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第1题：
（）是水产品市场活动中最活跃的因素，是生产与消费、供给与需求内在关系的外在体现，是水产品市场流通状况的直接反映，是水产品市场分析的重要组成部分。
正确答案:价格 -
第2题：
对涉水产品生产企业监督检查时，涉水产品生产企业必要的功能区应包括（）。
- A、原辅材料仓库
- B、成品仓库
- C、生产加工区
- D、检验室
正确答案:A,B,C,D -
第3题：
我国开展节水产品认证的法律依据是什么？
正确答案: 开展节水产品认证的法律依据有：《中华人民共和国水法》、《中华人民共和国水污染防治法》、《中华人民共和国清洁生产促进法》、《城市供水条例》、《城市节约用水管理办法》等法律法规，以及《关于全面加强节约用水工作的通知》、《关于加强城市供水、节水和水污染防治工作的通知》、《关于进一步加强水资源保护工作的通知》、《关于开展资源节约活动的通知》、《国务院关于加快发展循环经济的若干意见》、《国务院关于做好建设节约型社会近期重点工作的通知》、《中华人民共和国国民经济和社会发展第十个五年计划纲要》、《全国节水规划纲要》（2001～2010年）等国家的政策法规文件。 -
第4题：
在对涉水产品卫生监督检查中，发现（）情况的，需进一步调查取证。
- A、生产企业生产的涉水产品卫生许可批准文件
- B、经营单位经营的涉水产品无卫生许可批准文件
- C、生产企业生产的涉水产品卫生质量不符合国家卫生规范
- D、生产企业生产的涉水产品未贴标识标签
- E、使用单位（如集中式供水单位〉使用的涉水产品无卫生许可批准文件
正确答案:A,B,C,E -
第5题：
精益生产的核心是什么？特征是什么？
正确答案: 精益生产既是一种以最大限度地减少企业生产所占用的资源和降低企业管理和运营成本为主要目标的生产方式，同时它又是一种理念，一种文化。其目标是精益求精，尽善尽美，永无止境的追求七个零的终极目标。
精简是它的核心，精简产品开发设计、生产、管理中一切不产生附加值的工作，旨在以最优品质、最低成本和最高效率对市场需求作出最迅速的响应。
精益生产的特点是消除一切浪费，追求精益求精和不断改善。去掉生产环节中一切无用的东西，每个工人及其岗位的安排原则是必须增值，撤除一切不增值的岗位。
精益生产的实质是管理过程，包括人事组织管理的优化，大力精简中间管理层，进行组织扁平化改革，减少非直接生产人员；推进生产均衡化、同步化，实现零库存与柔性生产；推行全生产过程（包括整个供应链）的质量保证体系，实现零不良；减少和降低任何环节上的浪费，实现零浪费；最终实现拉动式准时化生产方式。
精益生产的基本原理：a不断改进；b消除对资源的浪费；c协力工作；d沟通。 -
第6题：
什么是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪？其构成特征是什么？它与非法捕捞水产品罪、非法狩猎罪有何区别？
正确答案: 非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪是指违反国家有关野生动物保护法规，猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的行为。
特征：
1、客体是国家对珍贵、濒危野生动物资源的保护管理秩序；
2、客观方面是违反野生动物保护法规，猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物的行为；
3、主体是一般主体；
4、主观方面是故意。
区别：
1、犯罪对象不同。非法狩猎罪的犯罪对象是陆生的一般野生动物；本罪犯罪对象是国家重点保护的珍贵、濒危野生动物，既包括陆生的，也包括水生的。
2、行为表现不同。非法狩猎罪表现为在禁猎区、禁猎期或者使用禁用工具、方法进行狩猎；本罪则表现为未经合法许可擅自猎捕、危害珍贵、濒危野生动物，且不受时间、空间以及工具、方法等方面的限制。非法捕捞水产品罪指违反水产资源保护法规，在禁渔区、禁渔期或者使用禁用的工具、方法捕捞水产品，情节严重的行为。 -
第7题：
媒介生产的特征是什么？
正确答案: 媒介采写制作的信息产品与工农业生产有很大的不同。具有自身显著特征：
（1）生产周期短，信息具有一定时效性，特别是新闻，所以要求生产周期不能长；新媒体技术的发展，使得印刷环节也跳过，更加实时的发布信息。（自己编的，大家慎重。）
（2）知识密集型，媒介产品为受众提供信息性和知识性服务，对受众容易产生很大的影响。对从业者知识要求较高。
