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00980烹饪原料学
属于蛋白质水化性质的是()A、溶胀性B、乳化性C、胶凝性D、起泡性
属于蛋白质水化性质的是()A、溶胀性B、乳化性C、胶凝性D、起泡性
题目
属于蛋白质水化性质的是()
A、溶胀性
B、乳化性
C、胶凝性
D、起泡性
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