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第1题：
柠檬酸对下列哪种酶有变构激活作用？
A. 6-磷酸果糖激酶-1 B.丙酮酸激酶 C.乙酰辅酶A羧化酶 D.异柠檬酸脱氢酶答案：C解析：脂酸合成的限速酶是乙酰CoA羧化酶（参 阅第193题解答）。此酶的变构激活剂包括柠檬 酸、异柠檬酸、乙酰CoA,变构抑制剂为脂酰CoA。 柠檬酸是6-磷酸果糖激酶-1的变构抑制剂，但对丙 酮酸激酶、异柠檬酸脱氢酶无影响。 -
第2题：
柠檬酸作为酸味调节剂广泛应用与食品工业。柠檬酸具有（），能够清除有害金属。它与（）混合使用，能钝化金属离子，起到（）的作用。
正确答案:螯和作用；抗氧化剂；协同增效 -
第3题：
丙二酸对柠檬酸循环有什么作用？为什么？
正确答案:丙二酸进入柠檬酸循环后，会引起琥珀酸、α-酮戊二酸和柠檬酸的堆积，中止柠檬酸循环反应。这是由于丙二酸结构类似于琥珀酸，也是个二羧酸，是琥珀酸脱氢酶的竞争性抑制剂，可以与琥珀酸脱氢酶的活性部位的碱性氨基酸残基结合，但由于丙二酸不能被氧化，使得循环反应不能继续进行。 -
第4题：
总结柠檬酸循环在机体代谢中的作用和地位。
正确答案:柠檬酸循环是绝大多数生物体主要的分解代谢途径，也是准备提供大量自由能的重要代谢系统，在许多合成代谢中都利用柠檬酸循环的中间产物作为生物合成的前体来源，从这个意义上看，柠檬酸循环具有分解代谢和合成代谢双重性或称两用性。柠檬酸循环是新陈代谢的中心环节。它们在循环过程中产生的还原型NADH和FADH2，进一步通过电子传递链和氧化磷酸化被再氧化，所释放出的自由能形成ATP分子。柠檬酸循环的中间产物在许多生物合成中充当前体原料。 -
第5题：
下列哪些途径中，中间代谢物有柠檬酸（）
- A、EMP途径
- B、TCA循环
- C、Calvin循环
- D、乙醛酸循环
- E、HMP途径
- F、乙酰CoA的穿梭
- G、葡萄糖异生
正确答案:B,D,F -
第6题：
饮料用水硬度过高，水中的钙、镁与柠檬酸作用，生成（）沉淀物。
正确答案:不溶性 -
第7题：
柠檬酸发酵是典型的好氧发酵过程，过程中对氧要求非常高，即使有短暂的供气停止也会造成产品生产的严重下降，为什么？（讨论氧在柠檬酸发酵中的作用）
正确答案: （1）氧是柠檬酸发酵的理论底物之一
（2）发酵中生成的NADH在重新氧化时还需要氧气作为底物
（3）柠檬酸产生菌黑曲霉中除存在正常（标准）呼吸链外，还存在一条呼吸活动性强的侧系呼吸链，该链的功能是在氧化NADH的同时不产生ATP，减轻了ATP对PFK酶、CS酶的反馈抑制，该侧系呼吸链与正常（标准）的呼吸链不同，对氧敏感，缺氧对其损伤是不可逆的。
综上所述，柠檬酸发酵时需要高通氧强度。 -
第8题：
问答题柠檬酸发酵和IMP发酵都与Mn2+有关，Mn2+在这两个过程中的作用有何区别？正确答案： 1、柠檬酸发酵：Mn2+的缺乏，使得微生物体内NH4+浓度升高，进而解除柠檬酸对PEK的抑制作用，使得葡萄糖源源不断的合成大量的柠檬酸。
2、IMP发酵：在IMP发酵中，控制Mn2+（限量）造成细胞膨胀的不规则状态，膜产生异常，非常专一性的膜分子被破坏，核苷酸生物合成补救途径酶系及H4和R5-P都分泌于体外，在体外大量合成IMP。解析： 暂无解析 -
第9题：
多选题下列哪些途径中，中间代谢物有柠檬酸（）AEMP途径
BTCA循环
CCalvin循环
D乙醛酸循环
EHMP途径
F乙酰CoA的穿梭
G葡萄糖异生
正确答案： G,B解析： 暂无解析 -
第10题：
填空题柠檬酸的作用（）正确答案： 清除版面油污解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题柠檬酸发酵是典型的好氧发酵过程，过程中对氧要求非常高，即使有短暂的供气停止也会造成产品生产的严重下降，为什么？（讨论氧在柠檬酸发酵中的作用）正确答案： （1）氧是柠檬酸发酵的理论底物之一
（2）发酵中生成的NADH在重新氧化时还需要氧气作为底物
（3）柠檬酸产生菌黑曲霉中除存在正常（标准）呼吸链外，还存在一条呼吸活动性强的侧系呼吸链，该链的功能是在氧化NADH的同时不产生ATP，减轻了ATP对PFK酶、CS酶的反馈抑制，该侧系呼吸链与正常（标准）的呼吸链不同，对氧敏感，缺氧对其损伤是不可逆的。
综上所述，柠檬酸发酵时需要高通氧强度。解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题SSC是由NaCl和柠檬酸钠组成的试剂，其中NaCl的作用是使（），而柠檬酸钠的作用是（）。正确答案： DNA溶解,作为螯合剂，抑制核酸酶的活性解析： 暂无解析 -
