大多数食品的化学复杂性和热敏性等特性决定了在采用超临界流体萃取时要仔细选用（）及萃取操作条件。A、溶质B、溶液C、流体D、溶剂

题目

大多数食品的化学复杂性和热敏性等特性决定了在采用超临界流体萃取时要仔细选用（）及萃取操作条件。

  • A、溶质
  • B、溶液
  • C、流体
  • D、溶剂
相似考题

1.比较机械压榨法、溶剂浸出法和超临界流体萃取法的工艺特点的区别?

2.中药超临界流体萃取中最常用的溶剂是

3.双水相萃取、反胶束萃取、超临界流体萃取基本原理及各自的优点？

4.用于超临界流体萃取的超临界流体必须稳定、安全,易于操作,且对萃取的目标物有足够大的溶解能力。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    利用超临界流体作为（），可从多种液态或固态混合物中萃取出待分离的组分。

    • A、固体
    • B、溶质
    • C、溶液
    • D、溶剂

    正确答案:D

  • 第2题：

    影响超临界流体萃取效果的条件有哪些？


    正确答案:萃取流体、萃取压力、萃取温度、改性剂、萃取时间。

  • 第3题：

    何谓超临界流体萃取？其特点有哪些？提高超临界流体萃取选择性的原则是什么？


    正确答案: 它是利用超临界流体（supercriticalfluid，SCF.，即其温度和压力略超过或靠近临界温度（TC.和临界压力（pC.，物理性质介于气体和液体之间的流体作为萃取剂，从固体或液体中萃取出某种高沸点或热敏性成分，以达到分离和提纯的目的萃取操作。
    特点：
    1）具有与液体同样的凝聚力、溶解力。
    2）黏度小、扩散系数接近气体，有很高的萃取速度；渗透性好，可简化预处理过程。
    3）密度随T、P产生较大变化，对物质萃取具有良好的选择性，萃取后容易分离。
    提高超临界流图选择性的基本原则：
    1）操作温度与临界温度接近
    2）超临界流体化学性质与目标产物接近

  • 第4题：

    超临界流体萃取与CO2萃取比较有哪些优点？超临界流体取萃取剂优点有哪些？


    正确答案: 用超临界萃取方法提取天然产物时，一般用CO2作萃取剂。这是因为：
    （1）临界温度和临界压力低（Tc=31.1℃，Pc=7.38MPa），操作条件温和，对有效成分的破坏少，因此特别适合于处理高沸点热敏性物质，如香精、香料、油脂、维生素等；
    （2）CO2可看作是与水相似的无毒、廉价的有机溶剂；
    （3）CO2在使用过程中稳定、无毒、不燃烧、安全、不污染环境，且可避免产品的氧化：
    （4）CO2的萃取物中不含硝酸盐和有害的重金量，并且无有害溶剂的残留；
    （5）在超临界CO2萃取时，被萃取的物质通过降低压力，或升高温度即可析出，不必经过反复萃取操作，所以超临界CO2萃取流程简单。因此超临界CO2萃取特别适合于对生物、食品、化妆品和药物等的提取和纯化。

  • 第5题：

    在蛋白质初步提取的过程中，不能使用的方法（）。

    • A、双水相萃取
    • B、超临界流体萃取
    • C、有机溶剂萃取
    • D、反胶团萃取

    正确答案:C

  • 第6题：

    关于超临界流体萃取的特点，阐述合理的是（）。

    • A、超临界萃取可在比较适中的条件下进行、因而可用于食品、香料、生理活性物质的分离，而不会破坏被萃取物的结构和改变被萃取物的性质
    • B、超临界流体对高沸点、高极性物质的溶解能力强，故可用于煤的液化、石油化工和超临界色谱
    • C、影响超临界流体溶解能力的因素，诸如温度、压力和组成等容易改变，有利于选择性萃取
    • D、抽提后的溶液容易通过电解方法而进行分离
    • E、一般超临界流体（大多使用CO2）是无毒、不残留，因而可生产高质量产品、并且超临界流体易得、易纯化，可循环使用

    正确答案:A,B,C,E

  • 第7题：

    生化药物可以采用（）、（）、（）、表面活性剂、有机溶剂、超临界流体技术萃取等提取。 影响提取的因素有：温度、（）、（），须考虑。


    正确答案:酸；碱；盐水溶液；酸碱度；盐浓度

  • 第8题：

    多选题
    用CO2进行超临界萃取时，随被萃取物质不同而有较大的差异的条件是（）。
    A

    流体浓度

    B

    时间

    C

    操作压力

    D

    温度


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    请就什么是超临界区、超临界流体以及超临界流体萃取技术的原理、在食品工业中的应用和优点论述超临界流体萃取。

