动物性食品中含有较多的糖类

题目

动物性食品中含有较多的糖类

相似考题

1.谷类食物与动物性食物相比，其对人体的营养特点是提供较多的A、蛋白质、脂肪B、蛋白质、维生素AC、糖类、膳食纤维D、膳食纤维、维生素CE、矿物质、维生素D

2.腌制的动物性食品中含有大量的硝基化合物。( )此题为判断题(对，错)。

3.动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除(　　)外。A.糖类 B.矿物质 C.维生素 D.脂肪 E.蛋白质

4.不易引起葡萄球菌食物中毒的食品有()A、海产品B、动物性食品C、奶及动物性制品、剩米饭、糯米糕D、豆、面发酵食品

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  • 第1题：

    营养素动植物来源评价原则包括（　　）。

    A.动物性、植物性食品兼顾
    B.动物性食品不能过多
    C.动物性食品应尽可能多
    D.植物性食品应尽量少
    E.优质蛋白质摄入比例适宜

    答案：A,B,E
    解析：
    每一种食物都含有人体所需要的营养素，但没有一种食物能满足人体所需要的所有营养素。只有摄入适量的、搭配恰当的、多种多样的食物，即平衡膳食，才能达到合理营养的目的。

  • 第2题：

    鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有（）

    • A、优质蛋白质
    • B、较多的钙
    • C、较多的多不饱和脂肪酸
    • D、丰富的铁
    • E、维生素A和D

    正确答案:C

  • 第3题：

    引起沙门菌食物中毒的食品主要为动物性食品。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    在食品雕刻中，干果和动物性原料用得较多，这些原料常用做垫底。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    肝性脑病患者开始增加动物蛋白时（）

    • A、选择产氨较多的蛋白质
    • B、不宜供给含植物蛋白质的食品
    • C、应增加含氮多的动物蛋白
    • D、动物性蛋白中牛奶含氮最少
    • E、动物性蛋白中鸡肉含氮最少

    正确答案:D

  • 第6题：

    暗疮皮肤患者宜选用偏（）性香皂；少食脂肪，糖类含量较多的食品。

    • A、碱
    • B、柔和
    • C、酸
    • D、油脂

    正确答案:A

  • 第7题：

    填空题
    动物性食品的生物性污染包括微生物、（）、昆虫对动物性食品的污染。

    正确答案： 寄生虫
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    动物性食品（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    营养素动植物来源评价原则不包括（）。
    A

    动物性、植物性食品兼顾

    B

    动物性食品不能过多

    C

    动物性食品应尽可能多

    D

    植物性食品应尽量少


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    在进行能量食物来源计算时，常把食物分为（　　）。
    A

    谷类、豆类、薯类、动物性食品、纯热能食物五大类

    B

    谷类、豆类、薯类、动物性食品和其他五大类

    C

    谷类、豆类、薯类、动物性食品四大类

    D

    谷类、豆类、薯类、动物性食品、纯热能食物和其他六大类


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    熏烤的动物性食品，由于受烟尘污染，易使食品中含有致癌物质（）
    A

    煤焦油

    B

    亚硝胺

    C

    黄曲霉毒素

    D

    苯丙（α）芘


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    天然含碘较多的食品有海带、紫菜等，动物性食物比植物性食物中含量要高。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有（）

    A优质蛋白质

    B较多的钙

    C较多的不饱和脂肪酸

    D丰富的铁


    C
    略

  • 第14题：

    营养素动植物来源评价原则不包括（）。

    • A、动物性、植物性食品兼顾
    • B、动物性食品不能过多
    • C、动物性食品应尽可能多
    • D、植物性食品应尽量少

    正确答案:C,D

  • 第15题：

    就生活习惯而言，高血压的发病原因是（）

    • A、食盐摄入量较高
    • B、动物性食品摄入较多
    • C、大量饮酒
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第16题：

    天然含碘较多的食品有海带、紫菜等，动物性食物比植物性食物中含量要高。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除（）外。

    • A、蛋白质
    • B、矿物质
    • C、糖类
    • D、脂肪
    • E、维生素

    正确答案:E

  • 第18题：

    判断题
    动物性食品中含有较多的糖类
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    判断题
    粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有（）
    A

    优质蛋白质

    B

    较多的钙

    C

    较多的多不饱和脂肪酸

    D

    丰富的铁

    E

    维生素A和D


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    肝性脑病患者开始增加动物蛋白时（　　）。
    A

    动物性蛋白中牛奶含氮最少

    B

    选择产氨较多的蛋白质

    C

    应增加含氮多的动物蛋白

    D

    不宜供给含植物蛋白质的食品

    E

    动物性蛋白中鸡肉含氮最少


    正确答案： C
    解析：
    开始增加动物蛋白时，增加含氮少的牛奶，其次是鸡类，畜类产氨最多。

  • 第22题：

    单选题
    鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有（）
    A

    优质蛋白质

    B

    较多的钙

    C

    较多的不饱和脂肪酸

    D

    丰富的铁


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除（）外。
    A

    蛋白质

    B

    矿物质

    C

    糖类

    D

    脂肪

    E

    维生素


    正确答案： C
    解析： 一般来说，食物所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐因性质比较稳定，在烹调过程中损失较少，而所含的维生素，尤其是水溶性维生素因易水解，如烹调加工不当，很容易被破坏而损失。肉类及鱼类等动物性食物烹调过程中除维生素外，其他营养素含量无大变化。

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