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00980烹饪原料学
拔丝菜肴的制作主要是利用蔗糖的()A、定味性B、玻璃体特性C、再结晶性D、焦糖化特性
拔丝菜肴的制作主要是利用蔗糖的()A、定味性B、玻璃体特性C、再结晶性D、焦糖化特性
题目
拔丝菜肴的制作主要是利用蔗糖的()
A、定味性
B、玻璃体特性
C、再结晶性
D、焦糖化特性
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