茶叶中的茶多酚又称为（）。A、茶单宁B、茶香精C、芳香油D、茶鞣质

题目

茶叶中的茶多酚又称为（）。

  • A、茶单宁
  • B、茶香精
  • C、芳香油
  • D、茶鞣质
相似考题

1.茶多酚也称为（）。A.茶红素B.茶黄素C.茶单宁D.茶多宁

2.茶单宁与茶叶中的苦涩味有关。茶单宁很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性。愈是高级的茶，茶单宁的含量愈少。A对B错

3.使茶汤具有鲜爽味的茶叶成分是（）。A氨基酸B芳香油C茶单宁D生物碱

4.（）极易氧化。红茶在制作时即是利用了这一特性而使茶叶叶红、汤红。A生物碱B芳香油C茶单宁D茶色素

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  • 第1题：

    茶叶成分中具有抗衰老作用的是（）。

    A生物碱

    B茶多糖

    C茶单宁

    D茶色素


    D
    略

  • 第2题：

    （）是茶汤呈色的主要物质，与茶叶中的苦涩味有关。

    A生物碱

    B芳香油

    C茶单宁

    D蛋白质


    C
    略

  • 第3题：

    茶多酚也称为（）。

    • A、茶红素
    • B、茶黄素
    • C、茶单宁
    • D、茶多宁

    正确答案:C

  • 第4题：

    茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    茶叶中呈苦味的物质是（）

    • A、茶多酚
    • B、茶黄素
    • C、咖啡碱

    正确答案:C

  • 第6题：

    茶叶中具有抑菌作用的成分主要是（）。

    • A、茶多酚
    • B、氨基酸
    • C、咖啡碱
    • D、茶多糖

    正确答案:A

  • 第7题：

    单选题
    茶叶中呈苦味的物质是（）
    A

    茶多酚

    B

    茶黄素

    C

    咖啡碱


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    （）极易氧化。红茶在制作时即是利用了这一特性而使茶叶叶红、汤红。
    A

    生物碱

    B

    芳香油

    C

    茶单宁

    D

    茶色素


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    茶单宁与茶叶中的苦涩味有关。茶单宁很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性。愈是高级的茶，茶单宁的含量愈少。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    茶叶成分中具有抗衰老作用的是（）。
    A

    生物碱

    B

    茶多糖

    C

    茶单宁

    D

    茶色素


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    以下与茶多酚无关的成分是？（）
    A

    茶鞣质

    B

    黄烷醇

    C

    儿茶素

    D

    茶氨酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。

    A对

    B错


    错
    略

  • 第14题：

    茶叶成分中能阻止致癌物生成的是（）。

    A生物碱

    B芳香油

    C茶单宁

    D茶色素


    C
    略

  • 第15题：

    以下与茶多酚无关的成分是？（）

    • A、茶鞣质
    • B、黄烷醇
    • C、儿茶素
    • D、茶氨酸

    正确答案:D

  • 第16题：

    茶叶机械加工是基本不改变茶内质的加工。如（）加工。

    • A、速溶茶
    • B、袋泡茶
    • C、茶多酚提取
    • D、茶水饮料

    正确答案:B

  • 第17题：

    茶多酚是茶叶中重要生化成分，茶多酚含量高的茶树品种适制（）。

    • A、红茶
    • B、花茶
    • C、黄茶
    • D、绿茶

    正确答案:A

  • 第18题：

    茶单宁与茶叶中的苦涩味有关。茶单宁很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性。愈是高级的茶，茶单宁的含量愈少。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    单选题
    茶叶成分中能阻止致癌物生成的是（）。
    A

    生物碱

    B

    芳香油

    C

    茶单宁

    D

    茶色素


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    茶叶机械加工是基本不改变茶内质的加工。如（）加工。
    A

    速溶茶

    B

    袋泡茶

    C

    茶多酚提取

    D

    茶水饮料


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    茶叶中的茶多酚又称为（）。
    A

    茶单宁

    B

    茶香精

    C

    芳香油

    D

    茶鞣质


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    （）是茶汤呈色的主要物质，与茶叶中的苦涩味有关。
    A

    生物碱

    B

    芳香油

    C

    茶单宁

    D

    蛋白质


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    使茶汤具有鲜爽味的茶叶成分是（）。
    A

    氨基酸

    B

    芳香油

    C

    茶单宁

    D

    生物碱


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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