    正确答案： 在压温图中高于临界压力和临界温度的区域称为超临界区。如果流体被加热或压缩至高于其临界点时则说流体为超临界流体。
    原理：利用流体（溶剂）在临界点附近某一区域（超临界区）内与待分离混合物中的溶质具有异常相平衡行为和传递性能，且它对溶质溶解能力随压力和温度改变而在相当宽的范围内变动这一特性而与溶质分离。
    食品工业中的应用：
    1、脱咖啡因
    2、啤酒花萃取
    3、动植物油萃取分离
    4、香料的萃取分离
    优点：
    1、可采用挥发性大的、无毒的气体作溶剂，并通过调节温度和压力容易使溶剂与萃取物完全分离因此不存在溶剂残留污染产品的问题
    2、可在较低的温度下进行。对食品工业中热敏性、芳香性物料的分离提取极为重
    3、比常规蒸馏和液体萃取节约相当大的能量。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    超临界流体萃取与CO2萃取比较有哪些优点？超临界流体取萃取剂优点有哪些？

    正确答案： 用超临界萃取方法提取天然产物时，一般用CO2作萃取剂。这是因为：
    （1）临界温度和临界压力低（Tc=31.1℃，Pc=7.38MPa），操作条件温和，对有效成分的破坏少，因此特别适合于处理高沸点热敏性物质，如香精、香料、油脂、维生素等；
    （2）CO2可看作是与水相似的无毒、廉价的有机溶剂；
    （3）CO2在使用过程中稳定、无毒、不燃烧、安全、不污染环境，且可避免产品的氧化：
    （4）CO2的萃取物中不含硝酸盐和有害的重金量，并且无有害溶剂的残留；
    （5）在超临界CO2萃取时，被萃取的物质通过降低压力，或升高温度即可析出，不必经过反复萃取操作，所以超临界CO2萃取流程简单。因此超临界CO2萃取特别适合于对生物、食品、化妆品和药物等的提取和纯化。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    超临界流体萃取结合了（）和（）过程的特点。

    正确答案： 蒸馏,萃取
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    关于超临界流体萃取的特点，阐述合理的是（）。
    A

    超临界萃取可在比较适中的条件下进行、因而可用于食品、香料、生理活性物质的分离，而不会破坏被萃取物的结构和改变被萃取物的性质

    B

    超临界流体对高沸点、高极性物质的溶解能力强，故可用于煤的液化、石油化工和超临界色谱

    C

    影响超临界流体溶解能力的因素，诸如温度、压力和组成等容易改变，有利于选择性萃取

    D

    抽提后的溶液容易通过电解方法而进行分离

    E

    一般超临界流体（大多使用CO2）是无毒、不残留，因而可生产高质量产品、并且超临界流体易得、易纯化，可循环使用


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    超临界萃取是用一种处在超过（）的流体或流体的混合物作溶剂或萃取剂从流体或固体中萃取某种物质的分离技术。

