根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为（）。A、稀醪发酵B、固稀发酵C、固态发酵D、液态发酵E、半固态发酵

第1题：

豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（）发酵。

• A、固态
• B、液态
• C、半固态

第2题：

按发酵形式来区分可将发酵分为：固态发酵和（）。

第3题：

固态发酵与液态发酵相比,具有哪些优缺点?

第4题：

酱油发酵分为（）和低盐固态发酵。

第5题：

第6题：

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

简述葡萄醪发酵侵渍发酵。

第14题：

食用醋按酿造方式分为（）和（）。固态发酵醋风味足，液态发酵醋发酵快。

第15题：

先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。

第16题：

第17题：

第18题：

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：