影响发酵液温度的因素有（）。A、冷却水流量B、压力C、代谢强度D、搅拌功率E、pH

题目

影响发酵液温度的因素有（）。

  • A、冷却水流量
  • B、压力
  • C、代谢强度
  • D、搅拌功率
  • E、pH
相似考题

1.发酵液温度升高对微生物培养有什么影响？

2.发酵液在发酵罐内应产生剧烈对流，以使酒液温度均匀。

3.影响体积氧传递系数Kla的因素有搅拌；（）；（）；发酵罐内液柱的高度；（）；泡沫和消泡剂。

4.影响工夫红茶发酵的因素有（）。A、空气温度B、空气湿度C、供氧D、揉捻叶含水量E、以上都是

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  • 第1题：

    发酵液进行过滤的目的是什么？影响发酵液过滤速度的因素有哪些？


    正确答案: 目的：以压力差为推动力，依靠过滤介质将固体和液体分离
    影响因素：
    1.从进料侧至过滤介质另一侧的压力降
    2.过滤面积
    3.滤饼阻力（厚度、颗粒大小）
    4.滤液黏度
    5.过滤介质和初始滤饼层的阻力

  • 第2题：

    温度对发酵的影响（）

    • A、影响发酵液的性质
    • B、改变产物合成方向
    • C、影响产物生成速度
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第3题：

    温度对发酵的影响包括（）

    • A、对菌体生长的影响
    • B、对酶的影响
    • C、对产物合成的影响
    • D、对发酵液理化性质的影响

    正确答案:A,C,D

  • 第4题：

    罐压对发酵过程的影响有（）。

    • A、影响溶氧
    • B、影响菌体代谢
    • C、影响产物合成
    • D、影响发酵液酸碱平衡
    • E、影响温度

    正确答案:A,B,C

  • 第5题：

    影响发酵液溶解氧的因素有（）。

    • A、温度
    • B、压力
    • C、培养基组成
    • D、搅拌
    • E、通气量

    正确答案:A,B,D,E

  • 第6题：

    影响KLa的因素有（）。

    • A、搅拌
    • B、空气流速
    • C、发酵液理化性质
    • D、泡沫
    • E、发酵罐的结构

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第7题：

    简述影响发酵液过滤因素有哪些？提高过滤性能的方法有哪些？


    正确答案: 预处理：
    1、高价无机离子的去除方法；
    2、可溶性蛋白质的去除方法；
    3、色素及其他物质的去除。无机絮凝剂有硫酸铝、氯化钙、氯化铁、碱式氯化铝和一些高分子无机聚合物（如聚合硫酸亚铁、聚合氯化铁等），它们可使胶体的排斥电位降低而发生沉淀，称之为凝聚。有机絮凝剂如聚丙烯酰胺、聚丙烯酸钠、聚季胺酯等中性、阴性和阳性的絮凝剂，这些高分子化合物长链的架桥作用使胶体成团聚结而沉淀，称之为絮凝。

  • 第8题：

    多选题
    罐压对发酵过程的影响有（）。
    A

    影响溶氧

    B

    影响菌体代谢

    C

    影响产物合成

    D

    影响发酵液酸碱平衡

    E

    影响温度


    正确答案： A,B,C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    什么是发酵级数？发酵级数对发酵有何影响，影响发酵级数的因素有哪些？

    正确答案： 一般由菌丝体培养开始计算发酵级数，但有时，工厂从第一级种子罐开始计算发酵级数发酵级数对发酵影响：
    1.种子级数少，可简化工艺和控制，减少染菌机会。
    2.种子级数太少，接种量小，发酵时间延长，降低发酵罐的生产率，增加染菌机会。
    3.级数大，难控制、易染菌、易变异，管理困难，一般2-4级。
    4.在发酵产品的放大中，反应级数的确定是非常重要的一个方面影响发酵级数的因素：
    （1）菌种生长特性，孢子发芽及菌体繁殖速度；
    （2）发酵规模.
    （3）工艺要求.
    （4）接种量的影响.
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    影响KLa的因素有（）。
    A

