在某些微生物的作用下，引起商品生霉、腐烂和腐败发臭等质量变化的现象叫做（）。A、霉腐B、变质C、腐化D、霉变

题目

在某些微生物的作用下，引起商品生霉、腐烂和腐败发臭等质量变化的现象叫做（）。

  • A、霉腐
  • B、变质
  • C、腐化
  • D、霉变
相似考题

1.在某些微生物的作用下,引起商品生霉、腐烂和腐败发臭等质量变化的现象叫做()。A.霉腐B.变质C.腐化D.霉变

2.商品在长期储存中，虽然不霉腐，但质量却显著降低的现象称之为（）。A、陈化B、老化C、挥发D、物理变化

3.霉腐性指有机性商品在（）作用下改变其原有质量所表现出来的性质。A、酶B、日照C、冷湿空气D、微生物

4.食品在物理、化学和有害微生物等因素的作用下，可失去原有的色、香、味、形而腐烂变质。（　　）

参考答案和解析
正确答案:A
更多“在某些微生物的作用下，引起商品生霉、腐烂和腐败发臭等质量变化的现象叫做（）。A、霉腐B、变质C、腐化D、霉变”相关问题

  • 第1题：

    物流过程中引起商品质量劣变的主要表现形式是（）。

    • A、商品发生化学变化
    • B、商品发生生理生化变化
    • C、商品发生生物学变化
    • D、商品发生老化现象
    • E、商品发生霉腐现象

    正确答案:A,B,C

  • 第2题：

    由微生物引起的工农业产品破坏的现象有多种，请区别霉变、腐朽、腐烂、腐蚀和变质的含义。


    正确答案:霉变：主要指由霉菌引起的破坏。腐朽：在好氧条件下，由微生物酶解作用引起的破坏。腐烂：由细菌、酵母菌引起物体变软、发臭。腐蚀：主要由硫酸盐还原菌、铁细菌、硫细菌引起金属材料的破坏。变质：由生物或非生物因素引起工农业产品质量下降的现象。

  • 第3题：

    商品在酶腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象是指（）。

    • A、后熟作用
    • B、霉腐
    • C、胚胎发育
    • D、虫蛀

    正确答案:B

  • 第4题：

    霉腐微生物的生长要求哪些条件？什么样的商品容易发生霉腐？


    正确答案: 霉腐微生物的生长需要下列外界环境条件：
    （1）水分和空气湿度。当湿度与霉腐微生物自身的要求相适应时，霉腐微生物就生长繁殖旺盛；反之，则处于休眠状态或死亡。各种霉腐微生物生长繁殖的最适宜相对湿度，因微生物不同略有差异。多数霉菌生长的最低相对湿度为80%～90%。在相对湿度低于75%的条件下，多数霉菌不能正常发育。
    （2）温度。霉腐微生物的生长繁殖有一定的温度范围，超过这个范围其生长会滞缓甚至停止或死亡。高温和低温对霉腐微生物生长都有很大的影响。低温对霉腐微生物生命活动有抑制作用，能使其休眠或死亡；高温能破坏菌体细胞的组织和酶的活动，使蛋白质发生凝固作用，使其失去生命活动的能力，甚至会很快死亡。
    （3）光线。日光对于多数微生物的生长都有影响，主要是日光中的紫外线能强烈破坏微生物细胞和酶。多数霉腐微生物在日光直射l～4小时即能大部分死亡。
    （4）空气成分。霉腐微生物分为好氧霉腐微生物、厌氧霉腐微生物和兼性厌氧霉腐微生物。好氧型霉腐微生物需要在有氧条件下才能正常生长，二氧化碳浓度的增加不利于微生物生长，甚至导致其死亡；厌氧型霉腐微生物不能在有氧气或氧气充足的条件下生存。

  • 第5题：

    霉腐过程一般为（）几个环节。

    • A、受潮
    • B、发热
    • C、腐烂
    • D、霉变

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    商品中的营养物质被转变成各种代谢物，所出现的生霉、腐烂、产生异味等质量变化的现象是（）。

    • A、商品锈蚀
    • B、商品霉变
    • C、商品虫蛀
    • D、商品老化

    正确答案:B

  • 第7题：

    单选题
    霉变是指由于（）在商品上生长繁殖而导致商品变质的现象
    A

    野生酵母

    B

    腐败细菌

    C

    寄生细菌

    D

    霉菌


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    物流过程中引起商品质量劣变的主要表现形式是（）。
    A

    商品发生化学变化

    B

    商品发生生理生化变化

    C

    商品发生生物学变化

    D

    商品发生老化现象

    E

    商品发生霉腐现象


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    由微生物引起的工农业产品破坏的现象有多种，请区别霉变、腐朽、腐烂、腐蚀和变质的含义。

