白斩鸡、葫芦鸡、叫化鸡、麻辣仔鸡分别属于（）的代表菜。A、福建菜、西北菜、浙江菜、湖南菜B、江苏菜、西北菜、浙江菜、四川菜C、上海菜、西北菜、江苏菜、湖南菜D、上海菜、东北菜、福建菜、江苏菜
题目
白斩鸡、葫芦鸡、叫化鸡、麻辣仔鸡分别属于（）的代表菜。
- A、福建菜、西北菜、浙江菜、湖南菜
- B、江苏菜、西北菜、浙江菜、四川菜
- C、上海菜、西北菜、江苏菜、湖南菜
- D、上海菜、东北菜、福建菜、江苏菜
相似考题
更多“白斩鸡、葫芦鸡、叫化鸡、麻辣仔鸡分别属于（）的代表菜。A、福建菜、西北菜、浙江菜、湖南菜B、江苏菜、西北菜、浙江菜、四川菜C、上海菜、西北菜、江苏菜、湖南菜D、上海菜、东北菜、福建菜、江苏菜”相关问题
-
第1题：
德州扒鸡、贵妃鸡、叫化鸡分别是属于：（）。
- A、福建菜、西北菜、浙江菜
- B、山东菜、上海菜、江苏菜
- C、上海菜、东北菜、江苏菜
- D、广东菜、东北菜、上冻菜
正确答案:B -
第2题：
江苏菜的代表菜有叫化鸡。
正确答案:错误 -
第3题：
三蛇龙虎会、鱼香肉丝、生熘鱼片分别属于（ ）
- A、广东菜、湖南菜、四川菜
- B、四川菜、广东菜、山东菜
- C、湖南菜、山东菜、四川菜
- D、广东菜、四川菜、湖南菜
正确答案:D -
第4题：
宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜：（）
- A、山东菜
- B、江苏菜
- C、福建菜
- D、四川菜
正确答案:D -
第5题：
判断题上海菜是在吸取了广东菜、四川菜、北京菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜等外帮菜的基础上发展起来的，同时又受西菜影响，所以上海莱具有海派味，善于吸收各地风味之长，善于推陈出新，富有时代气息。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第6题：
单选题白斩鸡、葫芦鸡、叫化鸡、麻辣仔鸡分别属于( )的代表菜。A福建菜，西北菜、浙江菜、湖南菜
B江苏菜、西北菜、浙江菜、四川菜
C上海菜、西北菜、江苏菜、湖南菜
D上海菜、东北菜、福建菜、江苏菜
正确答案： D解析： -
第7题：
单选题下列菜系中不属于八大菜系的一项是( )。A北京菜、上海菜
B山东菜、四川菜
C安徽菜、湖南菜
D福建菜、浙江菜
正确答案： C解析： -
第8题：
判断题砂锅鲥鱼、西湖醋鱼、荔枝肉、冰糖湘莲，分别属于安徽菜、浙江菜、福建菜、湖南菜。（）A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第9题：
多选题“佛跳墙”是（ ）中闻名中外的传统名菜。A浙江菜
B江苏菜
C湖南菜
D福建菜
正确答案： A,C解析：
闽菜的代表菜有荔枝肉、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、佛跳墙等。其中，佛跳墙由18种原料以多种方法预加工，最后在酒坛中焖制而成的烩菜。因“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”得名，为闽菜第一菜。 -
第10题：
单选题麻辣仔鸡、叫化鸡、清汤越鸡所属的菜系依次是（ ）。A湖南菜、福建菜、江苏菜
B江苏菜、浙江菜、福建菜
C江苏菜、四川菜、广东菜
D湖南菜、江苏菜、浙江菜
正确答案： D解析：
麻辣仔鸡是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。叫化鸡又称常熟叫化鸡，是江苏常熟地区的汉族名菜。清汤越鸡是浙江绍兴的汉族传统风味名菜。 -
第11题：
多选题贵妃鸡、葫芦鸡、叫化鸡分别属于：（ ）。A福建菜、西北菜、浙江菜
B上海菜、西北菜、江苏菜
C上海菜、东北菜、江苏菜
D广东菜、东北菜、山东菜
正确答案： B解析：
九味贵妃鸡是湖南地方菜；葫芦鸡，是西安的传统名菜；叫化鸡的品种有山景园叫化鸡、王四叫化鸡、虞山牌叫化鸡等，皆已列入《江苏菜谱》和《中国名菜谱》。 -
第12题：
