冻结食品在包装和储藏方面应注意哪些问题？
题目
冻结食品在包装和储藏方面应注意哪些问题？
相似考题
参考答案和解析
正确答案:
对冻结食品的包装有一些特殊的要求：
①要求冻结食品的包装材料具有很强的阻止水汽渗透的能力。
②结实而有弹性。
③外包装材料应具有阻光和阻气的性能。
④外包装应采用防水性能好的材料以防漏水。许多材料如罐子、箔、蜡纸、涂朝纸板和塑料薄膜等都是理想的冻结食品包装材料。玻璃一般不能用于冻结食品的包装，因为它会由于食品的膨胀以及热冲击而发生破裂。
①要求冻结食品的包装材料具有很强的阻止水汽渗透的能力。
②结实而有弹性。
③外包装材料应具有阻光和阻气的性能。
④外包装应采用防水性能好的材料以防漏水。许多材料如罐子、箔、蜡纸、涂朝纸板和塑料薄膜等都是理想的冻结食品包装材料。玻璃一般不能用于冻结食品的包装，因为它会由于食品的膨胀以及热冲击而发生破裂。
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第1题：
进出口合同中的包装条款一般包括哪些内容？在规定包装条款时，应注意哪些问题？
正确答案: （1）进出口合同中包装条款的内容
进出口合同中包装条款的内容一般包括包装材料、包装方式和每件包装中所含物品的数量或重量等内容。
（2）规定包装条款时的注意事项
在规定包装条款时，应注意以下几个问题：
①要考虑成交商品的特点；
②要考虑成交商品所采用的运输方式；
③要考虑有关国家的法律规定；
④在不影响包装质量的前提下注意节省包装费用；
⑤要考虑有关国家的消费水平、消费习惯和客户的具体要求；
⑥正确运用中性包装和定牌生产；
⑦不宜轻易接受按某国家式样包装的条件；
⑧包装条件应明确、具体。 -
第2题：
简述食品储存应注意哪些问题？
正确答案:应建立出入库制度，做到先进先出；各类食品分类存放，标志明显，防止交叉污染；做到离墙离地，做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇。 -
第3题：
在超市、商店里选择包装食品时应注意哪些质量问题（）
- A、要看食品的标识有无出厂日期
- B、有无保质期限
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正确答案:A,B,E -
第4题：
在餐饮服务方面，导游员应注意哪些问题？
正确答案:导游员要提前落实本团当天的用餐；用餐时，导游员应引导旅游者入座，介绍餐厅；告知领队、全陪用餐地点及用餐后全团的出发时间用餐过程中，导游员要巡视旅游团用餐情况用餐后，与餐厅结账，并索要正规发票。 -
第5题：
规定包装条款应注意的问题有哪些？
正确答案:（1）要考虑商品的特点和不同运输方式
（2）对包装的规定要明确具体
（3）明确包装由谁供应和包装费用由谁负担。包装费用一般包括在货价之内，不另行计收 -
第6题：
果蔬包装时应注意哪些问题？
正确答案: 不论是使用大包装还是小包装，
（1）包装前均需整修、分级。
（2）包装应在冷凉环境下进行。
（3）贮运包装在容器内应有一定的排列形式。严防滚动、相互碰撞或挤压。
（4）既要注意通风，又能充分利用容器的空间。
（5）对不耐挤压的果蔬应有支撑物或衬垫物。 -
第7题：
食品的储藏期是食品储藏温度的函数。在保证食品不至于冻结的情况下，冷藏温度越接近冻结温度则储藏期越长。
正确答案:正确 -
第8题：
填空题影响冻结食品储藏期和质量的主要因素（）、（）和（）。正确答案： 储藏温度,空气相对湿度,空气流速解析： 暂无解析 -
第9题：
