人造肠衣主要有纤维素肠衣、（）、塑料肠衣、玻璃纸肠衣。

第1题：

第2题：

加工黑、红鱼子要把鱼卵与（）分离。

• A、黏膜
• B、肠衣
• C、胎衣
• D、薄膜

正确答案:C

第3题：

什么是肠衣？

正确答案: 肠衣是灌肠制品的特殊包装物，主要分为两大类，即天然肠衣和人造肠衣。
（1）天然肠衣。即猪、牛、羊的大肠、小肠、盲肠、食管（牛）和膀胱等。因加工方法不同，分干制和盐渍两类。天然肠衣弹性好，保水性强，可食用。但规格和形状不整齐，数量有限。
（2）人造肠衣。人造肠衣使用方便，安全卫生，标准规格，填充量固定，易印刷，价格便宜，损耗少。

第4题：

香肠用肠衣(硬化蛋白制)

正确答案:39171000

第5题：

要求崩解时间为5分钟的是（）

• A、舌下片
• B、含片
• C、口服片
• D、肠衣片
• E、糖衣片

正确答案:A

第6题：

硬化蛋白或纤维素材料制人造肠衣

正确答案:39171000

第7题：

整个或切块盐渍的猪肠衣

正确答案:05040011

第8题：

纸质肠衣

正确答案:48239090

第9题：

“大江”牌猪肉火腿肠(人造肠衣做外包装)

正确答案:l601、0020

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

人造肠衣有哪些种类？

正确答案: 人造肠衣分为透气性肠衣和非透气性肠衣。透气性肠衣又可分为可食性的和非可食性的肠衣两种，可食性肠衣是以动物的皮等作为原料，其性质和天然肠衣相近似，我们称之为胶原肠衣，其特点是有透气性且可食用。非可食性肠衣主要包括纤维素系列肠衣和玻璃纸，纤维素系列肠衣又可分为纤维素肠衣和纤维状肠衣，这一类肠衣的特点是有透气性但不可食用。目前还有一种非可食性肠衣是用塑料制成，这种肠衣也具有透气性，可烟熏，故取名叫可烟熏塑料肠衣。
非透气性肠衣主要是塑料肠衣，根据材料的不同可分为聚偏二氯乙烯（PVDC）肠衣和尼龙肠衣等，根据形状不同又可分为片状肠衣和筒状肠衣。这类肠衣品种规格较多，可以印刷，使用方便，光洁美观，适合于蒸煮类产品。

第15题：

以下（）货物配装时应远离热源。

• A、盘圆
• B、盐渍肠衣
• C、乒乓球
• D、B和C

正确答案:D

第16题：

以羊场作为肠衣，形似手指的肠是以下哪种？（）

• A、脆皮肠
• B、血肠
• C、大红肠
• D、手指肠

正确答案:C

第17题：

装入肠衣的熏腌牛肉(未经绞碎、未经调味、供食用)

正确答案:02102000

第18题：

其他动物肉,杂碎及血制其他肠衣

正确答案:1601002090

第19题：

整个或切块盐渍的绵羊肠衣

正确答案:05040012

第20题：

下列肠衣类型中，可以食用的肠衣是（）。

• A、纤维素肠衣
• B、聚丙二氯乙烯肠衣
• C、聚乙烯薄膜肠衣
• D、自然肠衣

正确答案:D

第21题：

第22题：

第23题：