单选题叫化鸡、宫保鸡丁、鸡丝燕窝、麻辣仔鸡依次分别属于（）菜系。A四川菜、江苏菜、安徽菜、湖南菜
B江苏菜、四川菜、浙江菜、湖南菜
C江苏菜、四川菜、福建菜、湖南菜
D江苏菜、四川菜、山东菜、湖南菜
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第13题：
白斩鸡、三套鸭、脆皮乳猪、水煮肉片代表的菜系依次是（）。
- A、江苏菜、安徽菜、福建菜、湖南菜
- B、安徽菜、上海菜、江苏菜、四川菜
- C、福建菜、江苏菜、上海菜、四川菜
- D、上海菜、江苏菜、广东菜、四川菜
正确答案:D -
第14题：
上海菜是在吸取了广东菜、四川菜、北京菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜等外帮菜的基础上发展起来的，同时又受西菜影响，所以上海莱具有海派味，善于吸收各地风味之长，善于推陈出新，富有时代气息。
正确答案:正确 -
第15题：
砂锅鲥鱼、西湖醋鱼、荔枝肉、冰糖湘莲，分别属于安徽菜、浙江菜、福建菜、湖南菜。（）
正确答案:正确 -
第16题：
下列哪一种菜描述的口味与实际不同？（）
- A、四川菜、湖南菜重辛辣
- B、江苏菜、浙江菜重鲜嫩
- C、广东菜重甜味和变化
- D、台湾菜重酸味
正确答案:D -
第17题：
多选题东江盐炬鸡、宫保鸡丁、叫化鸡分别是（ ）菜系名菜。A山东菜、四川菜、江苏菜
B广东菜、四川菜、江苏菜
C广东菜、江苏菜、山东菜
D四川菜、广东菜、江苏菜
正确答案： B,A解析：
中国四大菜系为鲁菜、川菜、苏菜、粤菜。鲁菜代表菜有：糖醋鲤鱼、九转大肠、汤爆双脆、烧海螺、烧蛎蝗、百花大虾、蟹黄海参、白汁裙边、脆皮烤鸭等；川菜代表菜有：盆盆虾、宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝等；苏菜代表菜有：烤方、叫化鸡、水晶肴蹄、扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸等；粤菜代表菜有：广东香肠、白斩鸡、蜜汁叉烧、汾酒牛肉、白云猪手、东江盐炬鸡等。 -
第18题：
单选题白斩鸡、符离集烧鸡、人参炖乌鸡分别属于（ ）A上海菜、东北菜、湖南菜
B安徽菜、湖南菜、福建菜
C西北菜、东北菜、福建菜
D上海菜、安徽菜、东北菜
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第19题：
单选题素有“百菜百味”之称的是（）。A四川菜
B湖南菜
C上海菜
D浙江菜
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第20题：
单选题糖醋鲤鱼、松鼠鳜鱼、樟茶鸭子、冰糖甲鱼分别是（）的代表菜。A江苏菜、山东菜、四川菜、广东菜
B山东菜、江苏菜、四川菜、浙江菜
C四川菜、广东菜、江苏菜、广东菜
D山东菜、广东菜、江苏菜、四川菜
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第21题：
单选题有“南食”、“南烹”之称的菜系是（ ）。A广东菜
B湖南菜
C江苏菜
D福建菜
正确答案： A解析：
南宋以后，广东风味始具雏形，有“南烹”、“南食”之称。广东菜以广州菜、潮州菜、东江菜三部分为主组成，并以广州菜为代表。广州菜的主要特点：取料广博奇杂而重生猛，烹调方法多而善于变化，长于炒泡、清蒸、煲，尤其独擅软炒等。调味重清、脆、鲜、爽、嫩、滑，突出原味。 -
第22题：
单选题白斩鸡、三套鸭、脆皮乳猪、水煮肉片代表的菜系依次是（）。A江苏菜、安徽菜、福建菜、湖南菜
B安徽菜、上海菜、江苏菜、四川菜
C福建菜、江苏菜、上海菜、四川菜
D上海菜、江苏菜、广东菜、四川菜
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题德州扒鸡、贵妃鸡、叫化鸡分别是属于：（）。A福建菜、西北菜、浙江菜
B山东菜、上海菜、江苏菜
C上海菜、东北菜、江苏菜
D广东菜、东北菜、上冻菜
正确答案： B解析： 暂无解析