    • A、渗透压力
    • B、平衡相变温度
    • C、临界温度
    • D、临界压力

    正确答案:C,D

  • 第14题：

    用CO2进行超临界萃取时，随被萃取物质不同而有较大的差异的条件是（）。

    • A、流体浓度
    • B、时间
    • C、操作压力
    • D、温度

    正确答案:C,D

  • 第15题：

    在超临界萃取中，为提高萃取效果常常在超临界萃取剂中加入夹带剂。夹带剂一般选用（）介于超临界流体和被萃取物之间的溶剂。


    正确答案:挥发度

  • 第16题：

    超临界流体萃取与化学萃取相比有哪些突出优点？


    正确答案: （1）可以在接近室温（35-40℃）及CO2气体笼罩下进行提取，有效地防止了热敏性物质的氧化和逸散。因此，在萃取物中保持着药用植物的全部成分，而且能把高沸点，低挥发度、易热解的物质在其沸点温度以下萃取出来；
    （2）使用SFE是最干净的提取方法，由于全过程不用有机溶剂，因此萃取物绝无残留溶媒，同时也防止了提取过程对人体的毒害和对环境的污染，是100%的纯天然；
    （3）萃取和分离合二为一，当饱含溶解物的CO2-SCF流经分离器时，由于压力下降使得CO2与萃取物迅速成为两相（气液分离）而立即分开，不仅萃取效率高而且能耗较少，节约成本；
    （4）CO2是一种不活泼的气体，萃取过程不发生化学反应，且属于不燃性气体，无味、无臭、无毒，故安全性好；
    （5）CO2价格便宜，纯度高，容易取得，且在生产过程中循环使用，从而降低成本；
    （6）压力和温度都可以成为调节萃取过程的参数。通过改变温度或压力达到萃取目的。压力固定，改变温度可将物质分离；反之温度固定，降低压力使萃取物分离，因此工艺简单易掌握，而且萃取速度快。

  • 第17题：

    为什么在食品工业中常用的超临界流体萃取剂为CO2？


    正确答案: ①分子量大于500道尔顿的物质具有一定的溶解度
    ②中低分子量的卤化碳，醛，酯，醇，醚是非常易容的
    ③低分子量，非极性的脂肪烃（20碳以下）及小分子的芳烃和物是可溶的
    ④分子量很低的极性有机物（如羧酸）是可溶的
    ⑤极性基团（如羧基，烃基，氮）的增加通常会降低有机物的溶解度

  • 第18题：

    请就什么是超临界区、超临界流体以及超临界流体萃取技术的原理、在食品工业中的应用和优点论述超临界流体萃取。


    正确答案: 在压温图中高于临界压力和临界温度的区域称为超临界区。如果流体被加热或压缩至高于其临界点时则说流体为超临界流体。
    原理：利用流体（溶剂）在临界点附近某一区域（超临界区）内与待分离混合物中的溶质具有异常相平衡行为和传递性能，且它对溶质溶解能力随压力和温度改变而在相当宽的范围内变动这一特性而与溶质分离。
    食品工业中的应用：
    1、脱咖啡因
    2、啤酒花萃取
    3、动植物油萃取分离
    4、香料的萃取分离
    优点：
    1、可采用挥发性大的、无毒的气体作溶剂，并通过调节温度和压力容易使溶剂与萃取物完全分离因此不存在溶剂残留污染产品的问题
    2、可在较低的温度下进行。对食品工业中热敏性、芳香性物料的分离提取极为重
    3、比常规蒸馏和液体萃取节约相当大的能量。

  • 第19题：

    被萃取溶质在两种（）中总浓度的比值就称为分配比。

    • A、溶剂
    • B、溶液
    • C、液体
    • D、流体

    正确答案:A

  • 第20题：

    问答题
    超临界流体萃取与化学萃取相比有哪些突出优点？

    正确答案： （1）可以在接近室温（35-40℃）及CO2气体笼罩下进行提取，有效地防止了热敏性物质的氧化和逸散。因此，在萃取物中保持着药用植物的全部成分，而且能把高沸点，低挥发度、易热解的物质在其沸点温度以下萃取出来；
    （2）使用SFE是最干净的提取方法，由于全过程不用有机溶剂，因此萃取物绝无残留溶媒，同时也防止了提取过程对人体的毒害和对环境的污染，是100%的纯天然；
    （3）萃取和分离合二为一，当饱含溶解物的CO2-SCF流经分离器时，由于压力下降使得CO2与萃取物迅速成为两相（气液分离）而立即分开，不仅萃取效率高而且能耗较少，节约成本；
    （4）CO2是一种不活泼的气体，萃取过程不发生化学反应，且属于不燃性气体，无味、无臭、无毒，故安全性好；
    （5）CO2价格便宜，纯度高，容易取得，且在生产过程中循环使用，从而降低成本；
    （6）压力和温度都可以成为调节萃取过程的参数。通过改变温度或压力达到萃取目的。压力固定，改变温度可将物质分离；反之温度固定，降低压力使萃取物分离，因此工艺简单易掌握，而且萃取速度快。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    利用超临界流体作为（），可从多种液态或固态混合物中萃取出待分离的组分。
    A

    固体

    B

    溶质

    C

    溶液

    D

    溶剂


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    在超临界萃取中，为提高萃取效果常常在超临界萃取剂中加入夹带剂。夹带剂一般选用（）介于超临界流体和被萃取物之间的溶剂。

    正确答案： 挥发度
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    大多数食品的化学复杂性和热敏性等特性决定了在采用超临界流体萃取时要仔细选用（）及萃取操作条件。
    A

    溶质

    B

    溶液

    C

    流体

    D

    溶剂


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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