节组成？ 各个环节所涉及的冷冻装置有哪些？

    正确答案： 食品冷冻链由冷冻加工、冷冻储藏、冷藏运输和冷冻销售四个方面构成。
    （1）冷冻加工。冷冻加工包括肉类、鱼类的冷却与冻结等，主要涉及冷却与冻结装置。
    （2）冷冻储藏。冷冻储藏包括食品的冷藏和冷冻储藏，也包括果蔬的气调储藏。主要使用各类冷藏库、冷藏柜、冷冻柜和家用冰箱等设备。
    （3）冷藏运输。冷藏运输包括食品中的中、长途运输及短途送货等。主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。
    （4）冷冻销售。冷冻销售包括冷冻食品的批发及零售，由生产厂家、批发商和零售商共同完成。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品冷链的构成部分包括（）。

    • A、冷冻加工
    • B、冷冻贮藏
    • C、冷藏运输及配送
    • D、冷冻销售
    • E、解冻加工

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题：

    接种单位的冷链设备主要包括（）

    • A、冷藏冰箱
    • B、冷冻冰箱
    • C、普通冰箱
    • D、冷藏箱包
    • E、以上都是

    正确答案:E

  • 第15题：

    下列哪些属于冷冻链管理的（）。

    • A、蔬菜气调储藏
    • B、水果种植
    • C、冰激凌销售
    • D、酸奶运输
    • E、食品速冻

    正确答案:A,C,D,E

  • 第16题：

    冷链控制的要求是（）

    • A、冷藏商品脱离冷链时间不超过20分钟
    • B、冷藏商品脱离冷链时间不超过30分钟
    • C、冷冻商品脱离冷链时间不超过20分钟
    • D、冷冻商品脱离冷链时间不超过30分钟

    正确答案:A,D

  • 第17题：

    食品冷冻链由冷冻加工、（）、冷藏运输和冷冻销售四个方面构成。


    正确答案:冷冻储藏

  • 第18题：

    食品的冷冻加工处于冷冻链的（）

    • A、储存阶段
    • B、销售阶段
    • C、生产阶段
    • D、流通阶段

    正确答案:C

  • 第19题：

    食品冷冻链由哪几个环节组成？ 各个环节所涉及的冷冻装置有哪些？


    正确答案: 食品冷冻链由冷冻加工、冷冻储藏、冷藏运输和冷冻销售四个方面构成。
    （1）冷冻加工。冷冻加工包括肉类、鱼类的冷却与冻结等，主要涉及冷却与冻结装置。
    （2）冷冻储藏。冷冻储藏包括食品的冷藏和冷冻储藏，也包括果蔬的气调储藏。主要使用各类冷藏库、冷藏柜、冷冻柜和家用冰箱等设备。
    （3）冷藏运输。冷藏运输包括食品中的中、长途运输及短途送货等。主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。
    （4）冷冻销售。冷冻销售包括冷冻食品的批发及零售，由生产厂家、批发商和零售商共同完成。

  • 第20题：

    填空题
    食品冷冻链由冷冻加工、（）、冷藏运输和冷冻销售四个方面构成。

    正确答案： 冷冻储藏
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    下列哪些属于冷冻链管理的（）。
    A

    蔬菜气调储藏

    B

    水果种植

    C

    冰激凌销售

    D

    酸奶运输

    E

    食品速冻


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    “冷链的无缝链接”指的是仅需在长途运输中保持冷藏（冷冻）。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    在食品冷冻链的环节中，主要涉及冷却与冻结装置的是（）
    A

    冷冻储藏

    B

    冷藏运输

    C

    冷冻加工

    D

    冷冻销售


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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