葡萄糖是单糖中最重要的一种，人体的血糖就是（）。

第1题：

第2题：

被人体吸收速度最快的单糖是（）

A葡萄糖

B乳糖

C多糖

D糖

A
略

第3题：

血液是人体的一种重要组织，它具有多方面的重要作用。血液中的葡萄糖是重要的供能物质，对维持血糖含量相对稳定起拮抗作用的激素是（）。科学家通过研究发现，把摄取糖与声音剌激多次结合以后，单独的声音剌激就能引起几乎与摄取糖时同样的血糖含量变化，这说明了调节血糖的高级神经中枢是在（）。

正确答案:胰岛素和胰高血糖素；大脑皮层

第4题：

不能水解的多羟基醛或（）叫做单糖，葡萄糖和果糖是重要的单糖。

• A、多羟基酮
• B、多羟基酚
• C、丙酮
• D、甲酮

正确答案:A

第5题：

对人体有生理意义的单糖主要有：葡萄糖、果糖和（）

• A、乳糖
• B、蔗糖
• C、半乳糖
• D、糖原

正确答案:C

第6题：

粮油原料中最重要的单糖和双糖是什么？

正确答案: 粮油原料中最重要的单糖是己糖，其次是戊糖。己糖中有D-葡萄糖，D-甘露糖、D-半乳糖和果糖，其中最重要的代表性己糖为葡萄糖，它是生物体内最重要的单糖。
粮油食品原料中最重要的双糖：蔗糖、麦芽糖、纤维二糖、乳糖、海藻糖。粮油食品原料中的双糖以蔗糖最普遍，而麦芽糖在正常的粮油籽粒中无游离态存在，只有在禾谷类作物种子发芽时，由于种子中的储藏性淀粉受麦芽淀粉酶的水解，才大量产生。

第7题：

下列可直接被人体吸收的单糖（）。

• A、糖元
• B、蔗糖
• C、葡萄糖
• D、纤维素

正确答案:C

第8题：

工业发酵中最常用的单糖是（）

• A、果糖
• B、葡萄糖
• C、木糖
• D、半乳糖

正确答案:B

第9题：

在人体的代谢中，对保持血糖浓度正常，起着重要作用的是（）。

• A、果糖
• B、糖原
• C、半乳糖
• D、葡萄糖

正确答案:B

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

α葡萄糖苷酶抑制剂（阿卡波糖）：通过竞争性抑制双糖类水解酶α葡萄糖苷酶的活性而减慢淀粉等多糖分解为双糖和单糖，延缓单糖的吸收，降低餐后血糖峰值。

正确答案:正确

第15题：

有一种单糖，主要存在于水果和蜂蜜中，可制成糖浆，是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料，人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用，这种单糖是（）

• A、葡萄糖
• B、半乳糖
• C、果糖
• D、核糖
• E、甘露糖

正确答案:C

第16题：

食物中的淀粉必须经过消化才能被人体吸收，人体吸收糖类的主要形式是（）

• A、单糖
• B、多糖
• C、麦芽糖
• D、葡萄糖

正确答案:A

第17题：

人体血液中的葡萄糖常称为血糖。

正确答案:正确

第18题：

粮油原料中最重要的单糖和双糖分别是什么？

正确答案: 己糖和蔗糖

第19题：

不属于单糖的是哪一种糖（）

• A、葡萄糖
• B、蔗糖
• C、果糖
• D、半乳糖

正确答案:B

第20题：

低聚糖每分子水解成（）个分子单糖，其水解产生的单糖分子都为葡萄糖的称为（），另一类水解时产生不止一种单糖的称为杂低聚糖。

正确答案:3-8；麦芽低聚糖

第21题：

第22题：

第23题：