以下对合理营养的基本要求，正确的是（）A、摄取的食品应供给足量的营养素和热能B、食物应对人体无毒害C、食物不应有微生物污染及腐败变质D、爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法

题目

以下对合理营养的基本要求，正确的是（）

  • A、摄取的食品应供给足量的营养素和热能
  • B、食物应对人体无毒害
  • C、食物不应有微生物污染及腐败变质
  • D、爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法
相似考题

1.平衡膳食的基本要求不包括A、能供给用膳者必需的热能和各种营养素B、膳食各种营养素间的比例均衡C、具有良好的感官性状D、食物的储存、加工烹调合理E、食物对食用者无毒害

2.合理营养的基本原则不包括A.摄取食物应保持各种营养素的平衡B.食物对人体无害C.合理烹调加工，提高消化率，减少营养的损失D.食品多样化，感观性状良好，促进食欲，增加饱腹感E.多食用含蛋白质高的食物

3.平衡膳食应满足下列要求，除了A．摄取的食物应供给足量的营养素和热能以适应机体需要B．食物通过合理加工烹调、储存，以少营养素的损失，提高消化吸收率，并具有良好的色、香、味，引起食欲C．食物应对人体无毒害；不应有微生物污染及腐败变质；无农药或其他化学物质污染；加入的食物添加剂应符合规定要求D．营养品、滋补品等可提高机体的抵抗力和免疫力E．摄取的食物应保持各种营养素的平衡，包括各种营养素摄入量和消耗量以及各种营养素之间的平衡

4.合理膳食基本要求不包括( )A.合理膳食制度B.保证营养素需要C.食物应不含微生物D.食物应无毒害E.科学的加工烹调

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  • 第1题：

    以下对合理营养的基本要求，正确的是( )

    A.摄取的食品应供给足量的营养素和热能

    B.食物应对人体无毒害

    C.食物不应有微生物污染及腐败变质

    D.爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法


    正确答案：ABC

  • 第2题：

    合理营养就是

    A.平衡而全面的营养
    B.合理烹调加工，减少营养素的损失
    C.合理烹调加工，提高食物的消化率
    D.食品多样化，感观性状良好，促进食欲
    E.摄取食物的种类越多越好

    答案：A
    解析：

  • 第3题：

    合理营养的基本要求有哪些（） ①摄入的能量和各种营养素的种类、数量应与人体的实际需要相符合 ②各种营养素之间的比例要适当 ③合理加工与烹调食物，以提高食物的消化吸收率，并减少营养素的损失 ④食物必须新鲜、干净，对人体无毒害，质量符合食品卫生标准

    • A、①②
    • B、①②③
    • C、②③④
    • D、①②③④

    正确答案:D

  • 第4题：

    食物中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为( )

    • A、食品的营养素密度
    • B、食品的营养价值
    • C、食品的热能密度
    • D、食品的营养质量指数

    正确答案:B

  • 第5题：

    下列对于食物描述不准确的是（）

    • A、任何食品都有储藏期
    • B、腐败变质的食物对人体健康是有害的
    • C、腐败变质的食物可引起食物中毒
    • D、腐败变质的食物仍可部分食用

    正确答案:D

  • 第6题：

    以下对合理营养的基本要求，正确的是（）

    • A、摄取的食品应供给足量的营养素和热能
    • B、食物应对人体无毒害
    • C、食物不应有微生物污染及腐败变质
    • D、爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法

    正确答案:A,B,C

  • 第7题：

    哪项不是食品的烹调制备要注意的（）。

    • A、食物的烹调制备过程尽量减少营养素的损失
    • B、食物的烹调制备过程要避免有害物质的产生或去除有毒有害物质
    • C、食物的烹调制备要使食品具有良好的感官性状，能增进食欲，促进胃肠对食物的消化吸收
    • D、食物的烹调应尽量烘烤和烟熏

    正确答案:D

  • 第8题：

    合理营养就是（）。

    • A、平衡而全面的营养
    • B、合理烹调加工，减少营养素的损失
    • C、合理烹调加工，提高食物的消化率
    • D、食品多样化，感观性状良好，促进食欲
    • E、摄取食物的种类越多越好

