在碱性条件下易破坏的维生素是（）A、维生素AB、维生素DC、尼克酸D、硫胺素

题目

在碱性条件下易破坏的维生素是（）

  • A、维生素A
  • B、维生素D
  • C、尼克酸
  • D、硫胺素
相似考题

1.在碱性条件下不容易被破坏的维生素是（ ）。A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素B6

2.水溶液碱性条件下易发生噻唑环开环A.维生素BB.维生素DC.维生素KD.维生素CE.维生素E

3.在碱性条件下易破坏的维生素是（ ）。A.维生素AB.维生素DC.尼克酸D.硫胺素

4.橙黄色针状晶体，易溶于水和乙醇，在碱性条件下加热时迅速分解，但耐热性能较好，缺乏时表现症状为口角眼、舌炎、角膜炎、脂溢性皮炎等。这种维生素是A.维生素BB.维生素BC.维生素BD.维生素BE.维生素C

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  • 第1题：

    符合维生素B的理化特点的是( )。

    A.在紫外线照射下易分解
    B.有Cu、Fe存在时易被破坏
    C.有亚硫酸盐存在时易分解
    D.酸性环境中不稳定
    E.碱性环境中稳定

    答案：A
    解析：
    维生素B水溶性较低，但在碱性溶液中容易溶解，在强酸溶液中稳定，光照及紫外线照射可引起不可逆的分解。

  • 第2题：

    维生素C在碱性溶液中不稳定，在pH＝7．95的胃液中（）有65％被破坏，因此胃酸不足的患者易发生维生素C缺乏。

    • A、5小时
    • B、4小时
    • C、3小时
    • D、2小时

    正确答案:C

  • 第3题：

    以下有关维生素损失的说法正确的是（）？

    • A、尼克酸对光敏感
    • B、叶酸在酸性条件下不稳定
    • C、维生素A在加热条件下分解释放
    • D、维生素C易被氧化破坏
    • E、维生素B2被食物中的酶破坏

    正确答案:B,C,D

  • 第4题：

    对视黄醇理化性质叙述错误的是（）

    • A、溶于脂肪及多数有机溶剂
    • B、一般烹调温度不易被破坏
    • C、脂肪氧化变质时易被破坏
    • D、在空气和日光下易被氧化
    • E、在同样贮存条件下维生素A较胡萝卜素易于破坏

    正确答案:E

  • 第5题：

    水溶性维生素不仅易溶于水，而且不耐热和光，在碱性条件下很容易遭受破坏。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    维生素B2在碱性溶液中加热不易破坏。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    下列说法不符合维生素B的性质有（）

    • A、本品为白色结晶性粉末
    • B、本品具极强吸湿性，故应密闭保存
    • C、本品稳定性较差，碱性条件下易氧化生成硫色素
    • D、具有硫色素鉴别反应和氮杂环的鉴别反应
    • E、在体内不易被硫胺酶破坏

    正确答案:E

  • 第8题：

    多选题
    以下有关维生素损失的说法正确的是（）？
    A

    尼克酸对光敏感

    B

    叶酸在酸性条件下不稳定

    C

    维生素A在加热条件下分解释放

    D

    维生素C易被氧化破坏

    E

    维生素B2被食物中的酶破坏


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    有关维生素E的鉴别反应，正确的是（）
    A

    维生素E与无水乙醇加HNO3，加热，呈鲜红→橙红色

    B

    维生素E在碱性条件下与联吡啶和三氯化铁作用，生成红色配位离子

    C

    维生素E在酸性条件下与联吡啶和三氯化铁作用，生成红色配位离子

    D

    维生素E无紫外吸收

    E

    维生素E本身易被氧化


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    对视黄醇理化性质叙述错误的是（　　）。
    A