（3）思想指导性，媒介产品与社会意识形态有着密不可分的联系。须遵循一定的政治、经济、文化、宗教等思想规范。
（4）程序灵活性，生产阶段存在着突发性、偶然性和主观性等特点。要应对不停的环境变化。 -
第8题：
水产品的营养特点是什么？
正确答案:1、 提供优质蛋白质
鱼肉是人类优质蛋白质的主要来源之一，富含人体必需的八种氨基酸，而且数量和比例符合人体需要，特别是含有人体需求量较大的亮氨酸和赖氨酸。鱼肉中的结缔组织含量远比畜肉少，鱼类肌纤维较短，蛋白质组织松散，水分含量高，极易被人体消化吸收。
2、 提供高度不饱和脂肪酸
鱼脂肪中高度不饱和脂肪酸EPA和DHA是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理作用，人体不能自行合成，只能从鱼类和其他水产品中摄取。它们不但易消化吸收，而且不会导致胆固醇升高。
EPA和DHA是新发现的人类必需营养素，除海产品外，在其他天然食物中存在不多。
3、 提供丰富的维生素和矿物质
鱼类富含人体所需多种维生素和矿物质，特别是维生素E、维生素A及矿物质锌、铁、钾等，对人体的健康成长都有非常重要的意义。
4、 提供卵磷脂
鱼类中含有丰富的卵磷脂，是人脑中神经介质乙酰胆碱的重要来源。多吃卵磷脂可增强人的记忆、思维和分析能力。 -
第9题：
问答题水产品的营养特点是什么？正确答案： 1、 提供优质蛋白质
鱼肉是人类优质蛋白质的主要来源之一，富含人体必需的八种氨基酸，而且数量和比例符合人体需要，特别是含有人体需求量较大的亮氨酸和赖氨酸。鱼肉中的结缔组织含量远比畜肉少，鱼类肌纤维较短，蛋白质组织松散，水分含量高，极易被人体消化吸收。
2、 提供高度不饱和脂肪酸
鱼脂肪中高度不饱和脂肪酸EPA和DHA是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理作用，人体不能自行合成，只能从鱼类和其他水产品中摄取。它们不但易消化吸收，而且不会导致胆固醇升高。
EPA和DHA是新发现的人类必需营养素，除海产品外，在其他天然食物中存在不多。
3、 提供丰富的维生素和矿物质
鱼类富含人体所需多种维生素和矿物质，特别是维生素E、维生素A及矿物质锌、铁、钾等，对人体的健康成长都有非常重要的意义。
4、 提供卵磷脂
鱼类中含有丰富的卵磷脂，是人脑中神经介质乙酰胆碱的重要来源。多吃卵磷脂可增强人的记忆、思维和分析能力。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题什么是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪？其构成特征是什么？它与非法捕捞水产品罪、非法狩猎罪有何区别？正确答案： 非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪是指违反国家有关野生动物保护法规，猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的行为。
特征：
1、客体是国家对珍贵、濒危野生动物资源的保护管理秩序；
2、客观方面是违反野生动物保护法规，猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物的行为；
3、主体是一般主体；
4、主观方面是故意。
区别：
1、犯罪对象不同。非法狩猎罪的犯罪对象是陆生的一般野生动物；本罪犯罪对象是国家重点保护的珍贵、濒危野生动物，既包括陆生的，也包括水生的。
2、行为表现不同。非法狩猎罪表现为在禁猎区、禁猎期或者使用禁用工具、方法进行狩猎；本罪则表现为未经合法许可擅自猎捕、危害珍贵、濒危野生动物，且不受时间、空间以及工具、方法等方面的限制。非法捕捞水产品罪指违反水产资源保护法规，在禁渔区、禁渔期或者使用禁用的工具、方法捕捞水产品，情节严重的行为。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题水产品加工的发展趋势是什么？正确答案： （1）以食为主，综合利用。根据水产品应用价值较高的特点，利用传统技术和现代技术相结合生产产销对路的一般食品及营养保健食品，是目前我国水产品加工的走向。
（2）注重低值水产品及废弃物的综合开发利用。充分合理利用原料，是水产品加工业的另一个主要趋势。
（3）生物技术的应用。利用生物技术，开发一些急需的精细化工产品、生物材料，是当前加工业的一个有生命力的苗头。