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    合理营养就是（）
    A

    平衡而全面的营养

    B

    合理烹调加工，减少营养素的损失

    C

    合理烹调加工，提高食物的消化率

    D

    食品多样化，感观性状良好，促进食欲

    E

    摄取食物的种类越多越好


    正确答案： B
    解析： 合理营养就是平衡而全面的营养。

  • 第10题：

    单选题
    食品腐败变质是指在各种因素作用下，使食品降低或失去了（　　）。
    A

    应有的味道

    B

    新鲜度

    C

    良好的色香味

    D

    营养价值

    E

    食用价值


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食物的主要营养价值取决于（）。
    A

    食品的色、香、味、型

    B

    食品的营养素种类、数量及其相互比例

    C

    食品的来源与性质

    D

    食品的烹调方法


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    食品腐败变质的原因有（　　）等情况。
    A

    食物的品种

    B

    食品本身的组成和性质

    C

    食物的营养成分

    D

    环境因素

    E

    微生物的作用


    正确答案： E,B
    解析：

  • 第13题：

    合理营养的基本原则不包括

    A、摄取食物应保持各种营养素的平衡
    B、食物对人体无害
    C、洽理烹调加工，提高消化率，减少营养的损失
    D、食品多样化，感观性状良好，促进食欲，增加饱腹感
    E、多食用含蛋白质高的食物

    答案：E
    解析：
    合理营养的基本原则:
    能供给食用膳者必需的热量和各种营养素;各种营养素间的比例均衡,可维持和调节各种生理活动,适应各种环境和条件下的机体需要;
    食物的储存,加工烹调合理;
    食物应对人体无毒害;
    膳食制度合理,一日三餐定时定量,且热量分配比例适宜;

  • 第14题：

    合理膳食基本要求不包括

    A.科学加工烹调
    B.食物应无毒害
    C.保证营养素需要
    D.食物应不含微生物
    E.合理膳食制度

    答案：D
    解析：

  • 第15题：

    提供平衡膳食的具体要求包括：（）。

    • A、食物合理搭配
    • B、食物不应含有致病微生物及任何有害物质
    • C、事物的烹调加工应使食物易于消化吸收和减少营养素的损失
    • D、膳食多样化，具有良好的感官性状和一定的饱腹感

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    食物的主要营养价值取决于（）。

    • A、食品的色、香、味、型
    • B、食品的营养素种类、数量及其相互比例
    • C、食品的来源与性质
    • D、食品的烹调方法

    正确答案:B

  • 第17题：

    哪些属于欺诈消费者的行为？（）

    • A、摄取的食品应供给人体足量的营养素和热能
    • B、食物应对人体无毒害
    • C、食物不应有微生物污染及腐败变质
    • D、爆炒、煎炸能使食品具有良好的色、香、味，所以是良好的烹调方法

    正确答案:A,B,C

  • 第18题：

    中式烹调师不用变质的原料，是防止（）的有效措施。

    • A、食物中毒
    • B、食品腐败
    • C、食品污染
    • D、食品变质

    正确答案:A

  • 第19题：

    合理膳食的基本卫生要求是（）

    • A、对人体无毒害
    • B、合理的烹调
    • C、建立良好的膳食制度和饮食习惯
    • D、保证能供应用膳者必需的热能和营养素
    • E、食物的感官性状良好

    正确答案:A,B,D,E

  • 第20题：

    食品添加剂使用基本要求包括（）

    • A、不应对人体产生任何健康危害
    • B、不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
    • C、不应改变食品的色香味
    • D、不应降低食品本身的营养价值
    • E、不应掩盖食品腐败变质

    正确答案:A,B,D,E

  • 第21题：

    单选题
    食品腐败变质是指在各种因素作用下，使食品降低或失去了什么？（　　）
    A

    应有的味道

    B

    新鲜度

    C

    良好的色香味

    D

    营养价值

    E

    食用价值


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    哪项不是食品的烹调制备要注意的（）。
    A

    食物的烹调制备过程尽量减少营养素的损失

    B

    食物的烹调制备过程要避免有害物质的产生或去除有毒有害物质

    C

    食物的烹调制备要使食品具有良好的感官性状，能增进食欲，促进胃肠对食物的消化吸收

    D

    食物的烹调应尽量烘烤和烟熏


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    合理膳食的基本卫生要求是（）
    A

    对人体无毒害

    B

    合理的烹调

    C

    建立良好的膳食制度和饮食习惯

    D

    保证能供应用膳者必需的热能和营养素

    E

    食物的感官性状良好


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    下列对于食物描述不准确的是（）
    A

    任何食品都有储藏期

    B

    腐败变质的食物对人体健康是有害的

    C

    腐败变质的食物可引起食物中毒

    D

    腐败变质的食物仍可部分食用


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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