    溶于脂肪及多数有机溶剂

    B

    一般烹调温度不易被破坏

    C

    脂肪氧化变质时易被破坏

    D

    在空气和日光下易被氧化

    E

    在同样贮存条件下维生素A较胡萝卜素易于破坏


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    符合维生素B2的理化特点的是（）。
    A

    碱性环境中稳定

    B

    酸性环境中不稳定

    C

    在紫外线照射下易分解

    D

    有亚硫酸盐存在时易分解

    E

    有Cu2+、Fe3+存在时易被破坏


    正确答案： E
    解析： 维生素B2水溶性较低，但在碱性溶液中容易溶解，在强酸溶液中稳定，光照及紫外线照射可引起不可逆的分解。

  • 第12题：

    单选题
    下列说法不正确的是（）。
    A

    易被氧化分解的有维生素C、B1、A、D、E等

    B

    在光照条件下维生素A、K、B2、D等易受损失。

    C

    脂质过氧化物能促进维生素A、D、E的分解。

    D

    维生素B1、B2、B12、C在酸性性条件下比碱性条件下易降解


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是（）

    • A、维生素B1
    • B、维生素B2
    • C、维生素B6
    • D、叶酸
    • E、抗坏血酸

    正确答案:D

  • 第14题：

    关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述，错误的是（）。

    • A、二呋喃环末端有双键的毒性大
    • B、耐热，一般烹调方法不能破坏
    • C、在紫外光照射下产生荧光
    • D、皆溶于水
    • E、在碱性条件下，其内酯环易破坏

    正确答案:D

  • 第15题：

    下列对维生素C理化性质的描述哪项不正确（）

    • A、水溶性，极易氧化
    • B、光照易使其破坏
    • C、碱性环境不易破坏
    • D、有铜铁等金属离子存在时容易氧化
    • E、结晶维生素C稳定

    正确答案:C

  • 第16题：

    水溶液碱性条件下易发生噻唑环开环（）

    • A、维生素B1
    • B、维生素D2
    • C、维生素K3
    • D、维生素C
    • E、维生素E

    正确答案:A

  • 第17题：

    有关维生素E的鉴别反应，正确的是（）.

    • A、维生素E与无水乙醇加HNO3，加热，呈鲜红→橙红色
    • B、维生素E在碱性条件下与联吡啶和三氯化铁作用，生成红色配位离子.
    • C、维生素E在酸性条件下与联吡啶和三氯化铁作用，生成红色配位离子.
    • D、维生素E无紫外吸收E维生素E本身易被氧化

    正确答案:B

  • 第18题：

    维生素B1在碱性条件下，被铁氰化钾氧化生成（）。


    正确答案:硫色素

  • 第19题：

    单选题
    关于维生素B2的理化性质不正确的是（　　）。
    A

    易溶于水

    B

    易溶于乙醇

    C

    橙黄色针状晶体

    D

    在碱性条件下加热时不会分解

    E

    耐热性能好


    正确答案： D
    解析：
    维生素B2为橙黄色针状晶体，易溶于水和乙醇，味苦，在碱性条件下加热时迅速分解，但耐热性好。维生素B2在自然界中的分布极为广泛，在酵母、肝脏、肾脏、心肌、鱼类、卵类和肉类中的含量较多。

  • 第20题：

    单选题
    在碱性条件下易破坏的维生素是（）
    A

    维生素A

    B

    维生素D

    C

    尼克酸

    D

    硫胺素


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    单糖在碱性条件下易发生（）和（）。

    正确答案： 异构化、分解
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述，错误的是（）。
    A

    二呋喃环末端有双键的毒性大

    B

    耐热，一般烹调方法不能破坏

    C

    在紫外光照射下产生荧光

    D

    皆溶于水

    E

    在碱性条件下，其内酯环易破坏


    正确答案： E
    解析： 黄曲霉毒素能够溶解于氯仿、甲醇及乙醇等，但不溶解于水、己烷、石油醚和乙醚中。黄曲霉毒素耐热，在一般的烹调加工温度下，不被破坏。

  • 第23题：

    单选题
    水溶液碱性条件下易发生噻唑环开环（）
    A

    维生素B1

    B

    维生素D2

    C

    维生素K3

    D

    维生素C

    E

    维生素E


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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