冷冻干燥法需要很低的压力，物料中的水分通常以溶液状态或结合状态存在，必须使物料冷却到（），以保持冰为固态。A、-5℃以下B、-7℃以下C、2℃以下D、0℃以下

题目

冷冻干燥法需要很低的压力，物料中的水分通常以溶液状态或结合状态存在，必须使物料冷却到（），以保持冰为固态。

  • A、-5℃以下
  • B、-7℃以下
  • C、2℃以下
  • D、0℃以下
相似考题

1.冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在()。A.0℃以下B.-10℃以下C.-16℃以下D.-18℃以下

2.物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为A.平衡水分B.自由水分C.结合水D.非结合水E.自由水分和平衡水分之和

3.甲烷和水在海底压力下,温度为()条件下可以形成结晶体,该结晶体则称为可燃冰。A、0℃以下B、2~5℃以下C、℃以下D、20℃以上

4.冷冻干燥是将物料预冷至（ ），使物料中的大部分液态水变为固态冰，然后提供低温热源，在真空状态下，使冰直接升华为水蒸气而使物料脱水的过程。A.-10℃～0℃B.-20℃～-10℃C.-30℃～-20℃D.-40℃～-30℃

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  • 第1题：

    以下CO2保护气体的状态哪项错误。()

    A、混合状态

    B、固态

    C、气态

    D、液态


    参考答案：A

  • 第2题：

    以下不是包合物制备方法的为( )

    A、饱和水溶液法

    B、研磨法

    C、乳化法

    D、冷冻干燥法


    参考答案：C

  • 第3题：

    以下有关固体分散体叙述错误的是

    A.共沉淀物中药物以稳定性晶型存在
    B.固体分散体存在老化的缺点
    C.简单低共溶混合物中药物以微晶存在
    D.固态溶液中药物以分子状态分散
    E.固体分散体可促进药物的溶出

    答案：A
    解析：
    共沉淀物是由药物与载体材料二者以恰当比例形成的非结晶型无定形物，而不是以稳定型结晶物存在。所以答案为A。

  • 第4题：

    药物在固态载体材料中以分子状态分散时，称为（）

    • A、简单低共熔混合物
    • B、共沉淀物
    • C、分散物
    • D、玻璃溶液
    • E、固态溶液

    正确答案:E

  • 第5题：

    在一定温度下，物料中的结合水分与非结合水分的划分只与物料本身性质有关，而与空气状态无关。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是：（）

    • A、-18℃～-1℃
    • B、－20℃～－1℃
    • C、-20℃～0℃
    • D、-18℃～0℃

    正确答案:B

  • 第7题：

    以下有关固体分散体叙述错误的是（）

    • A、共沉淀物中药物以稳定性晶型存在
    • B、固体分散体存在老化的缺点
    • C、简单低共溶混合物中药物以微晶存在
    • D、固态溶液中药物以分子状态分散
    • E、固体分散体可促进药物的溶出

    正确答案:A

  • 第8题：

    以下关于冷冻干燥的论述，正确的是（）

    • A、将水以冰的形式从物料中除去
    • B、是一种低温高压的干燥方法
    • C、适于热敏性物品的干燥
    • D、可用于挥发油的提取
    • E、生物制品不宜冷冻干燥

    正确答案:C

  • 第9题：

    填空题
    水分在物料中的存在状态有三种，即（）。

    正确答案： 表面的水、毛细管中的水、细胞内的水
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    药物在固态载体材料中以分子状态分散时，称为（）
    A

    简单低共熔混合物

    B

    共沉淀物

    C

    分散物

    D

    玻璃溶液

    E

    固态溶液


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    以下不是包合物制备方法的为（）
    A

    饱和水溶液法

    B

    研磨法

    C

    乳化法

    D

    冷冻干燥法


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在（）。
    A

    0℃以下

    B

    -10℃以下

    C

    -16℃以下

    D

    -18℃以下


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    物质的存在分为以下4种状态,这几种状态的物质除去()外,都称为流体。

    A、气态

    B、液态

    C、固态

    D、等离子态。


    参考答案：C

  • 第14题：

    物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为A.平衡水分B.自由水分SX

    物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为

    A.平衡水分

    B.自由水分

    C.结合水

    D.非结合水

    E.自由水分和平衡水分之和


    正确答案：A
    根据热力学原理，在一定的温度和相对湿度(RH)下，当食品内的蒸汽压与外界空气的蒸气压达到平衡时，所含水量称平衡水分。非结合水分包括存在于物料表面的附着水分及大孔隙中的水分；结合水分包括物料细胞壁内的水分，物料内可溶固体物溶液中的水分及物料内毛细管中的水分等。自由水是指在自然状态下物料含外水的平衡状态。将物料与一定温度和湿度的空气接触，当湿物料表面的水蒸气压与空气中的水汽分压不等时，物料将脱除水分或吸收水分，直至二者相等，此时物料中所含的水分称为此空气该状态下的平衡水分。而脱除的那部分水分称为自由水分。

  • 第15题：

    需保持冷冻状态的样品。应保存在（ ）。

    A.0℃以下
    B.4℃以下
    C.5℃以下
    D.10℃以下
    E.15℃以下

    答案：A
    解析：
    需保持冷冻状态的样品应保存在0℃以下。

  • 第16题：

    以下水分，最容易从含水物料中脱去的是（）。

    • A、毛细管水分阶段
    • B、重力水分
    • C、化合水分
    • D、吸湿水分

    正确答案:B

  • 第17题：

    冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在（）。

    • A、0℃以下
    • B、-10℃以下
    • C、-16℃以下
    • D、-18℃以下

    正确答案:D

  • 第18题：

    物质的存在分为以下四种状态，这几种状态的物物质除（）外都称为流体。

    • A、固态
    • B、气态
    • C、液态
    • D、等离子态

    正确答案:A

  • 第19题：

    水分在物料中的存在状态有三种，即（）。


    正确答案:表面的水、毛细管中的水、细胞内的水

  • 第20题：

    气体的标准状态是压力为1个物理标准大气压温度为（）的状态。 

    • A、常温
    • B、0℃以上
    • C、0℃以下
    • D、0℃

    正确答案:D

  • 第21题：

    单选题
    冷冻干燥法需要很低的压力，物料中的水分通常以溶液状态或结合状态存在，必须使物料冷却到（），以保持冰为固态。
    A

    -5℃以下

    B

    -7℃以下

    C

    2℃以下

    D

    0℃以下


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    以下关于冷冻干燥的论述，正确的是（）
    A

    将水以冰的形式从物料中除去

    B

    是一种低温高压的干燥方法

    C

    适于热敏性物品的干燥

    D

    可用于挥发油的提取

    E

    生物制品不宜冷冻干燥


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    冷冻干燥是将物料预冷至（　　），使物料中的大部分液态水变为固态冰，然后提供低温热源，在真空状态下，使冰直接升华为水蒸气而使物料脱水的过程。
    A

    -10～0℃

    B

    -20～-10℃

    C

    -30～-20℃

    D

    -40～-30℃


    正确答案： C
    解析：

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