    搅拌

    B

    空气流速

    C

    发酵液理化性质

    D

    泡沫

    E

    发酵罐的结构


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    温度对发酵的影响包括（）
    A

    对菌体生长的影响

    B

    对酶的影响

    C

    对产物合成的影响

    D

    对发酵液理化性质的影响


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    发酵液进行过滤的目的是什么？影响发酵液过滤速度的因素有哪些？

    正确答案： 目的：以压力差为推动力，依靠过滤介质将固体和液体分离
    影响因素：
    1.从进料侧至过滤介质另一侧的压力降
    2.过滤面积
    3.滤饼阻力（厚度、颗粒大小）
    4.滤液黏度
    5.过滤介质和初始滤饼层的阻力
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    温度对发酵过程的影响有（）。

    • A、影响发酵化学反应速度
    • B、会改变产物合成方向
    • C、影响发酵液的物理性质
    • D、会影响产物稳定性
    • E、影响菌体生长速度

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第14题：

    什么是发酵最适温度，发酵过程中温度对发酵过程的影响？


    正确答案: 发酵最适温度：是指在该温度下最适于菌的生长或发酵产物的生成。
    影响：
    ①温度对微生物的影响；
    ②温度对微生物酶的影响；
    ③温度对微生物培养液的物理性质的影响；
    ④温度对代谢产物的生物合成方向的影响；
    ⑤对代谢产物积累和细胞生长的影响。

  • 第15题：

    发酵工业中影响孢子质量的因素有（）.

    • A、培养基
    • B、培养温度和湿度
    • C、培养时间和冷藏时间
    • D、接种量

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    什么是发酵级数？发酵级数对发酵有何影响，影响发酵级数的因素有哪些？


    正确答案: 一般由菌丝体培养开始计算发酵级数，但有时，工厂从第一级种子罐开始计算发酵级数发酵级数对发酵影响：
    1.种子级数少，可简化工艺和控制，减少染菌机会。
    2.种子级数太少，接种量小，发酵时间延长，降低发酵罐的生产率，增加染菌机会。
    3.级数大，难控制、易染菌、易变异，管理困难，一般2-4级。
    4.在发酵产品的放大中，反应级数的确定是非常重要的一个方面影响发酵级数的因素：
    （1）菌种生长特性，孢子发芽及菌体繁殖速度；
    （2）发酵规模.
    （3）工艺要求.
    （4）接种量的影响.

  • 第17题：

    影响发酵温度的因素有（）

    • A、搅拌
    • B、加糖量
    • C、加碱量
    • D、以上都对

    正确答案:D

  • 第18题：

    二氧化碳对发酵过程的影响有（）。

    • A、影响菌体生长
    • B、影响菌体形态
    • C、影响产物合成
    • D、影响发酵液酸碱平衡
    • E、影响温度

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    多选题
    温度对发酵过程的影响有（）。
    A

    影响发酵化学反应速度

    B

    会改变产物合成方向

    C

    影响发酵液的物理性质

    D

    会影响产物稳定性

    E

    影响菌体生长速度


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    温度对发酵的影响（）
    A

    影响发酵液的性质

    B

    改变产物合成方向

    C

    影响产物生成速度

    D

    以上都是


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    影响发酵液pH值的因素有（）。
    A

    温度

    B

    压力

    C

    培养基组成

    D

    代谢产物

    E

    补料


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    影响发酵温度的因素有（）
    A

    搅拌

    B

    加糖量

    C

    加碱量

    D

    以上都对


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    影响发酵液温度的因素有（）。
    A

    冷却水流量

    B

    压力

    C

    代谢强度

    D

    搅拌功率

    E

    pH


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    二氧化碳对发酵过程的影响有（）。
    A

    影响菌体生长

    B

    影响菌体形态

    C

    影响产物合成

    D

    影响发酵液酸碱平衡

    E

    影响温度


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

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