常见的保护食品中绿色的方法有哪些？
题目
常见的保护食品中绿色的方法有哪些？
相似考题
参考答案和解析
正确答案:
（1）加碱护绿
（2）高温瞬时灭菌
（3）加入铜盐和锌盐
（2）高温瞬时灭菌
（3）加入铜盐和锌盐
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第1题：
下列哪些说法是错误的？（） ①绿色食品就是绿颜色的食品 ②天然的食品都是绿色食品 ③野生的食品就是绿色食品 ④绿色食品是经过专门机构的许可，使用绿色食品标志的食品
- A、①②③
- B、①②④
- C、①③④
- D、②③④
正确答案:A -
第2题：
什么叫绿色食品？绿色植物对保护环境有什么作用？
正确答案: 指安全、无公害的营养食品。
绿色植物可以：
①绿化美化环境；
②产生氧气；
③吸收环境中的污染物；
④吸收噪声；
⑤调节气候。 -
第3题：
什么是绿色食品？我国的绿色食品标志由哪些部分组成？
正确答案:绿色食品是指经过中国绿色食品发展中心认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质的营养食品。我国的绿色食品标志由太阳、叶片和蓓蕾三部分组成。 -
第4题：
何谓绿色食品？绿色食品必须具备哪些条件？
正确答案: ①绿色食品概念：是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用专用标志，无污染的安全、优质、营养类食品
绿色食品必须具备的条件：
②绿色食品产品或原料产地必须符合特定的生态环境标准
③农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程
④产品必须符合绿色食品的质量要求和卫生标准
⑤产品的标签必须符合专门规定 -
第5题：
常见的发酵食品有哪些？
正确答案:啤酒、白酒等饮料酒，酸乳，奶酪，面包，豆腐乳，酱油等。 -
第6题：
抑制食品中变质因素的活动达到食品保藏目的的方法有哪些？ 维持食品最低生命活动的保藏法有哪些？ 利用无菌原理来保藏食品的方法有哪些？
正确答案: （1）抑制变质因素活动达到保藏目的的方法：冷冻保藏、干藏、腌制、熏制、化学品保藏及改性气体包装保藏等。
（2）维持食品最低生命活动的保藏法：冷藏法、气调法等。此法主要用于新鲜水果、蔬菜等食品的活体保藏。
（3）利用无菌原理来保藏食品：即利用热处理、微波、辐射等方法，将食品中的腐败微生物数量减少到无害的程度或全部杀灭，并长期维持这种状况，从而长期保藏食品的方法。罐藏、辐射保藏及无菌包装技术等均属于此类方法。 -
第7题：
问答题A级绿色食品中不允许使用的防腐剂有哪些？正确答案： 苯甲酸、苯甲酸钠；（省略后面）过氧化氢（或过碳酸钠）、乙氧基喹、仲丁胺、桂醛、噻苯咪唑、乙萘酚、联苯醚、2-苯基苯酚钠盐、4-苯基苯酚、五碳双缩醛、十二烷基二甲基溴化胺（新洁而灭）、2、4-二氯苯氧乙酸、可用毒性较低的防腐剂代替解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题常见的保护食品中绿色的方法有哪些？正确答案： （1）加碱护绿
（2）高温瞬时灭菌
（3）加入铜盐和锌盐解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题什么是绿色食品？我国的绿色食品标志由哪些部分组成？正确答案： 绿色食品是指经过中国绿色食品发展中心认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质的营养食品。我国的绿色食品标志由太阳、叶片和蓓蕾三部分组成。解析： 暂无解析 -
第10题：
多选题绿色食品的标准有哪些？（）A产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准
B农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程
C产品必须符合绿色食品产品标准
D产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准
正确答案： B,D解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题什么叫绿色食品？绿色植物对保护环境有什么作用？正确答案： 指安全、无公害的营养食品。
绿色植物可以：
①绿化美化环境；
②产生氧气；
③吸收环境中的污染物；
④吸收噪声；
⑤调节气候。解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题我国绿色食品别为哪些技术等级（）。AA级绿色食品标准
BAA级绿色食品标准
CB级绿色食品标准
DBB级绿色食品标准
正确答案： C,B解析： 暂无解析 -
第13题：
绿色食品养殖业关键技术有哪些？
正确答案:（1）应选择适合当地条件的畜禽作为品种
（2）根据牲畜的生活习性和需求进行圈养和放养
（3）关于动物的繁殖方式
（4）畜禽饲料应该是无污染方式下生产的饲料
（5）饲料添加剂
（6）养殖业中的疾病防治和药物使用是绿色食品畜产品生产非常关键的技术环节 -
第14题：
绿色食品的标准有哪些方面的内容？
正确答案: 绿色食品的标准：
①产品或产品的原料产地、生产区域内的大气、土壤、水质等必须符合《绿色食品生态环境质量标准》
②原料作物的种植必须符合“绿色食品生产操作规程”。农药、肥料等生产资料的使用，必须分别符合《生产绿色食品的肥料使用准则》、《生产绿色食品的农药使用准则》；