    正确答案： 霉变：主要指由霉菌引起的破坏。腐朽：在好氧条件下，由微生物酶解作用引起的破坏。腐烂：由细菌、酵母菌引起物体变软、发臭。腐蚀：主要由硫酸盐还原菌、铁细菌、硫细菌引起金属材料的破坏。变质：由生物或非生物因素引起工农业产品质量下降的现象。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    霉腐微生物的生长要求哪些条件？什么样的商品容易发生霉腐？

    正确答案： 霉腐微生物的生长需要下列外界环境条件：
    （1）水分和空气湿度。当湿度与霉腐微生物自身的要求相适应时，霉腐微生物就生长繁殖旺盛；反之，则处于休眠状态或死亡。各种霉腐微生物生长繁殖的最适宜相对湿度，因微生物不同略有差异。多数霉菌生长的最低相对湿度为80%～90%。在相对湿度低于75%的条件下，多数霉菌不能正常发育。
    （2）温度。霉腐微生物的生长繁殖有一定的温度范围，超过这个范围其生长会滞缓甚至停止或死亡。高温和低温对霉腐微生物生长都有很大的影响。低温对霉腐微生物生命活动有抑制作用，能使其休眠或死亡；高温能破坏菌体细胞的组织和酶的活动，使蛋白质发生凝固作用，使其失去生命活动的能力，甚至会很快死亡。
    （3）光线。日光对于多数微生物的生长都有影响，主要是日光中的紫外线能强烈破坏微生物细胞和酶。多数霉腐微生物在日光直射l～4小时即能大部分死亡。
    （4）空气成分。霉腐微生物分为好氧霉腐微生物、厌氧霉腐微生物和兼性厌氧霉腐微生物。好氧型霉腐微生物需要在有氧条件下才能正常生长，二氧化碳浓度的增加不利于微生物生长，甚至导致其死亡；厌氧型霉腐微生物不能在有氧气或氧气充足的条件下生存。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    霉腐性指有机性商品在（）作用下改变其原有质量所表现出来的性质。
    A

    酶

    B

    日照

    C

    冷湿空气

    D

    微生物


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    物流过程中引起商品质量劣变的主要表现形式是（）。
    A

    商品发生化学变化

    B

    商品发生生理生化变化

    C

    商品发生生物学变化

    D

    商品发生老化现象

    E

    商品发生霉腐变化


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    商品霉腐变质是有机性商品在水分、氧气、温度等条件适宜的情况下，其中的营养物质转化为可溶性物质，从而降低有机体商品质量的现象。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    常引起饲料发霉变质的微生物是（）。

    • A、霉菌
    • B、沙门氏菌
    • C、霉形体
    • D、大肠杆菌

    正确答案:A

  • 第15题：

    霉变是指由于（）在商品上生长繁殖而导致商品变质的现象

    • A、野生酵母
    • B、腐败细菌
    • C、寄生细菌
    • D、霉菌

    正确答案:D

  • 第16题：

    物流过程中引起商品质量劣变的主要表现形式是（）。

    • A、商品发生化学变化
    • B、商品发生生理生化变化
    • C、商品发生生物学变化
    • D、商品发生老化现象
    • E、商品发生霉腐变化

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    有机性商品发生霉腐现象是由（）作用而引起的。

    • A、氧气和温度变化
    • B、微生物
    • C、湿度变化
    • D、活性酶

    正确答案:B

  • 第18题：

    判断题
    商品霉腐变质是有机性商品在水分、氧气、温度等条件适宜的情况下，其中的营养物质转化为可溶性物质，从而降低有机体商品质量的现象。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    多选题
    霉腐过程一般为（）几个环节。
    A

    受潮

    B

    发热

    C

    腐烂

    D

    霉变


    正确答案： A,C
    解析： 霉变是由于霉菌寄生和繁衍孳生的结果。包装及其内装物在生产、包装、运输和储存的过程中，由于受到环境污染而带有微生物。当外界环境提供了生活条件（营养、温度、湿度、氧气等），微生物就会生长繁殖。引起营养物质的分解而发生霉变现象。霉腐过程一般为受潮、发热、霉变和腐烂四个环节。

  • 第20题：

    单选题
    商品在酶腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象是指（）。
    A

    后熟作用

    B

    霉腐

    C

    胚胎发育

    D

    虫蛀


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    商品中的营养物质被转变成各种代谢物，所出现的生霉、腐烂、产生异味等质量变化的现象是（）。
    A

    商品锈蚀

    B

    商品霉变

    C

    商品虫蛀

    D

    商品老化


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    有机性商品发生霉腐现象是由（）作用而引起的。
    A

    氧气和温度变化

    B

    微生物

    C

    湿度变化

    D

    活性酶


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    在某些微生物的作用下，引起商品生霉、腐烂和腐败发臭等质量变化的现象叫做（）。
    A

    霉腐

    B

    变质

    C

    腐化

    D

    霉变


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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