某天，八位客人在郑州丰乐园酒店刚一落座，服务员小刘便热情地奉上了迎客茶。突然，坐在主宾席上的张先生吃惊地问小刘：“你怎么知道我爱喝青茶？”原来，其他七位客人的杯里都是菊花茶，只有给张先生沏的是青茶。小刘微笑着对张先生说：“您是第二次来丰乐园用餐了，我们知道您喜欢喝青茶。”一句话，让全桌的人惊讶不已，最激动的要数张先生了，他连连赞叹：“没想到，我只来过一次，真让我感到以外，谢谢你!”小刘说：“不用谢，现在整个餐厅的人都知道您爱喝青茶了。另外，我还知道您在吸烟的时候爱在烟灰缸里倒些水。”说着，就给张先生倒上了
题目
某天，八位客人在郑州丰乐园酒店刚一落座，服务员小刘便热情地奉上了迎客茶。突然，坐在主宾席上的张先生吃惊地问小刘：“你怎么知道我爱喝青茶？”原来，其他七位客人的杯里都是菊花茶，只有给张先生沏的是青茶。小刘微笑着对张先生说：“您是第二次来丰乐园用餐了，我们知道您喜欢喝青茶。”一句话，让全桌的人惊讶不已，最激动的要数张先生了，他连连赞叹：“没想到，我只来过一次，真让我感到以外，谢谢你!”小刘说：“不用谢，现在整个餐厅的人都知道您爱喝青茶了。另外，我还知道您在吸烟的时候爱在烟灰缸里倒些水。”说着，就给张先生倒上了。张先生再一次激动不已，脸上洋溢出满意的笑容。一直倒用餐结束，宴会厅里都谈笑风生，同时也对丰乐园的服务津津乐道，赞不绝口。 原来，每一位客人尤其是贵宾，只要在丰乐园消费一次，酒店就会记下客人的档案材料，并通知每一个部门。只要客人再次踏进丰乐园，服务员就会按客人的喜好和习惯给他提供走到而满意的服务。因此服务员小刘知道张先生爱喝青茶就不足为怪了。 通过分析素材，阐述如何激发旅游者的情绪情感。
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第1题：
最近上映了一部很受欢迎的电影，小刘购买了4张座位连在一起的电影票，邀请小马、小杨、小廖一同去观看。四人各自随机拿了一张电影票，此时他们分别猜了一下座位情况：
小刘说：“我好像是坐在小马旁边。”
小马说：“我的左手边不是小刘就是小杨。”
小杨说：“我肯定是坐在小廖旁边。”
小廖说：“小刘应该是坐在我的左手边。”
假如他们四人都猜错了，那么他们面向银幕从左到右的正确座位可能是（）A. 小廖、小马、小杨、小刘
B. 小刘、小杨、小廖、小马
C. 小马、小廖、小杨、小刘
D. 小杨、小刘、小廖、小马答案：A解析：由于四个人的话都是错的，再结合小杨的话，可知小杨和小廖不能相邻，则排除B、C两项，再结合小廖的话，可知小刘不能再小廖左手边，故排除D。 -
第2题：
在宋代我国制茶技术除传统的蒸青团饼茶外，还出现了蒸青散茶。
正确答案:正确 -
第3题：
最近上映了一部很受欢迎的电影，小刘购买了4张座位连在一起的电影票，邀请小马、小杨、小廖一同去观看。四人各自随机拿了一张电影票，此时他们分别猜了一下座位情况：小刘说：“我好像是坐在小马旁边。”小马说：“我的左手边不是小刘就是小杨。”小杨说：“我肯定是坐在小廖旁边。”小廖说：“小刘应该是坐在我的左手边。”假如他们四人都猜错了，那么他们面向银幕从左到右的正确座位可能是（）
- A、小廖、小马、小杨、小刘
- B、小刘、小杨、小廖、小马
- C、小马、小廖、小杨、小刘
- D、小杨、小刘、小廖、小马
正确答案:A -
第4题：
按创制时期的先后顺序，下列茶类排序正确的一组是（）。
- A、绿茶、黄茶、黑茶
- B、黑茶、黄茶、青茶
- C、红茶、绿茶、白茶
- D、青茶、黑茶、黄茶
- E、红茶、白茶、青茶
正确答案:A -
第5题：
（）是青茶制造特有工序，是形成青茶品质最关键工序，是奠定青茶香气和滋味的基础。
正确答案:做青 -
第6题：
原来有一部电影叫《林则徐》，林则徐讲看茶，看茶是什么意思？送客的意思。但是有的时候让你喝茶是让你喝，比方我们到别人家里去，一上来给你沏一碗茶让你喝，给你续茶也是让你喝，那是继续聊天，谈的挺投机。谈着谈着疲劳了，他就不给你续茶了，但是你可能没感觉，继续说继续跟人聊天，继续坐人家里不走。隔了一段时间突然说再喝点茶再给你续茶，这时候再喝点什么意思？不是让你真喝，是今天谈话到此结束，您走吧，我该休息了。如果你傻乎乎还在喝，那主人就不高兴了。你认为为什么会发生上面喝茶的误会（）