③产品必须符合《绿色食品产品标准》，由中国绿色食品发展中心与指定的食品监测部门，依据《绿色食品产品标准》检测合格；
④产品的包装、贮运必须符合《绿色食品包装和标签标准》。 -
第15题：
绿色食品的标准有哪些？（）
- A、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准
- B、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程
- C、产品必须符合绿色食品产品标准
- D、产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准
正确答案:A,B,C,D -
第16题：
什么是绿色食品？绿色食品生产的特点有哪些？
正确答案: 绿色食品：绿色食品是遵循农业和食品业可持续发展原则，按照特定的生产方式、经过机构认定和许可使用“绿色食品”标志商标的食品。
特点：
①良好的生产环境
②产品质量的全程化控制
③产品的标志化管理。 -
第17题：
常见食品的干燥方法有哪些？
正确答案: （1）天然干燥法：利用太阳的辐射能使食品中的水分蒸发而除去，或利用寒冷的天气使食品中的水分冻结，再通过冻融循环而除去水分的干燥方法。天然干燥法仍然是目前食品特别是水产品和某些传统制品干燥中常用的方法。
（2）人工干燥法：利用特殊的装置来调节干燥工艺条件，使食品的水分脱除的干燥方法。人工干燥方法依热交换方式和水分除去方式的不同，又可分成：常压对流干燥法、真空干燥法、辐射干燥法和冷冻干燥法等四类 -
第18题：
污染的食物中常见的病毒有哪些？食品中病毒有哪些来源？
正确答案: 污染的食物中常见的病毒有如肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒、流感病毒、肠道病毒等。
食品中病毒的来源：一般情况下，病毒只能在活的细胞中复制，不能在人工培养基上繁殖。因此，人和动物是病毒复制、传播的主要来源。
（1）病人和病原携带者
对大多数病毒来说，病人是重要的传播源，尤其在临床症状表现明显的时期.其病毒传播能力最强。此外，有些病毒携带者，多数处于传染病的潜伏期，在一定条件下可向外排毒，由于没有明显的临床症状，因而具有更大的隐蔽性。
（2）受病毒感染的动物
在畜牧业快速发展的今天，一些人畜共患性病毒不仅给养殖业造成了巨大损失，而且可通过各种途径传播给人，其中大多数是通过污染的动物性食品感染给人的。如偶蹄动物的口蹄疫病毒，禽流感病毒等。
（3）环境与水产品中的病毒
有些病毒粒子可在土壤、水、空气中存活相当时期，可造成谷物、蔬菜等食品污染，如引起小儿麻痹症的脊髓灰质炎病毒可在污泥和污水中存留10d以上，其中生长的蔬菜就可能带有该病毒。贝类浓缩海水中肠道病毒的能力非常强，当食用这些贝类时，如果加热不彻底，就会引起食源性病毒病。 -
第19题：
问答题什么是绿色食品？绿色食品生产的特点有哪些？正确答案： 绿色食品：绿色食品是遵循农业和食品业可持续发展原则，按照特定的生产方式、经过机构认定和许可使用“绿色食品”标志商标的食品。
特点：
①良好的生产环境
②产品质量的全程化控制
③产品的标志化管理。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题测定食品中脂肪含量的方法有哪些？正确答案： 方法有：索氏提取法、酸水解法。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题抑制食品中变质因素的活动达到食品保藏目的的方法有哪些？ 维持食品最低生命活动的保藏法有哪些？ 利用无菌原理来保藏食品的方法有哪些？正确答案： （1）抑制变质因素活动达到保藏目的的方法：冷冻保藏、干藏、腌制、熏制、化学品保藏及改性气体包装保藏等。
（2）维持食品最低生命活动的保藏法：冷藏法、气调法等。此法主要用于新鲜水果、蔬菜等食品的活体保藏。
（3）利用无菌原理来保藏食品：即利用热处理、微波、辐射等方法，将食品中的腐败微生物数量减少到无害的程度或全部杀灭，并长期维持这种状况，从而长期保藏食品的方法。罐藏、辐射保藏及无菌包装技术等均属于此类方法。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题常见食品的干燥方法有哪些？正确答案： （1）天然干燥法：利用太阳的辐射能使食品中的水分蒸发而除去，或利用寒冷的天气使食品中的水分冻结，再通过冻融循环而除去水分的干燥方法。天然干燥法仍然是目前食品特别是水产品和某些传统制品干燥中常用的方法。
（2）人工干燥法：利用特殊的装置来调节干燥工艺条件，使食品的水分脱除的干燥方法。人工干燥方法依热交换方式和水分除去方式的不同，又可分成：常压对流干燥法、真空干燥法、辐射干燥法和冷冻干燥法等四类解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题绿色食品的标准有哪些方面的内容？正确答案： 绿色食品的标准：
①产品或产品的原料产地、生产区域内的大气、土壤、水质等必须符合《绿色食品生态环境质量标准》
②原料作物的种植必须符合“绿色食品生产操作规程”。农药、肥料等生产资料的使用，必须分别符合《生产绿色食品的肥料使用准则》、《生产绿色食品的农药使用准则》；
③产品必须符合《绿色食品产品标准》，由中国绿色食品发展中心与指定的食品监测部门，依据《绿色食品产品标准》检测合格；
④产品的包装、贮运必须符合《绿色食品包装和标签标准》。解析： 暂无解析