厨师由于连续品尝，到后来做出的菜越来越咸。这是感觉之间相互影响的结果。

题目

厨师由于连续品尝，到后来做出的菜越来越咸。这是感觉之间相互影响的结果。

相似考题

1.感觉的相互作用是指感觉之间的相互影响。同一感觉、不同感觉。()此题为判断题(对，错)。

2.酱制菜原料腌制的主要目的，是增加成菜( )使菜品颜色发红。A.咸鲜的味感B.味厚的感觉C.干香的质感D.软嫩的质感

3.四位厨师聚餐时各做了一道拿手菜。现在要求每个人去品尝一道菜，但不能尝自己做的那道菜。问共有几种不同的尝法？ A．6种 B．9种 C．12种 D．15种

4.厨房中厨师出菜节奏,指(),菜与菜之间的时间间隙。A.上菜的速度B.冷菜与热菜C.食用的速度D.火力的大小

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  • 第1题：

    四位厨师聚餐时各做了一道拿手菜。现在要求每人去品尝一道菜，但不能尝自己做的那道菜。共有（　　）种不同的尝法。

    A.6种
    B.9种
    C.12种
    D.15种

    答案：B
    解析：
    设四位厨师为甲、乙、丙、丁，他们的菜对应为①蓬)③④。甲可以选②③④三盘菜，假定选②，甲、乙、丙、丁对应的情况数有②①④③、②③④①、②④①③三种情况。甲任选一盘有3种情况，那么总共有3×3=9种情况。

  • 第2题：

    某厨艺大赛，要求厨师制作热菜、凉菜各一项，结果评定为“上品”、“中品”、“下品”3种。如果甲厨师每项结果不低于乙厨师，且至少有一项比乙厨师高，则称“甲厨师比乙厨师技艺高”。现有厨师若干，他们之中没有一个比另一个技艺高，并且没有任意两人热菜结果一样，凉菜结果也一样的。满足上述条件的厨师最多能有几人（）

    A无法确定

    B9人

    C6人

    D3人


    D
    略

  • 第3题：

    四位厨师聚餐时各做了一道拿手菜。现在要求每人去品尝一道菜，但不能品尝自己做的那道菜，有（）种不同的尝法。

    • A、3
    • B、6
    • C、9
    • D、12

    正确答案:C

  • 第4题：

    不同感觉通道之间的感觉不能相互影响。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    爆炒类菜品，由于调味品投放的顺序是同时的，所以品尝时先感觉咸味后感觉甜味，行业中所谓“咸上口，甜收口”。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    “情绪和行为障碍儿童是由于儿童与环境之间不良的相互影响的结果。”这是（）。


    正确答案:生态学的观点

  • 第7题：

    咸甜味中，不同的菜品所表现岀来的味感层次也有所不同，如（）菜品，由于调味品是同时投放的，品尝时一般先感觉咸味后感觉甜味，即所谓“咸上口，甜收口”。

    • A、清蒸类
    • B、爆炒类
    • C、红烧类
    • D、煮炖类

    正确答案:B

  • 第8题：

    凡是到台湾的人，都想品尝（）这道菜。

    • A、牛肉煲
    • B、乌鱼籽
    • C、炒肝
    • D、麻辣鸡丝

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    四位厨师聚餐时各做了一道拿手菜。现在要求每个人去品尝一道菜，但不能尝自己做的那道菜。问共有几种不同的尝法？
    A

    6种

    B

    9种

    C

    12种

    D

    15种


    正确答案： B
    解析：

  • 第10题：

    单选题
    男：王老板，最近饭店的生意怎么样？女：我请了个新厨师，他做的菜味道很好，来吃饭的客人越来越多了。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    不同感觉通道之间的感觉不能相互影响。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    四位厨师聚餐时各做了一道拿手菜。现在要求每人去品尝一道菜，但不能品尝自己做的那道菜，有（）种不同的尝法。
    A