（4）传统产业的改造。用现代高新技术改造传统加工产业，是今后加工业发展的必然趋势。与此相应地，一批新的海洋生物技术产业也会像海洋药业一样由生产加工业脱颖而出。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题水产品熏制加工原理是什么？正确答案： （1）干燥作用：在熏制过程中，原料中水分逐渐下降。水分既表面蒸发，同时又内部扩散，干燥变硬，成膜，即使引起腐败菌呃二次污染也难进入制品内部并发育。熏制品贮藏性主要取决于制品干燥程度。
（2）醛类、酚类等的杀菌作用：熏烟具有杀菌效果，杀菌效果主要成分为甲醛，其杀菌能力最强，起主要作用，甲醛吸附量越多的制品，保藏期越长；熏烟浓度越高，熏制时间越长，杀菌效果越好。
（3）加热使鱼体中的酶类失活，延长保藏期。解析： 暂无解析 -
第13题：
在对涉水产品卫生监督检查中，发现（）情况的，需进一步调查取证。
- A、生产企业生产的涉水产品无卫生许可批准文件
- B、经营单位经营的涉水产品无卫生许可批准文件
- C、生产企业生产的涉水产品卫生质量不符合国家卫生规范
- D、生产企业生产的涉水产品未贴标识标签
正确答案:A,B,C -
第14题：
为防止交叉污染，涉水产品的生产设备原则上不与非涉水产品共用。
正确答案:正确 -
第15题：
需进行生产能力审核的，以下（）说法不正确。
- A、首次申报涉水产品卫生许可批件
- B、已获得许可批件的涉水产品提出延续申请前
- C、已获得许可批件的涉水产品因变更或增加实际生产现场申请变更许可批件
- D、已获得许可批件的涉水产品因批件毁损提出补发申请前
正确答案:D -
第16题：
对涉水产品生产企业监督检查时，涉水产品生产企业必要的功能区应包括（）。
- A、原辅材料仓库
- B、成品仓库
- C、生产加工区
- D、检验室
- E、文体活动区
正确答案:A,B,C,D -
第17题：
绿色水产品生产
正确答案: 是指渔业企业和渔业工作者在整个生产过程中，充分体现环境保护意识和社会意思，遵循可持续发展原则，遵守绿色食品定义，按照特定生产方式生产、向消费者提供科学的、无污染的、有利于节约资源使用和符合良好社会道德准则的产品或服务。 -
第18题：
生产物流管理的特征是什么？
正确答案: （1）连续性。
（2）协调性。
（3）节奏性。
（4）柔性或适应性。 -
第19题：
准时制生产系统的特征是什么？
正确答案:准时制生产系统的特征有：
1.平稳化生产
2.牵引式生产统
3.单元式的生产系统布置和快速装换调整
4.小批量生产
5.资源配置头型化
6.全面质量控制 -
第20题：
问答题水产品生产的特征是什么？正确答案： （1）捕捞业发展停滞，养殖业增长迅猛；
（2）淡水养殖、海水养殖各有千秋，海水养殖增长迅速；
（3）天然养殖成为未来水产养殖的模式趋势。解析： 暂无解析 -
第21题：
名词解释题绿色水产品生产正确答案： 是指渔业企业和渔业工作者在整个生产过程中，充分体现环境保护意识和社会意思，遵循可持续发展原则，遵守绿色食品定义，按照特定生产方式生产、向消费者提供科学的、无污染的、有利于节约资源使用和符合良好社会道德准则的产品或服务。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题精益生产的核心是什么？特征是什么？正确答案： 精益生产既是一种以最大限度地减少企业生产所占用的资源和降低企业管理和运营成本为主要目标的生产方式，同时它又是一种理念，一种文化。其目标是精益求精，尽善尽美，永无止境的追求七个零的终极目标。
精简是它的核心，精简产品开发设计、生产、管理中一切不产生附加值的工作，旨在以最优品质、最低成本和最高效率对市场需求作出最迅速的响应。
精益生产的特点是消除一切浪费，追求精益求精和不断改善。去掉生产环节中一切无用的东西，每个工人及其岗位的安排原则是必须增值，撤除一切不增值的岗位。
精益生产的实质是管理过程，包括人事组织管理的优化，大力精简中间管理层，进行组织扁平化改革，减少非直接生产人员；推进生产均衡化、同步化，实现零库存与柔性生产；推行全生产过程（包括整个供应链）的质量保证体系，实现零不良；减少和降低任何环节上的浪费，实现零浪费；最终实现拉动式准时化生产方式。
精益生产的基本原理：a不断改进；b消除对资源的浪费；c协力工作；d沟通。解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题水产品营销可借鉴肉类产品营销策略，实行（）和发展无公害水产品生产。正确答案： 分类营销解析： 暂无解析