单选题（）是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和储藏过程中保持其价值和原有形态。A食品储藏
B食品加工
C食品包装
D包装
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题进出口合同中的包装条款一般包括哪些内容？在规定包装条款时，应注意哪些问题？正确答案： （1）进出口合同中包装条款的内容
进出口合同中包装条款的内容一般包括包装材料、包装方式和每件包装中所含物品的数量或重量等内容。
（2）规定包装条款时的注意事项
在规定包装条款时，应注意以下几个问题：
①要考虑成交商品的特点；
②要考虑成交商品所采用的运输方式；
③要考虑有关国家的法律规定；
④在不影响包装质量的前提下注意节省包装费用；
⑤要考虑有关国家的消费水平、消费习惯和客户的具体要求；
⑥正确运用中性包装和定牌生产；
⑦不宜轻易接受按某国家式样包装的条件；
⑧包装条件应明确、具体。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题陶瓷包装容器主要应用于什么食品的包装？在使用过程中应注意什么问题？正确答案： 酒类、咸菜、酱类、传统风味食品
应当注意彩釉中有毒物质的迁移解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题在防潮包装中，使用吸潮剂时应注意哪些方面的问题？正确答案： （1）仅在透湿度小，密封性好的包装容器中使用
（2）应尽量缩小包装预留空间
（3）一般不宜直接放在容器内
（4）放入包装的吸潮剂应是未吸潮的或干燥过的
（5）包封吸潮剂的应标明不能食用
（6）用于食品包装的吸潮剂必须无毒，无味解析： 暂无解析 -
第13题：
在食品中添加维生素主要有哪些方式？添加时应注意哪些问题？
正确答案: 1、在食品中添加维生素的方式主要有：
①回复，添加维生素和矿物质使食品回复到加工前的含量。
②强化，添加某种营养素于食品，使其成为某种营养素的大量来源，而所添加的营养素可能超过食品中原有的含量甚至是该食品中所没有的。
③增加，添加维生素及矿物质，以达到规定的营养标准量。
添加时应注意的问题：
①要有一定的数量，在食品中该营养素的含量应达到合理标准。
②人们以该食品作为某种营养素的主要来源
③所添加的营养素必须不能破坏其原有必需营养素的平衡。
④所添加的营养素必须在贮藏和使用过程中保持稳定。
⑤所添加的营养素要对消费者生理上有所作用。
⑥过量摄入时不致产生某种生理上的毒害作用。 -
第14题：
种子包装和运输时应注意哪些问题？
正确答案: 运输种子时为保证种子质量，必须做好包装，以防种子受曝晒、受潮、发霉或受机械损伤、受冻、受压等损害。安全含水率低的种子，可直接装入麻袋或布袋中运输，但不宜装得过紧。安全含水率高的大粒种子如栎类可装在筐、木箱中运输。用筐装种子最好分层，每层用秫秸隔开，种子不要压紧。如果大量运输种子，可直接分层装在专用的车皮中。杨、柳种子易丧失发芽力，宜用密封容器运输，将种子与木炭末、滑石粉充分混合，然后装入能封口的容器中加以密封，同时要在容器上附以种子登记证，以防混杂。在运输中为了防止种子被晒、雨淋和受冻，必要时在包装物上加覆盖。并经常检查种子情况，尽量缩短运输时间。到达目的地，应根据情况摊晾或直接贮藏，能及时播种更为适宜。 -
第15题：
选购包装食品时，应注意包装袋上的哪些信息？
正确答案: ①生产日期
②保质期
③营养成分表
④生产厂家 -
第16题：
机泵在轴承润滑方面应注意哪些问题？
正确答案: （1）定时排放油箱下部的积水及其脏物。
（2）保持润滑油的标准液位。
（3）加油时必须通过过滤网过滤。 -
第17题：