- A、林则徐是一个小气的人，不愿意让别人在他家喝茶
- B、同样一个字、同样一个词，同样一句话，在不同的场合代表不同的意思。所以同样的一句话离开了特定环境，意思就变了
- C、中华文化博大精深，每一个词在不同的环境中它所表达的意境就不同
- D、因为客人有求与林则徐，所以假装听不懂
正确答案:B,C -
第7题：
单选题男：你好，我前几天订了一个标准间，我姓张。女：请稍等，我帮您查一下。张先生，您是从上海来的吗？男：是的。女：请您出示一下身份证，我这就给您办理人住手续。问：说话人现在在哪里？A宾馆
B学校
C银行
D机场
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题某天，八位客人在郑州丰乐园酒店刚一落座，服务员小刘便热情地奉上了迎客茶。突然，坐在主宾席上的张先生吃惊地问小刘：“你怎么知道我爱喝青茶？”原来，其他七位客人的杯里都是菊花茶，只有给张先生沏的是青茶。小刘微笑着对张先生说：“您是第二次来丰乐园用餐了，我们知道您喜欢喝青茶。”一句话，让全桌的人惊讶不已，最激动的要数张先生了，他连连赞叹：“没想到，我只来过一次，真让我感到以外，谢谢你!”小刘说：“不用谢，现在整个餐厅的人都知道您爱喝青茶了。另外，我还知道您在吸烟的时候爱在烟灰缸里倒些水。”说着，就给张先生倒上了。张先生再一次激动不已，脸上洋溢出满意的笑容。一直倒用餐结束，宴会厅里都谈笑风生，同时也对丰乐园的服务津津乐道，赞不绝口。 原来，每一位客人尤其是贵宾，只要在丰乐园消费一次，酒店就会记下客人的档案材料，并通知每一个部门。只要客人再次踏进丰乐园，服务员就会按客人的喜好和习惯给他提供走到而满意的服务。因此服务员小刘知道张先生爱喝青茶就不足为怪了。 通过分析素材，阐述如何激发旅游者的情绪情感。正确答案： （1）激发旅游者的情绪情感，要通过两种方式：一是开发多样化的旅游产品。旅游需要的多样性、复杂性和个性化的特点，使得旅游产品的设计开发也要多样化。旅游产品按性质不同可分为观光旅游产品、度假旅游产品、专项旅游产品。多样化的旅游产品给了旅游者充足的选择机会，能满足旅游者多样化的需求，激发旅游者积极健康的情绪情感。
（2）二是提供细致入微周到的服务和物美价廉的价格，更重要的是一切为旅游者着想，提供全面的细致的、个性化的服务来感动旅游者，激发旅游者的积极的情绪情感，这就是所谓的“细节决定成败”。
（3）本案例中的丰乐园对消费过一次的客人，记下客人的喜好和习惯，并通知每个部门。使得服务人员在客人再次来消费时，对客人的喜好和习惯了然于胸，想到客人之先，提供个性化的服务，尤其是对客人喜好和习惯细节的关注，会给客人带来意外的惊喜，提供的是超值和延伸服务，使客人得到满意消费，自然成为“回头客”，使酒店在激烈的市场竞争中利于不败之地。解析： 暂无解析 -
第9题：
单选题女：张先生，我们经理马上过来，你先喝杯茶吧。男：好的，谢谢你，放这儿就可以了。ABCDE正确答案： C解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题企业家A先生到泰国出差，下榻于东方酒店，这是他第二次入住该酒店。 次日早上A先生走出房门准备去餐厅，楼层服务员恭敬地问道：“A先生，您是要用早餐吗？”A先生很奇怪，反问道：“你怎么知道我姓A？”服务生回答：“我们酒店规定，晚上要背熟所有客人的姓名。”这令A先生大吃一惊。尽管他频繁的往返于世界各地，也入住过无数高级酒店，但这种情况还是第一次遇到。 A先生愉快的乘电梯下至餐厅所在楼层，刚出电梯，餐厅服务生忙迎上前：“A先生，里面请。” A先生十分疑惑，又问道：“你怎么知道我姓A？”服务生微笑着答道：“我刚接到楼层服务电话，说您已经下楼了。” 一顿早餐，就这样给A先生留下了终生难忘的印象。 通过分析，阐述餐厅服务心理。正确答案： （1）旅游者对餐厅服务的主要心理：清洁卫生；求美；快速；公平；尊重。
