何谓SFE？超临界流体具有怎样的性质？

第1题：

第2题：

简述超临界流体提取法（SFE）的主要特点。

正确答案: SFE具有萃取速度快、萃取效率高、方法准确、选择性强、节省溶剂、易于自动化等特点，而且可避免使用易燃、易爆、有毒的有机溶剂，还能与色谱和光谱等分析仪器直接联用。SFE不仅常用于热不稳定成分或挥发性成分的萃取，而且也越来越多地用于热稳定性成分的萃取。

第3题：

如果流体被加热或被压缩至高于基临界点时，则该流体即成为（）。

• A、超临界固体
• B、超临界气体
• C、超临界流体
• D、超临界液体

正确答案:C

第4题：

何谓超临界流体萃取，并简述其分离原理？

正确答案: 超临界流体萃取是利用超临界流体具有的类似气体的扩散系数，以及类似液体的密度（溶解能力强）的特点，利用超临界流体为萃取剂进行的萃取单元操作。其特点是安全、无毒、产品分离简单，但设备投资较大。

第5题：

何谓超临界流体萃取？其特点有哪些？提高超临界流体萃取选择性的原则是什么？

正确答案: 它是利用超临界流体（supercriticalfluid，SCF.，即其温度和压力略超过或靠近临界温度（TC.和临界压力（pC.，物理性质介于气体和液体之间的流体作为萃取剂，从固体或液体中萃取出某种高沸点或热敏性成分，以达到分离和提纯的目的萃取操作。
特点：
1）具有与液体同样的凝聚力、溶解力。
2）黏度小、扩散系数接近气体，有很高的萃取速度；渗透性好，可简化预处理过程。
3）密度随T、P产生较大变化，对物质萃取具有良好的选择性，萃取后容易分离。
提高超临界流图选择性的基本原则：
1）操作温度与临界温度接近
2）超临界流体化学性质与目标产物接近

第6题：

什么是超临界流体？超临界流体中酶催化有哪些特点？

正确答案:温度及压力均处于临界点以上的液体叫超临界流体（supercriticalfluid，简称SCF）
特点：
（1）有似液体的高密度、似气体的高扩散系数、低粘度和低表面张力，因此显示出较大的溶解能力和较高传递特性，从而大大降低酶反应的传质阻力，提高酶反应速率；
（2）反应底物的溶解性对超临界的操作条件（如温度、压力）特别敏感，通过简单改变操作条件或附加其他设备，就可达到反应物和底物分离的目的；
（3）超临界流体可以与其他气体混溶，得到任意浓度，使得反应易于控制；
（4）很多超临界流体温度小于100℃，不会使产物热分解，温和的温度适合酶反应；
（5）因为超临界流体在常压下是气体，所以不存在反应产物中溶剂残留的问题。

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

什么是超临界流体，其性质与常态流体有哪些区别？

正确答案: 超临界流体SCF是指在临界温度和临界压力以上的流体，高于临界温度和临界压力而接近临界点状态，称为超临界状态，处于超临界状态时，气液两相性质非常接近，以至于无法分辨故称SCF.
超临界流体的密度，粘度，溶解度，热容量，介电常数等所有流体的物性发生急剧的变化。兼有液体和气体的双重特性，扩散系数大，粘度小，渗透性好。

第15题：

超临界流体能够用于物质分离的主要原因在于（）

• A、超临界流体的密度接近于液体
• B、超临界流体的黏度接近于液体
• C、在超临界流体中不同物质的溶解度不同
• D、超临界流体的扩散系数接近于气体，是通常液体的近百倍

正确答案:C

第16题：

何谓超临界流体萃取？其特点有哪些？有哪几种方法？

正确答案: 超临界流体（SupercriticalFluid，简称SCF或SF.：当一种流体处于其临界点的温度和压力之下，称为超临界流体。
超临界流体萃取（SCFextraction）：利用超临界流体作为萃取剂的萃取操作。
FHV超临界流体的特点：
A.密度接近液体－－萃取能力强
B.黏度接近气体－－传质性能好等温变压法、等压变温法以及吸附法

第17题：

密度、（）和（）是超临界流体的三个基本性质。

正确答案:黏度；扩散系数

第18题：

请就什么是超临界区、超临界流体以及超临界流体萃取技术的原理、在食品工业中的应用和优点论述超临界流体萃取。

正确答案: 在压温图中高于临界压力和临界温度的区域称为超临界区。如果流体被加热或压缩至高于其临界点时则说流体为超临界流体。
原理：利用流体（溶剂）在临界点附近某一区域（超临界区）内与待分离混合物中的溶质具有异常相平衡行为和传递性能，且它对溶质溶解能力随压力和温度改变而在相当宽的范围内变动这一特性而与溶质分离。
食品工业中的应用：
1、脱咖啡因
2、啤酒花萃取
3、动植物油萃取分离
4、香料的萃取分离
优点：
1、可采用挥发性大的、无毒的气体作溶剂，并通过调节温度和压力容易使溶剂与萃取物完全分离因此不存在溶剂残留污染产品的问题
2、可在较低的温度下进行。对食品工业中热敏性、芳香性物料的分离提取极为重
3、比常规蒸馏和液体萃取节约相当大的能量。

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：