影响冻结食品储藏期和质量的主要因素（）、（）和（）。
正确答案:储藏温度；空气相对湿度；空气流速 -
第18题：
在配制断乳食品时应注意哪些问题？
正确答案: （1）在配制婴幼儿食品时必须考虑婴幼儿的消化能力，烹调时做到碎、软、细、烂。谷物所含蛋白质质量优劣不一，要加入少许蛋白质辅助食物改善营养价值。
（2）豆类含蛋白质的量较其他植物性食物多，质量好。但豆类的缺点是不易消化，必须先经过浸泡后，脱去皮，研成细末，烧煮到烂软方可食用。由于经加工的豆制品更易吸收，应尽选择豆腐、豆豉等豆制品。
（3）蔬菜、水果含维生素C、A以及钙、磷、铁等矿物质，不宜长时间煮烧。
（4）食品中加少量的脂肪可改善其味道，使小儿易接受，并可提供较多的热能。 -
第19题：
新树脂在保存方面应注意哪些问题？
正确答案: 新树脂在保存时应预防树脂脱水、防止高温或结冰，要求保持树脂的原包装，定期检查包装是否完好，并更换损坏的包装袋，保存温度应在5℃以上、40℃以下，最好存放在室内，避免阳光直射包装袋和桶。 -
第20题：
问答题冻结食品在包装和储藏方面应注意哪些问题？正确答案： 对冻结食品的包装有一些特殊的要求：
①要求冻结食品的包装材料具有很强的阻止水汽渗透的能力。
②结实而有弹性。
③外包装材料应具有阻光和阻气的性能。
④外包装应采用防水性能好的材料以防漏水。许多材料如罐子、箔、蜡纸、涂朝纸板和塑料薄膜等都是理想的冻结食品包装材料。玻璃一般不能用于冻结食品的包装，因为它会由于食品的膨胀以及热冲击而发生破裂。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题冻结法施工中应注意哪些问题？ 冻结法施工注意事项：正确答案： 1）冻结法的砂浆使用温度不应低于10℃，当日最低气温高于或等于-25℃时，对砌筑承重砌体的砂浆强度等级应按常温施工时提高一级，当日最低气温低于-25°C时，则应提高两级。砂浆强度等级不得低于 M5，重要结构的砂浆强度等级不得低于M7.5。采用冻结法当室外空气温度分别为0～-10℃、-11℃ ～25℃、-25℃以下时，砂浆使用最低温度分别为10℃、15℃、20℃。
2）冻结法宜采用水平分段施工，墙体应在同一个施工段的范围内，砌筑到一个施工层的高度，不得间断。每日砌筑高度及临时间断处均不得大于1.2m。
3）留置在砌体中的洞口和沟槽等宜在解冻前填砌完毕。
4）跨度大于0.7m的过梁，应采用预制构件；跨度较大的梁、悬挑结构，在砌体解冻前应在下面设临时支撑，当砌体强度达到设计值的80％时，方可拆除支撑。
5）门窗框上部应留3～5mm的空隙，作为解冻后预留沉降量。
6）在楼板水平面上，墙的拐角处、交接处和交叉处设置不小于2Ø6的拉结筋，并伸入相邻墙内的长度不得小于1m，在拉结筋末端应设置弯钩。
7）在解冻期间，应会同设计单位经常对砌体进行观测和检查，如发现裂缝、不均匀下沉等现象时，应分析原因并立即采取加固措施。
8）在解冻期进行观测时，应特别注意多层房屋下层的柱和窗间墙、梁端支承处、墙交接处等地方。此外，还必须观测砌体沉降的大小、方向和均匀性，砌体灰缝内砂浆的硬化情况。观测一般需15d左右。
9）解冻时除对正在施工的工程进行强度验算外，还要对巳完成的工程进行强度验算。解析： 暂无解析 -
第22题：
判断题食品的储藏期是食品储藏温度的函数。在保证食品不至于冻结的情况下，冷藏温度越接近冻结温度则储藏期越长。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题选购包装食品时，应注意包装袋上的哪些信息？正确答案： ①生产日期
②保质期
③营养成分表
④生产厂家解析： 暂无解析