（2）做好餐厅服务工作：树立餐厅的形象美：优美的视觉环境；愉快的听觉环境；良好的嗅觉环境；
注意食品的形象美：色；香；味；形；
注意服务人员的形象美：
身体健康，容貌端庄，精神饱满；
服饰清爽、美观、素雅、洁净给人以淡雅明快之感；
服务操作规范得体，热情有礼，姿态优美，讲究技巧。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题说出青茶的特征正确答案： 色泽青绿、汤色金黄解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题茶是我的最爱，花茶、绿茶、红茶，我都喜欢，天冷了或者你工作累了的时候，喝杯热茶，真是舒服极了。★关于他，可以知道：A口渴了
B没完成工作
C很喜欢喝茶
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第13题：
滇青是（）中的名品。
A炒青茶
B晒青茶
C烘青茶
D蒸青茶
B
略 -
第14题：
说出青茶的特征
正确答案: 色泽青绿、汤色金黄 -
第15题：
湖北青砖茶主产于湖北赵李桥茶厂。其原料成为老青茶，老青茶分为（）
- A、里茶和面茶
- B、外茶和里茶
- C、面茶和散茶
- D、熟茶和生茶
正确答案:A -
第16题：
著名女作家（）在谈到饮茶时说：“我爱喝茶，茶是我每日必备的饮茶。”
- A、三毛
- B、谢婉莹
- C、张爱玲
- D、韩素音
正确答案:D -
第17题：
一天中午，餐厅里来了一位老先生，这位老先生自己找了一个不显眼的角落坐下，对面带笑容前来上茶、点菜的服务员小秦说：“不用点菜了，给我一份面条就可以，就三鲜面吧。”服务员仍然微笑着对老先生说：“我们饭店的面条口味不错，您请稍等，喝点茶，面条很快就会烧好的。”说完，小秦又为客人添了点茶才离开。 十分钟后，热气腾腾的面条端上了老先生的餐桌，老先生吃完后，付了款，就顾自离开了餐厅。 晚上六点多，餐厅里已经很热闹了，小秦发现中午的那位老先生又来了，还是走到老位置坐下，小秦连忙走上前去，笑语盈盈地向老先生打招呼：“先生，您来了，我中午没来得及向您征询意见呢？面条合您的口味吗？”老先生看着面带甜美笑容的小秦说：“挺好的，晚上我再换个口味，吃炒面，就肉丝炒面吧。”小秦给客人填好单子，顺手拿过茶壶，给客人添好茶，说：“请您稍侯。”老先生看着微笑着离开的小秦，忍不住点了点头。 用餐完毕，小秦亲切地笑着询问老先生：“先生，炒面合您口味吗？”老先生说：“好，好，挺好的。我要给我侄子订18桌标准高一些的婚宴，所以到几家餐厅看看，我看你们这儿服务真好，决定就放这儿啦。”小秦一听只吃一碗面的客人要订18桌婚宴，楞了一下，马上恢复了笑容，对老先生说：“没问题，我这就领您到宴会预订处去办理预订手续。” 请结合所学知识和本案例分析服务对销售的重要性。
正确答案:只吃一碗面的客人原来是为了给其侄子选择举办婚宴的餐厅，而服务员小秦自始至终面带微笑地为他提供规范的服务，并没有因为其消费低而对客人冷眼相看，结果客人当场预订了18桌消费标准较高的婚宴，可见微笑服务也可以为饭店带来良好的经济效益。
由此可见，餐厅服务人员对所有的客人都应一视同仁，不要因为客人消费低而冷眼相看或让客人感到尴尬。对低消费的客人的服务好坏体现了一家餐饮企业的服务质量与管理水平，最终将直接影响企业的经济效益。 -
第18题：
原来有一部电影叫《林则徐》，林则徐讲看茶，看茶是什么意思？送客的意思。但是有的时候让你喝茶是让你喝，比方我们到别人家里去，一上来给你沏一碗茶让你喝，给你续茶也是让你喝，那是继续聊天，谈的挺投机。谈着谈着疲劳了，他就不给你续茶了，但是你可能没感觉，继续说继续跟人聊天，继续坐人家里不走。隔了一段时间突然说再喝点茶再给你续茶，这时候再喝点什么意思？不是让你真喝，是今天谈话到此结束，您走吧，我该休息了。如果你傻乎乎还在喝，那主人就不高兴了。专业技术人员在不同的场合如何做能使人际关系融洽（）