第13题：
柠檬酸的作用（）
正确答案:清除版面油污 -
第14题：
以下哪些是食用酸味剂（）。
- A、柠檬酸；
- B、醋酸；
- C、苯甲酸；
- D、乳酸。
正确答案:A,B,D -
第15题：
3.8%柠檬酸钠的主要作用是（）
- A、抗凝血
- B、促血凝
- C、激活凝血
- D、加快凝血
正确答案:A -
第16题：
在氨基酸生物合成中哪些氨基酸和柠檬酸循环有联系？哪些氨基酸和糖酵解过程以及五碳糖途径有直接联系？
正确答案:在氨基酸生物合成中，谷氨酰胺、脯氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸赖氨酸、天冬酰胺及谷氨酸和柠檬酸循环有联系。 丝氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸、组氨酸和糖酵解过程以及五碳糖途径有直接联系。 -
第17题：
柠檬酸盐及柠檬酸酯
正确答案:29181500 -
第18题：
柠檬酸发酵和IMP发酵都与Mn2+有关，Mn2+在这两个过程中的作用有何区别？
正确答案: （1）在柠檬酸发酵中，Mn2+离子对柠檬酸的合成有重要的影响，因为Mn2+离子是催化核酸合成的酶所必需的，Mn2+离子不足将影响某些蛋白质、核酸的合成，使NH4+离子浓度上升，激活PFK酶或消除柠檬酸和ATP的抑制作用，使EMP代谢流畅通，故Mn2+离子要以亚适量存在。
（2）在肌苷酸（IMP）发酵中，Mn2+过量将促使菌体生长，而IMP的产量明显降低，也就是说，只有在限制Mn2+水平的条件下，才能达到最大的IMP产量，其原因在于限制Mn2+水平将使菌的形态由正常的小球状变化为伸长、膨胀的异常形态，这种异常形态使生物合成IMP的前体和酶无阻碍地分泌到细胞外，Mn2+的这种作用与谷氨酸发酵中的生物素的作用十分类似，均是改变了细胞膜透性。 -
第19题：
黑曲霉的侧系呼吸链和标准呼吸链在生产柠檬酸时各起什么作用？
正确答案: 侧系呼吸链作用：缺氧时柠檬酸产生菌黑曲霉中存在一旁系呼吸链。该旁系呼吸链在氧化过程中不产生ATP，通过旁系呼吸链可减少ATP对PEK的抑制，使得柠檬酸的大力合成。
标准链作用：有氧时产生ATP积累。 -
第20题：
问答题丙二酸对柠檬酸循环有什么作用？为什么？正确答案： 丙二酸进入柠檬酸循环后，会引起琥珀酸、α-酮戊二酸和柠檬酸的堆积，中止柠檬酸循环反应。这是由于丙二酸结构类似于琥珀酸，也是个二羧酸，是琥珀酸脱氢酶的竞争性抑制剂，可以与琥珀酸脱氢酶的活性部位的碱性氨基酸残基结合，但由于丙二酸不能被氧化，使得循环反应不能继续进行。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题在氨基酸生物合成中哪些氨基酸和柠檬酸循环有联系？哪些氨基酸和糖酵解过程以及五碳糖途径有直接联系？正确答案： 在氨基酸生物合成中，谷氨酰胺、脯氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸赖氨酸、天冬酰胺及谷氨酸和柠檬酸循环有联系。 丝氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸、组氨酸和糖酵解过程以及五碳糖途径有直接联系。解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题下列哪些反应是三羧酸循环的限速反应？（ ）A苹果酸→草酰乙酸
B琥珀酸→延胡索酸
C柠檬酸→异柠檬酸
D异柠檬酸→α-酮戊二酸
正确答案： B解析：
三羧酸循环中的限速酶有丙酮酸脱氢酶复合体、柠檬酸合成酶、异柠檬酸脱氢酶和α-酮戊二酸脱氢酶复合体，异柠檬酸在异柠檬酸脱氢酶的催化下氧化生成α-酮戊二酸，为三羧酸循环的限速反应。 -
第23题：
问答题总结柠檬酸循环在机体代谢中的作用和地位。正确答案： 柠檬酸循环是绝大多数生物体主要的分解代谢途径，也是准备提供大量自由能的重要代谢系统，在许多合成代谢中都利用柠檬酸循环的中间产物作为生物合成的前体来源，从这个意义上看，柠檬酸循环具有分解代谢和合成代谢双重性或称两用性。柠檬酸循环是新陈代谢的中心环节。它们在循环过程中产生的还原型NADH和FADH2，进一步通过电子传递链和氧化磷酸化被再氧化，所释放出的自由能形成ATP分子。柠檬酸循环的中间产物在许多生物合成中充当前体原料。解析： 暂无解析