参考答案和解析
正确答案:A
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  • 第1题:

    食品在有氧环境中,霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质,在缺氧环境中,可引起食品变质的微生物有()

    • A、酵母菌和细菌
    • B、酵母菌和霉菌
    • C、细菌和霉菌
    • D、霉菌、酵母和细菌

    正确答案:A

  • 第2题:

    下列微生物中,不属于真核微生物的是()。

    • A、细菌
    • B、霉菌
    • C、酵母菌
    • D、担子菌

    正确答案:A

  • 第3题:

    青贮饲料制作过程中所利用的主要微生物是()

    • A、叶面细菌
    • B、叶面乳酸菌
    • C、叶面酵母菌
    • D、叶面霉菌

    正确答案:B

  • 第4题:

    下列微生物中,属于真核生物的一组是()。

    • A、放线菌、霉菌 
    • B、霉菌、酵母菌 
    • C、细菌、放线菌 
    • D、酵母菌、细菌

    正确答案:B

  • 第5题:

    下列哪一个不是食醋酿造过程中用到的微生物()。

    • A、乳酸菌
    • B、醋酸菌
    • C、曲霉菌
    • D、酵母菌

    正确答案:A

  • 第6题:

    发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是()。

    • A、酵母菌
    • B、乳酸菌
    • C、霉菌
    • D、双歧杆菌

    正确答案:B

  • 第7题:

    下列微生物能通过细菌滤器的是()

    • A、细菌
    • B、酵母菌
    • C、病毒
    • D、霉菌

    正确答案:C

  • 第8题:

    下列微生物中属于单细胞真核微生物类群的是:()

    • A、细菌
    • B、酵母菌菌
    • C、霉菌

    正确答案:B

  • 第9题:

    单选题
    除()外其它有害微生物抗酸性都不如乳酸菌和酵母菌。
    A

    细菌

    B

    霉菌

    C

    芽孢杆菌

    D

    以上皆非


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    下列不是酱油酿造中主要的微生物()
    A

    米曲霉

    B

    酵母菌

    C

    乳酸菌

    D

    霉菌


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    食品在有氧环境中,霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质,在缺氧环境中,可引起食品变质的微生物有()
    A

    酵母菌和细菌

    B

    酵母菌和霉菌

    C

    细菌和霉菌

    D

    霉菌、酵母和细菌


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    最早为人利用的微生物是()
    A

    霉菌

    B

    乳酸菌

    C

    酵母菌

    D

    放线菌


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    水分活度在0.91以上时,生长的微生物主要是()

    • A、细菌
    • B、霉菌
    • C、啫盐菌
    • D、酵母菌

    正确答案:A

  • 第14题:

    腌制品表面出现长膜生花现象是由于下列哪种微生物引起的()。

    • A、有害酵母菌
    • B、有害细菌
    • C、有害霉菌
    • D、有害乳酸菌

    正确答案:A

  • 第15题:

    微生物的种类繁多,下列微生物中属于原核生物的是() ①霉菌 ②酵母菌 ③蓝细菌 ④大肠杆菌 ⑤乳酸杆菌

    • A、①②③
    • B、②③④
    • C、③④⑤
    • D、①④⑤

    正确答案:C

  • 第16题:

    下列微生物中,属于原核生物的一组是()

    • A、放线菌、霉菌
    • B、酵母菌、霉菌
    • C、细菌、放线菌
    • D、酵母菌、放线菌

    正确答案:C

  • 第17题:

    抗干燥能力较强的微生物是。()

    • A、酵母菌
    • B、霉菌菌丝
    • C、乳酸菌

    正确答案:A

  • 第18题:

    土壤中种类和数量最多的微生物类群为()

    • A、霉菌
    • B、酵母菌
    • C、细菌
    • D、放线菌

    正确答案:C

  • 第19题:

    下列微生物属于原核微生物的是().

    • A、细菌
    • B、霉菌
    • C、酵母菌
    • D、单细胞藻类

    正确答案:A

  • 第20题:

    单选题
    腌制品表面出现长膜生花现象是由于下列哪种微生物引起的()。
    A

    有害酵母菌

    B

    有害细菌

    C

    有害霉菌

    D

    有害乳酸菌


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    单选题
    下列微生物种类中,抗盐性最强的是()。
    A

    酵母菌

    B

    细菌

    C

    霉菌

    D

    乳酸菌


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    抗干燥能力较强的微生物是。()
    A

    酵母菌

    B

    霉菌菌丝

    C

    乳酸菌


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    土壤中种类和数量最多的微生物类群为()
    A

    霉菌

    B

    酵母菌

    C

    细菌

    D

    放线菌


    正确答案: D
    解析: 暂无解析