- A、不要在意别人怎么想怎么做，只做自己的工作，不管他人
- B、直接和别人沟通，避免二传，避免多传
- C、和别人交谈的时候，一定要学会微笑，学会倾听
- D、坦然承认别人指出你的不足。别人要指出你的不足之处，最好的办法是不要辩护，辩护不如承认
正确答案:B,C,D -
第19题：
单选题女：我觉得新来的小张挺优秀，对待工作也很认真。男：是吗？我只知道他的脾气可不怎么好，太暴躁了。问：男的对小刘有什么看法？A小刘很优秀
B小刘脾气很好
C小刘工作认真
D小刘脾气暴躁
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题小刘和小红都是张老师的学生，张老师的生日是M月N日，2人都知道张老师的生日是下列10组中的一天，张老师把M值告诉了小刘，把N值告诉了小红，然后问他们老师的生日到底时哪一天？ 3月4日、3月5日、3月8日、6月4日、6月7日、9月1日、9月5日、12月1日、12月2日、12月8日。 小刘说：如果我不知道的话，小红肯定也不知道。 小红说：刚才我不知道，听小红一说我知道了。 小刘说：哦，那我也知道了。 请根据以上对话推断出张老师的生日是哪一天？正确答案： 首先，我们来分析一下这10组日期，经观察不难发现，只有6月7日和12月2日这两组日期的日数是唯一的。由此可以看出，假如小红知道的N是7或者2，那么她肯定知道老师的生日时哪一天。
再次，我们来分析一下小刘说的话，小刘说：“如果我不知道的话，小红肯定也不知道”，而该10组日期的月数分别为3，6，9，12，而且相应月的日期都有两组以上，所以小刘得知M后是不可能知道老师生日的。
进一步分析，小刘说：“如果我不知道的话，小红肯定也不知道”，通过结论2我们可知小红得知N后也绝不可能知道。
然后，结合1和3的分析，可以推断：所有6月和12月的日期都不是老师的生日，因为如果小刘得知的M是6，而若小红的N＝7，则小红就知道了老师的生日。
同样的道理，如果小刘的M＝12，若小红的N＝2，则小红同样可以知道老师的生日。即：M不等于6和9。现在只剩下“3月4日、3月5日、3月8日、9月1日、9月5日”五组日期。而小红知道了，所以N不等于5（有3月5日和9月5日），此时，小红的N∈（1，4，8）注：此时N虽然有三种可能，但对于小红只要知道其中的一种，就得出结论。所以有“小红说：本来我也不知道，但是现在我知道了”，通过这样的推理，最后就剩下“3月4日、3月8日、9月1日”三个生日。
分析“小刘说：哦，那我也知道了”，说明M＝9，N＝1，（N=5已经被排除，3月份的有两组）。因此正确答案应该是9月1日。解析： 暂无解析 -
第21题：
单选题男：小刘，机会来之不易，你可要好好把握。女：我一定会努力的，谢谢您！我能做好。问：关于小刘，可以知道什么？A十分自信
B没有把握
C刚参加工作
D没得到那份工作
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题男：小刘刚才来电话找你，让你一会儿给他回个电话。女：哦，刚才我在电梯里碰到他了。问：女的是什么意思？A要找小刘
B给小刘打电话
C见过小刘了
D去电梯那找小刘
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题滇青是（）中的名品。A炒青茶
B晒青茶
C烘青茶
D蒸青茶
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第24题：
单选题女：跟广告公司谈判的事儿，你觉得交给谁办比较合适？男：依我看，没有比小刘更合适的了。女：你确定？男：是的，我非常确定。他来公司都快六年了，我了解他的能力，我相信他一定能办好。问：根据对话，可以知道什么？A小刘刚来公司不久
B男的非常信任小刘
C女的想自己去谈判
D小刘不适合去谈判
正确答案： C解析： 暂无解析