装罐方法可分为（）和（）。

题目

装罐方法可分为（）和（）。

相似考题

1.包装罐主要种类有()。A.小型包装罐B.中型包装罐C.大型包装罐D.集装罐E.复合罐

2.储存饼干在罐子里时为了饼干的香甜脆口，可以怎么做?（） A.装罐子里后在上面撒糖 B.装罐子里后在上面撒米粉 C.装罐子里后在上面撒面粉 D.装罐子里后在上面撒盐

3.包装罐主要种类有（）。A小型包装罐B中型包装罐C大型包装罐D集装罐E复合罐

4.包装罐主要有三种:小型包装罐、中型包装罐、()

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  • 第1题：

    包装罐可分为以下几种（）

    • A、微型包装罐
    • B、小型包装罐
    • C、中型包装罐
    • D、集装罐

    正确答案:B,C,D

  • 第2题：

    为保证成品罐头的质量，食品原料装罐工序应考虑的指标有（）。

    • A、含量
    • B、净重
    • C、顶隙
    • D、装罐时间

    正确答案:A,B,C

  • 第3题：

    食品原料在装罐时应注意迅速装罐、保证质量、（）、保留适当顶隙。


    正确答案:原辅料合理搭配

  • 第4题：

    下列哪种排气方法不可以单独使用（）

    • A、热装罐密封
    • B、蒸汽加热排气
    • C、真空封罐排气
    • D、蒸汽喷射排气

    正确答案:D

  • 第5题：

    装罐：


    正确答案: A.蘑菇装罐前要沥干水分。
    B.装罐时要求大号菇装大罐型，小号菇装小罐型。
    C.装罐量：对于不同罐型，其净重、内容物规格、装罐量（g）、最大装罐量（g）、罐汁量要求不同，详细内容略。

  • 第6题：

    多选题
    包装罐主要种类有（）。
    A

    小型包装罐

    B

    中型包装罐

    C

    大型包装罐

    D

    集装罐

    E

    复合罐


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    多选题
    为保证成品罐头的质量，食品原料装罐工序应考虑的指标有（）。
    A

    含量

    B

    净重

    C

    顶隙

    D

    装罐时间


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    装罐应该注意以下哪些方面（）。
    A

    称量准确，净重和固形物达到要求

    B

    合理分级与搭配，使内容物大小、色泽、形态等基本一致，排列整齐

    C

    留出合理的顶隙，一般6—8mm

    D

    装罐要迅速，趁热装罐；严防异物混入


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    装罐的方法有哪些？

    正确答案： ①人工装罐：不规则块状食品。
    ②机械装罐：颗粒状、粉末状、流体及半流体等食品，如青豌豆、果酱、果汁等。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列哪种排气方法不可以单独使用（）
    A

    热装罐密封

    B

    蒸汽加热排气

    C

    真空封罐排气

    D

    蒸汽喷射排气


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    装罐方法可分为（）和（）。

    正确答案： 人工,机械
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    食品原料在装罐时应注意迅速装罐、保证质量、（）、保留适当顶隙。

    正确答案： 原辅料合理搭配
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    按包装容器形状来分，包装可分为（）。

    • A、包装袋
    • B、包装箱
    • C、包装盒
    • D、包装瓶
    • E、包装罐

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第14题：

    静电的积聚程度主要同物料（）无关。

    • A、流动速度
    • B、装罐方法
    • C、周围空气密度
    • D、管道材质

    正确答案:C

  • 第15题：

    食品装罐的工艺要求有哪些？ 


    正确答案: （1）原料经预处理后，应迅速装罐
    （2）装罐时应力求质量一致，并保证达到罐头食品的净重和固性物含量的要求
    （3）装罐时，必须留有适当的顶隙

  • 第16题：

    食品装罐的工艺要求？


    正确答案: 食品原料经过预处理、整理后，应和辅料一起迅速装罐，装罐时要按产品的规格和标准进行。1.装罐要迅速：2.食品质量要求一致：3.保证一定的重量：4.必须保持适当的顶隙：5.重视清洁卫生

  • 第17题：

    简述装罐的注意事项。


    正确答案: ①迅速装罐、趁热装罐：原料不应堆积过多，停留时间过长，否则易受微生物污染，影响其后的杀菌效果；趁热装罐可提高罐头的初温，有利于杀菌。
    ②确保装罐量符合要求：罐头装入量因产品种类和罐形大小而异，罐头食品的净重和固形物含量必须达到要去。
    ③罐内应保留一定的顶隙：顶隙过大，会引起罐内食品装量不足，同时罐内空气量增加，会造成罐内食品氧化变色；顶隙过小，则会在杀菌是罐内食品受热膨胀，使罐头变形或裂缝。
    ④保证内容物在罐内的一致性：同意罐内原料的成熟度、色泽、大小、形状应基本一致，搭配合理、排列整齐。
    ⑤保证产品符合卫生要求：装罐时要注意卫生，严格操作，防止杂物混入灌入，保证罐头质量。

  • 第18题：

    多选题
    包装罐可分为以下几种（）
    A

    微型包装罐

    B

    小型包装罐

    C

    中型包装罐

    D

    集装罐


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    多选题
    包装罐主要有（）三种。
    A

    小型包装罐

    B

    中型包装罐

    C

    集装罐

    D

    包装瓶


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    装罐：

    正确答案： A.蘑菇装罐前要沥干水分。
    B.装罐时要求大号菇装大罐型，小号菇装小罐型。
    C.装罐量：对于不同罐型，其净重、内容物规格、装罐量（g）、最大装罐量（g）、罐汁量要求不同，详细内容略。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    水产罐头排气的方法包括（）。
    A

    热装罐法

    B

    加热排气法

    C

    真空封罐排气法


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    按包装容器形状来分，包装可分为（）。
    A

    包装袋

    B

    包装箱

    C

    包装盒

    D

    包装瓶

    E

    包装罐


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    下列装货方式错误的是（）。
    A

    上层装散装酱油，下层装散装食盐

    B

    茶叶与鱼混装

    C

    上层装袋装味精，下层装罐装罐头

    D

    硝和硫磺混装


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

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