    3

    B

    6

    C

    9

    D

    12


    正确答案： D
    解析： 错位重排问题，四道菜错位重排的种类数是9种。

  • 第13题：

    四位厨师聚餐时各做了一道拿手菜。现在要求每个人去品尝一道菜，但不能尝自己做的那道菜。问共有几种不同的尝法？（ ）
    A. 6 B. 9 C. 12 D. 15


    答案：B
    解析：
    本题相当于：甲、乙、丙、丁四个人站成一排，甲不站在第一位，乙不站在第二位，丙不站在第三位，丁不站在第四位，则所有可能的站法为多少种？
    若甲站在第2位，则乙可以站在剩下三个位置1，3，4的任何一位，但不管乙站在哪个位置，只要乙定下来了，剩下的丙、丁位置也相应地定下来了，例如乙在第1位，则丁3丙4；若乙在第3位，则丁1丙4，依此类推。所以乙、丙、丁站法只有3种；同理，甲站在3，4位，乙、丙、丁站法也只有3种，所以总的站法数为3X3 = 9（种）。

  • 第14题：

    四位厨师聚餐时各做一道拿手菜。现在要求每个人去品尝一道菜，但不能尝自己做的那道菜，则共有（）种不同的尝法。

    • A、9
    • B、10
    • C、11
    • D、12

    正确答案:A

  • 第15题：

    由（）负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。

    • A、切配厨师
    • B、冷菜厨师
    • C、排菜厨师
    • D、炉灶厨师

    正确答案:C

  • 第16题：

    为保证酒店菜品质量，下列属于用可量化指标考核厨师出菜品质的是哪项（）？

    • A、由酒店运营经理每月对厨师做周期性培训和考核
    • B、由店长或餐厅主管负责对新入职厨师进行培训和考核
    • C、厨师长负责新入职厨师的出菜质量
    • D、由客人对菜品色、香、味、美、口味及投诉率来进行考核

    正确答案:D

  • 第17题：

    厨房中厨师出菜节奏，指（），菜与菜之间的时间间隙。

    • A、上菜的速度
    • B、冷菜与热菜
    • C、食用的速度
    • D、火力的大小

    正确答案:A

  • 第18题：

    咸甜味中，不同的菜品所表现岀来的味感层次也有所不同，如（）菜品，由于先投入咸味，后加入甜味，品尝时一般先感觉甜味后感觉咸味，即所谓“甜上口，咸收口”。

    • A、清蒸类
    • B、爆炒类
    • C、红烧类
    • D、煮炖类

    正确答案:C

  • 第19题：

    酱制菜原料腌制的主要目的，是增加成菜（）和使菜品颜色发红。

    • A、咸鲜的味感
    • B、味厚的感觉
    • C、干香的质感
    • D、软嫩的质感

    正确答案:C

  • 第20题：

    判断题
    厨师由于连续品尝，到后来做出的菜越来越咸。这是感觉之间相互影响的结果。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    从这段文字中可以知道：（　　）。
    A

    妈妈后悔批评了小芹

    B

    小芹做的菜越来越咸

    C

    小芹做的菜越来越好吃

    D

    开始时小芹不知道盐放多了


    正确答案： B
    解析：
    “……第二天……可菜做得比第一天还咸！……到了第三天……妈妈放下筷子说：小芹，菜里盐放得太多了！”表明小芹做的菜越来越咸。

  • 第22题：

    单选题
    某厨艺大赛，要求厨师制作热菜、凉菜各一项，结果评定为“上品”、“中品”、“下品”3种。如果甲厨师每项结果不低于乙厨师，且至少有一项比乙厨师高，则称“甲厨师比乙厨师技艺高”。现有厨师若干，他们之中没有一个比另一个技艺高，并且没有任意两人热菜结果一样，凉菜结果也一样的。满足上述条件的厨师最多能有几人（）
    A

    无法确定

    B

    9人

    C

    6人

    D

    3人


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    “情绪和行为障碍儿童是由于儿童与环境之间不良的相互影响的结果。”这是（）。

    正确答案： 生态学的观点
    解析： 暂无解析

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