食品的质量因素包括（）、营养质量和（）、耐储藏性。

题目

食品的质量因素包括（）、营养质量和（）、耐储藏性。

相似考题

1.食品卫生标准的技术内容要求包括A、安全、营养与感官B、安全、保健与感官C、安全、保健与质量D、安全、营养与保健E、营养、保健与质量

2.绝大多数食品评定质量的最基本指标是（）A色香味B外观形状C耐贮性D营养价值

3.食品添加剂的作用包括（）A、提高食品质量和营养价值B、改善食品感观性质C、便于食品加工D、提高原料利用率

4.菌落总数是指A.作为食品清洁状态的标志 B.代表食品中细菌污染的数量 C.以上都是 D.反映食品卫生质量的细菌学污染指标 E.预测食品耐储藏期限

更多“食品的质量因素包括（）、营养质量和（）、耐储藏性。”相关问题

  • 第1题：

    影响食品营养价值的因素有（）。

    • A、营养成分含量
    • B、营养成分的利用率
    • C、食品的价格
    • D、营养成分的消化吸收率
    • E、食品的感官质量

    正确答案:A,B,D

  • 第2题：

    食品安全与影响安全的化学和生物等危害因素有关，不包括食品的物理质量特性。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    影响冻结食品储藏期和质量的主要因素（）、（）和（）。


    正确答案:储藏温度；空气相对湿度；空气流速

  • 第4题：

    影响冻结食品储藏期和质量的主要因素有（）。冰晶体最大生成带的范围是（）。


    正确答案:空气相对湿度、空气流速和贮藏温度；-5～-10℃

  • 第5题：

    决定食品质量的主要因素有：（），化学感应、（）、营养价值。


    正确答案: 视觉感应；食品质构特性

  • 第6题：

    食品的质量因素包括（）。


    正确答案:感官特性、营养质量和卫生质量、耐储藏性

  • 第7题：

    菌落总数是指（）

    • A、反映食品卫生质量的细菌学污染指标
    • B、代表食品中细菌污染的数量
    • C、作为食品清洁状态的标志
    • D、预测食品耐储藏期限
    • E、以上都是

    正确答案:E

  • 第8题：

    填空题
    食品的质量因素包括（）。

    正确答案： 感官特性、营养质量和卫生质量、耐储藏性
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    菌落总数指的是（　　）。
    A

    作为食品清洁状态的标志

    B

    代表食品中细菌污染的数量

    C

    反映食品卫生质量的细菌学污染指标

    D

    预测食品耐储藏期限

    E

    以上都是


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    影响食品营养价值的因素有（）。
    A

    营养成分含量

    B

    营养成分的利用率

    C

    食品的价格

    D

    营养成分的消化吸收率

    E

    食品的感官质量


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    影响冻结食品储藏期和质量的主要因素（）、（）和（）。

    正确答案： 储藏温度,空气相对湿度,空气流速
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    影响冻结食品储藏期和质量的主要因素有（）。冰晶体最大生成带的范围是（）。

    正确答案： 空气相对湿度、空气流速和贮藏温度,-5～-10℃
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    转基因食品食用安全性和营养质量评价原则是？


    正确答案:采用危险性评价、实质等同、个案处理。

  • 第14题：

    食品包装的保护性功能体现在如下三个方面：保证食品的卫生安全质量、保证食品的营养质量和保证食品的（）。


    正确答案:感官质量

  • 第15题：

    食品的卫生、营养及功能性是食品的隐含的质量特性。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    食品卫生标准的技术要求包括（）

    • A、安全、营养与感官
    • B、安全、保健与感官
    • C、安全、保健与质量
    • D、安全、营养与保健
    • E、营养、保健与质量

    正确答案:D

  • 第17题：

    食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）

    • A、食品的营养素密度
    • B、食品的营养价值
    • C、食品的热能密度
    • D、食品营养质量指数

    正确答案:B

  • 第18题：

    物化因素引起的变质会使食品失去食用价值，感官质量下降，包括外观和口感。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    食品中所含热能和营养素，能满足人体需要的程度被称为（）。

    • A、营养
    • B、食品的营养价值
    • C、食品的热能密度
    • D、食品营养质量指数
    • E、食品的营养素密度

    正确答案:B

  • 第20题：

    填空题
    食品的质量因素包括（）、营养质量和（）、耐储藏性。

    正确答案： 感官特性,卫生质量
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    绝大多数食品评定质量的最基本指标是（）
    A

    色香味

    B

    外观形状

    C

    耐贮性

    D

    营养价值


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    食品包装的保护性功能体现在如下三个方面：保证食品的卫生安全质量、保证食品的营养质量和保证食品的（）。

    正确答案： 感官质量
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    决定食品质量的主要因素有：（），化学感应、（）、营养价值。

    正确答案： 视觉感应,食品质构特性
    解析： 暂无解析

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